腎臓病対策『中級編』は食事について
目次
お家でできる!腎臓病対策『中級編』
腎臓病対策初級編では、脱水、減塩、腸内環境改善についてお伝えしました。
中級編ではもうすこし踏み込んで、腎臓病なら避けたい“食”についてです。
腎臓を治す食品は無い、長持ちさせる食品はある、悪くする食品は沢山ある!
残念ながら「これを食べれば腎機能が回復する」という食べ物はありません。
逆に「これを食べ続けると腎臓に負担がかかる食べ物(※)」は沢山あります。
(※)それはカリウムやたんぱく質ではありません!
カリウムやたんぱく質制限をする前に知っておきたい、腎臓に悪い食品を3つにまとめました。
これらの食品を食べ過ぎなければ、腎臓を長持ちさせることができるはずです。
【その1】血糖値が上がりやすい食品
血糖値とは血液中を流れる“糖”の量の事。通常、全血液中に角砂糖1個分の糖しかありません。
ところが、白米一膳(150 g)には角砂糖14個分の糖が含まれています。
糖質(ご飯、麺類、パン、スイーツ、菓子、煎餅、果物、芋類、ジュースなど)が消化吸収されると大量の糖が血液中に流れ込みます。
血糖値が高い状態が続くと血管が傷ついてしまうので、動脈硬化や心筋梗塞の原因となったり、腎臓の細かい血管も傷ついて腎機能が低下してしまうのです。
でも大丈夫!ちょっとした工夫で血糖値を上げすぎずに食事ができます!
血糖値が上がりやすい糖質を意識しよう
血糖値を意識せずに糖質を摂りすぎてしまうと、腎機能低下の一因となります。
まず、どんな食品に糖質が多く血糖値が上がりやすいのかを覚えましょう。
血糖値が上がりやすい食品を食べるときの工夫
これらの糖質の多いものを食べるときは、選び方や食べる量をこんな風に工夫してみましょう。
それだけで、血糖値が上がりづらくなったり、糖質の摂取量も抑えることが出来ます。
血糖値の上昇を緩やかにする裏技
さらに、食事の際、血糖値の上昇を緩やかにするには、こんな裏技があります。
【その2】吸収率の高い『無機リン』を多く含む食品
無機リンは、食品添加物として多用されており、摂りすぎは血管石灰化や腎機能低下の原因に。
表示義務が無く、難解な成分名で添加されるので、避けたい加工食品と添加物名を覚えましょう。
無機リンが多い加工食品
忙しい現代人の見方である加工食品やお惣菜。
特に手軽に食べられる食品や、食材の原型がわからない食品には、人間の都合で沢山の無機リンが使用されています。
特に、以下の3種類は食べる頻度を控えた方が無難です。
無機リンが隠れている添加物名
食品の裏側には、成分表示が義務付けられていますが、残念ながら添加物名には”無機リン”とは記載してありません。
酸味料、調味料、乳化剤、pH調整剤、膨張剤、かんすい、イーストフード
これらは無機リンが使用されている可能性が高いので、なるべく避けましょう。
成分名をすべて覚えるのは大変なので、こんな風に見分けましょう。
①○○剤、●●料、アルファベット表記は注意
②原材料名の/(スラッシュ)の後ろは添加物ですので、原材料名の/以降を見る癖を付けて下さい!
【その3】AGE(糖化物質、エージーイー)が多い食品
加熱などによって、糖がたんぱく質にべたべたと焦げ付いた物がAGEだとイメージしてください。
糖が焦げ付くことによって、たんぱく質の機能が損なわれてしまうだけでなく、腎臓病の大敵である炎症を引き起おこし、腎機能低下の一因になります。
AGEが多い食品
AGEを意識した食事へ
AGEから体を守る食品
それでも、揚げ物や焼肉が食べたい日もありますよね。
AGEが多そうなメニューの時は、以下のお助け食材をプラスしてみましょう。
おわりに
知らずにうっかり食べていたメニューや食材はありませんでしたか?
先生はここまで詳しく教えてくれないので、ぜひ中級編の注意点を覚えて今日から対策してみて下さいね。
食事は毎日の積み重ねなので、腎臓に良い食事をコツコツ続けていけば透析を遠ざけられるはずです。
次回の上級編もお楽しみに☆彡
(2024年10月号として配信したのものです)
- この記事を書いた人
- ゆっきー
美味しいものを食べることと、山登りが趣味の”ゆっきー”です。
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