食べる純炭きよら「たっくん」メルマガ20181023号


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明日は秋の土用の丑の日
鰻の日??
 

おはようございます。
純炭粉末公式専門店 店長のたっくんです!

明日10月24日(水)は秋の土用の丑の日です。
土用の丑といえば鰻…?
と思い浮かべがちですが
例のごとく気になったので(笑)
少し調べてみました。

『土用』とは
五行思想で分類する季節が変わる
直前の18日間のことです。
さらに古来より日本の暦では
年・日・時刻に十二支を配しており
土用期間中の『丑』にあたる日が
『土用の丑の日』と呼ばれます。

特に土用の期間は季節の変わり目で
体調を崩しやすいと昔から言われています。
秋の土用には
夏が終わって弱った消化機能を高める
野菜(キャベツ、南瓜、人参、カブ)や
穀類(豆類、粟)などを摂るのが
良いようです。

また、丑の日は災を受けやすい日で
丑の方角を守る神様(玄武)の力にあやかり
黒いものを食べたり
丑(うし)から『う』のつく食べ物を食べる
なんて風習もあるそうですよ!

~『純炭粉末』に関する論文掲載~
糖尿病領域のオンライン投稿誌に
『純炭粉末』の吸着能に関する
論文が掲載されました。
詳しくはこちらのブログ

~腎臓病の猫の寿命が2倍に?~
東京大学の研究でこんな興味深い記事が
掲載されていました!
実は猫の多くは腎臓病が原因で
亡くなることが多いんです。
この研究が人の分野でも進むといいですね。
詳しくはこちらのブログ

最後までお読みいただき
ありがとうございます。

『秋の土用丑』たっくんの今日の夕飯は
秋茄子(黒)とウイスキー(う)にしようかなぁ。
いや、いたわり野菜でヘルシー温野菜かなぁ。
そしてどうぞ『きよら』もお忘れなく(*^^)

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齋藤茂樹さんのご逝去

今年5月より弊社のお客様へ『あなただけは透析にさせたくない』という気持ちからブログの寄稿を頂いておりました『齋藤茂樹』さんがお亡くなりになりました。

純炭粉末を長年ご愛用頂いたほか、ご自身の会社できよらを販売してくださっておりました。

齋藤さんの運営しているブログにはたくさんの体験談や健康情報が載っております。

この中で特にご紹介したいのがこちら
『腎臓病の人は心配性の人が多い』という内容の記事です。

確かにお電話でお客様からのお話やご相談をお伺いすると、お医者様から『透析になるかもしれないよ』と言われて心配で心配で・・・というお話をたくさんお伺いいたします。
病は気からといいますが、心配し過ぎてストレスになるのもよくありません。
実際お話をお伺いしていると、お医者さんから言われても(脅されても)まだまだ全然透析になるような値でない方も大勢いらっしゃいます。
わたしもお電話でお客様を励ますことが多いのですが、お医者さんにそういわれたら心配で心細くなってしまう気持ちもよくわかります。

すこし吐き出すと気持ちが楽になるという人もたくさんいますので、どうぞフリーダイヤルまでお悩み相談くださいね。

齋藤さんは長い闘病生活だったにもかかわらず、同じ病で苦しむ多くの人を助けたいと精力的に活動されておりました。
きっと斎藤さんの励ましやアドバイスに救われた方がたくさんいらっしゃったことでしょう。
齋藤茂樹さんのブログには長年病気と向き合ってきた人にしかわからない体験談がたくさん紹介されています。
是非読んでみてくださいね。

ご冥福をお祈りいたします。

腎臓の働きを改善する遺伝子「AIM」でネコの寿命が2倍に!?

こんにちは純炭粉末公式専門店の店長たっくんです。

きよらをご購入のお客様にはご自身の健康だけでなく、
腎臓の悪いワンちゃん・猫ちゃんにきよらをあげている飼い主様も多いです。

今日は東京大学のこんな研究をご紹介。
タイトルの通り腎臓の働きを改善する遺伝子『AIM』(※猫に限る)について
同大学の宮崎徹教授(医学系研究科)が解説しています。

東京大学のHPはこちら

20年前に発見された血液中に存在する『AIM』という遺伝子がこのお話の主役。
この遺伝子は体内の問題が発生している箇所を知らせる札のような役割を持つ。
腎臓病に関して、犬やネズミのAIMは問題に札を付けて知らせる働きがあるのに
猫ではうまく働かないということとがわかったそうです。

その仕組みを活かし猫の腎臓病の特効薬として2022年に発売ができるよう開発が進んでいるとの事。
猫ちゃんの飼い主さんには朗報ですね。

いつか宮崎先生の研究が人にも役立つよう研究を続けているそうです。
もしかしたら未来のノーベル賞学者になるかもしれないですね。

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糖尿病領域のオンライン投稿誌に弊社の『純炭粉末』に関する論文が掲載されました。

2018年10月2日(火)
糖尿病領域のオンライン投稿誌に弊社の『純炭粉末』に関する論文が掲載されました。

高純度セルロース炭(ダイエタリーカーボンⓇ純炭粉末)は
グリセルアルデヒドに由来する終末糖化産物(AGE)を吸着する

Cellulose-derived charcoal binds to glyceraldehyde-driven advanced glycation end products in vitro

西野 友梨1) / 坂口 達也2) / 東元 祐一郎2) / 松井 孝憲1) / 山岸 昌一1)
Nishino Yuri1) / Sakaguchi Tatsuya2) / Higashimoto Yuichiro2) / Matsui Takanori1) / Yamagishi Sho-ichi1)
1) 久留米大学医学部糖尿病性血管合併症病態・治療学
2) 久留米大学医学部化学
1) Department of Pathophysiology and Therapeutics of Diabetic Vascular Complications, Kurume University School of Medicine
2) Department of Chemistry, Kurume University School of Medicine

全文はこちらからご覧いただけます。

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糖尿病治療で有名な
江部先生の講演に行ってきました
 

おはようございます。
純炭粉末公式専門店 店長のたっくんです!

さて、秋のお楽しみと言えば紅葉ですね。
たっくん前から気になっていたのですが
『桜前線』とは違って秋は少し
盛り上がりに欠けるような?
『紅葉前線』について調べてみました。

気象庁では標本木を観測しており
桜の場合は『5-6輪花が咲いたら』と
決まっていますが、紅葉は
『木の大部分が色づいたら』と
大雑把だそう!
また、紅葉する樹木は楓やイチョウなど
数種類ある為、前線と報道するには
少し曖昧になってしまうようです。

また、紅葉の具合は9月の気温で
だいたい決まります。
9月の気温が高いと見頃は遅く
気温が低いとペースが早くなります。
ということは・・・
今年の紅葉の見頃
全国的に少し遅そうですね!

~江部先生の講演会にて~
先日ダステックのある石川県金沢市で
糖質制限推進協会の講演会に行ってきました。
講演会では糖尿病治療の最新の現場から
こんな患者さんはイイ!なんてお話まで
為になるウラ話を聞いてきました。
詳しくはこちらのブログ

~昔ながらの秋祭り~
ダステックのある石川県の某市では
この時期、秋祭りが至る所で行われています。
今日は初登場スタッフ『えみりん』が
秋祭りについてご紹介
昔ながらの食文化は大切に
残していきたいものですね。

最後までお読みいただき
ありがとうございます。

女心(男心)と秋の空というように、
秋は高気圧と低気圧が交互に通る為
お天気が変わりやすい時季ですね。
そろそろヒート○ックが必要な季節です。
風邪には気を付けてお過ごしください!

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糖尿病治療で有名な江部康二先生の講演会へ行ってきました!

こんにちは、純炭粉末公式専門店の店長たっくんです。

先日、弊社ダステックも賛助しております、糖質制限では有名な江部康二先生が理事長を務める一般社団法人日本糖質制限医療推進協会の講演会が金沢で行われました。

そこで興味深い話題が二つあったので紹介したいと思います。
といっても糖質制限については今更なので割愛します。
※糖質制限について詳しくは過去のブログ高雄病院HPなどを参照ください。

まず一つ目『糖質制限を続けられる人、続けられない人』です。

高雄病院で実際に栄養指導をされている管理栄養士の橋本先生とお話しさせていただきました。さすが、現役最前線。実態に即した現場の話を多く聞くことができました。

Q .食事療法を続けられる人、続けられない人の違いは?
A.情報を鵜呑みにせず疑う人は続ける傾向が強く、言われるがままに従う人は途中でやめてしまうんだそう。

意外ですよね。たっくんは逆だと思ってました。でも人って、自分が納得しないとなかなか継続はできません。
先生や親からさんざん勉強しろって言われてもやりませんよね・・・笑
なので、ちょっとでも納得がいかなければとことん調べる、質問責めにする。
血糖値センサーで食後血糖値を測ってみる。(Amazonで手に入ります。糖尿病の方は買って損はないと思います。)
あれこれ食事法を試してみる。

純炭粉末公式専門店のお客様でも勉強熱心な方が大勢いらっしゃいます。
長らくご愛用頂いている方にはご相談のお電話やご質問のメールなども多いように感じます。

ダステック社員でも糖質制限が合う体質、合わない体質に別れました。
実際そんなもんです。

そして2つ目は『これからの食事療法について』です。

これからの食事療法として提案されている方法が「テーラーメード・ダイエット」です。食生活において年齢体重病状思考体質から一人ひとりにあわせた食事療法です。人類全員に適用できる食事療法なんてないということですね。

デイヴ・アスプリー著の『シリコンバレー式自分を変える最強の食事』でもあれが良いこれが良い悪いとたくさん書いてありますが、

↑この本の結論として一番言いたいことは
「私はあらゆる方法を自分の体で試してデータを取った、
そして私にとってのベストの食事はこれだ!あなたはどれだ?」

ですからね。
ええー。散々色々勧めておいて、結局それか!?
もっと簡単に明確な答えが欲しかったのですが、そんなもの存在しません。

実際、彼って体格体質、経済力諸々特殊なので参考になんてできません。
そもそもスタートは140kgの巨漢ですしね。

これを食べると調子が良い。
これを食べたら調子が悪い。
自分で試して自分だけの答えを見つけてみましょう。

調子が良いか悪いか分からないのであれば、もっとお医者さんを頼ってみてもいいと思います。
先進のクリニック等では
・遅延型アレルギー検査(実は体に負荷がかかる食べ物)
・腸内細菌叢(分解できる菌がいるか。例:海藻、納豆)
などの検査があります。
自分の体とは一生付き合っていくもの。何を選ぶかはあなた次第ですが、知れば知るほど面白いですよ!

講演会にて みらい病院:毛利先生 高雄病院:江部先生

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昔ながらの押し寿司を作りました♪

こんにちは、スタッフのえみりんです。
10月に入り、今年も残すところ3ヶ月になりました!
今年は毎週のように台風がやって来て、さわやかな秋はまだお預けですね(>_<)

そんな不安定な天気が続くなか、私が住んでいる地区では秋祭りが行われました。
学問の神様、菅原道真公を祀る菅原神社が氏神様です。

自宅の玄関に幕を張って準備オッケー!

↑幕には『梅鉢』の紋が。
菅原道真公の紋『梅鉢』は生前、道真が梅を好んだことから使われはじめ、のちに天満宮で祀られて神紋として使われるようになりました。石川県といえば加賀百万石!前田利家公の家紋『加賀梅鉢』↓とよく似ています。

前田家が代々しょうした家紋。調べてみると、前田家の祖は菅原道真公だという記事がありました。なるほど~って、今更ながら納得です!

さて、田舎の秋祭りといえば、押し寿司がこの地区の定番です。
最近は手作りする家庭も減ってきているようですが、今年も我が家は張り切ってつくりましたので、ちょっとだけご紹介します。
【材料】
すし飯(市販のすし酢使用)
魚ネタ(市販のしめさば使用)
薄板(お寿司を包む材料)
彩り食材(桜えび、針生姜、藻)

【作り方】
1)5センチ×15センチくらいに切った薄板をお水で湿らせておいて、手のひらにクロスするように重ねて置きます。
2)薄板が2枚重なった処にすしネタを一切れ乗せます。その上にすし飯を乗せ桜えびや生姜、藻を乗せます。
3)食材を四角く包むように上下左右の薄板で包みます。
4)1~3を繰り返して、お米五合で27個出来ました。包んだお寿司を木箱にキッチリと詰め、上に重石を乗せて、我が家では一晩置きます。

さぁ、一晩経ちました。開けてみましょう!見栄えはまぁまぁって感じですが、味は予想以上に美味しく出来ました\(^-^)/

この青いのは藻(紺海苔)という天草に着色した押し寿司用の飾り。
赤いのは押し寿司用に着色された桜えびです。鮮やか(!?)な色にびっくりでしょうか。石川県ではこの押し寿司が秋祭りの風物詩なのです。
手作りだと添加物(上記の着色料はご愛嬌ですが・・・)や保存料などが入っていなくて安心です。また、酢飯にすると普通の白米より血糖値上昇を抑えることもでき安心です。寿司酢も市販のものではなく手作りするとさらに砂糖を控えて作ることもできますね。

みなさんのお住まいの地域でも受け継がれている食べ物があると思いますが、私なりに家庭の味として残せるように来年もまた作りたいと思ってます。

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秋の食材を上手に~野菜果物編~

こんにちはゆっきーです。
前回は秋の味覚、旬のお魚の良いところをご紹介しました。
今回は続編の野菜果物編です(/・ω・)/

秋に美味しくなる野菜果物ってどんなものをイメージしますか?
さつまいも、里芋、ごぼう、れんこん、かぶなどの根菜類
椎茸、舞茸、しめじ、松茸などのキノコ類
無花果、柿、栗、銀杏なども秋のイメージがありますね。

味だけでなく栄養価も季節によって違ってきます。
(ちなみに管理栄養士さんなどが献立を考える際に使われる『日本食品標準成分表』にもちゃんと旬についての記載があります)
また、四季のある日本において、旬の素材は栄養価以外にも季節ごとの体の不調を整えたりリズムを整えるために働いてくれます。
さて、秋が旬の食材にはどんな働きがあるのでしょうか?

★さつまいも★
旬の味覚を食べようさつまいも
実は収穫直後は甘くないさつまいも。一ヵ月ほど熟成させてから売り場に並びます。
さつまいもと言えば食物繊維が豊富なイメージですね。
イモ類の中でもダントツに含有量が高くジャガイモのおよそ2倍!
最近注目な成分が『ヤラピン』という成分(切り口からでるあの白い液体です)
これはさつまいもにしか含まれていない成分で、体内で腸の蠕動運動を促進し便を柔らかくしてくれる効果が期待できます。
この『ヤラピン』は皮の付近に豊富に含まれています。よく洗ってから煮たり、蒸したものを皮ごとマッシュしてサラダにしたり、皮だけ細切りにしてきんぴらのように炒めて食べるのもオススメです。

★栗★

じつは、普段食べているホクホクの部分は実ではなく種だとご存知でしたか?種を包んでいる鬼皮が果実にあたり、さらに外側のイガイガが殻にあたるそうです。
栗にはミネラルの一種であるマンガンが多く含まれています。マンガンはクルミやアーモンドなどのナッツ類に豊富で、代謝を促進させる効果があります。また、カルシウムとともに骨の形成にかかわるミネラルでもあるので骨粗鬆症予防にも効果的。
他のナッツ類(クルミやアーモンド)に比べて脂質が少なくヘルシーなのも特徴。
渋皮にはたくさんのポリフェノールが含まれており、体内の活性酸素を除去することが期待できるので老化防止やガン予防にも。甘露煮などでとると渋皮も一緒に食べることが出来ますよ。

★銀杏(ぎんなん)★

秋になると黄色く色づくイチョウの実で、なんと中生代より太古の姿のまま生きている一属一種の植物なんです。
秋にイチョウの木から落ちた果実の外側部分はくさ~い匂いを放ちます(直接触ると肌に炎症を起こす場合があるので拾うときは気をつけてください)
食べ過ぎるとアンチビタミンB6物質(MPN)によるビタミン欠乏症になる恐れがあり中毒による嘔吐や痙攣などを引き起こす恐れも。このMPNは熱に弱いので加熱すると減少します。大人でも一日10粒程度までにしておきましょう(子供の場合は1-2粒が目安。但し子供が好む味ではないのであまり心配はいらないかも?笑)
有効性分としては昔から民間療法的に有名なのは喉のトラブル(咳、喘息、たん)に効果的だそう。銀杏に含まれる青酸配糖体という成分が肺を温めて鎮静化させるとの事。

★柿★

昔から『柿が赤くなれば医者が青くなる』ともいわれ栄養豊富な果物として親しまれてきました。柿にはビタミンCは豊富で1個(180g)食べるだけで一日分のビタミンC推奨摂取量をクリアできるほどです。免疫力アップや抗酸化作用も期待でき風邪予防にも最適です。柿に含まれる『シブオール』はアルコールの吸収を阻害する働きやアルコールの分解排出を促進する働きがあります。この為柿は二日酔いの妙薬ともいわれます。また、日本古来のドライフルーツである干柿にすると栄養成分がさらに凝縮されます。便秘の解消や腸内環境を整えるなら干柿の方が食物繊維が手軽に摂れるのでオススメです。食べ過ぎると体を冷やす食材でもあるので一日2個迄にしておきましょう。

今だけの旬の味覚、上手に取り入れてみてくださいね♪子供のころは柿も銀杏も好きではなかったゆっきーですが、歳をとるにつれて美味しく感じるようになりました!笑 いつでも食べられる食品だけでなく今だけの味わいを楽しみたいものですね(*^▽^*)

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腎臓に悪い?添加物って何?
正直よくわからない人必見!
おはようございます。
純炭粉末公式専門店 店長のたっくんです!
またまた台風の到来で気持ちが沈みがちな
週末が続きましたがいかがお過ごしですか。

さて、先日はノーベル生理学医学賞が
京都大学の本庶佑特別教授に
授与されましたね。

ところでこの『本庶(ほんじょ)』
という苗字珍しいと思いませんでしたか?
調べてみたところ・・・
全国人数はおよそ30人と大変珍しく
愛知県岡崎市や富山県富山市で
比較的多くみられるそうです。

本庶先生の功績は報道の通り。
免疫の力でがんが治る時代がやってくると
お話されていました。
日本人が世界中で認められる賞を
もらうのはうれしいものですね。

~添加物のお話~
純炭社長食堂では日々の食事の工夫で
腎臓にやさしいポイントを紹介しています。
添加物は避けましょうってよく聞くけど
いまいちわからない、そんなあなたの為に
そろそろ美味しく感じるあのメニューの話
ブログ更新しました★

~秋の食材を上手に♪~
旬の食材を食べよう!野菜果物編。
季節ごとの旬を感じながら
丁寧に暮らしてみませんか?
おなじみの秋食材には体を助ける
栄養素がいっぱいです。
ブログ
更新しました!

~きよらの会社の仲間たち~
ダステックに新しい仲間が増えました♪
店長たっくんや純炭社長以外にも
個性的なスタッフ勢揃い。
新スタッフあっちゃんはお子さんが3人
社内でも最近の子供の間では
こんなことが流行ってるの?
などと、みんな興味津々です。
もしかしたらお孫さんや姪っ子ちゃんと
共通の話題にもなるかも?
あっちゃんブログはこちら

最後までお読みいただき
ありがとうございます。

台風の影響のフェーン現象で
季節外れの夏日となった三連休
気温差が大きいと体調を崩しやすいので
どうぞご自愛くださいね!

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シチューが美味しい季節になってきました(*´з`)

こんにちはゆっきーです★
10月に入りめっきり涼しくなりましたね。
またまた台風25号が向かっているようで、すっきりしない天気が続きますが
ゆっきーの趣味の山登りでは山の上ではそろそろ紅葉が色づき始めているみたいです!
(残念ながらここ1か月週末の天気に恵まれず山登りが出来ていません( ノД`)シクシク…)

さて、今週の純炭社長食堂
★体に優しいルウを使ったシチュー★

いつもの純炭社長だとデミグラスソースをつかってシチューを作ってくれますが
今回はスーパーで売っていたこんなルウを使って作ってみました↓
ポイントは化学調味料や合成保存料、合成着色料を使っていない(と謳っている)という点。

※酵母エキスとは・・・ビールやみそ醤油、パンなどの製造に書くことのできない微生物のエキスを抽出したモノ。天然物を原料としているので安全と言われている。
※麦芽エキスとは・・・大麦の麦芽から抽出したもの。色や風味付けの為に用いられる。

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参考に、こちらは某メーカーの一般的なビーフシチュールウ↓


×乳化剤・・・腸内環境の悪化によるガン誘発、骨粗鬆症など
×カラメル色素(おそらくⅢかⅣ)・・・免疫機能の損傷。発がん性の危険。DNAの損傷の恐れ。
×甘味料(スクラロース)・・・農薬開発の副産物として開発された人工甘味料。分解されず体内でホルモンや免疫システムを乱す恐れが。
×脱脂大豆・・・海外産の安価な遺伝子組換え大豆の使用の恐れ。安全性が確認できていない。
×パーム油・・・発がん性、インスリンの働きを阻害。昔は石鹼の原料として使われていた安価な油脂。トランス脂肪酸の代替として消費が増えていますが安全性に疑問が残ります。原料表示でトップに書いてあるのでたくさん入っているということになります。

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★腎臓にやさしいポイント★
前置きが長くなりましたが、安全な食事を心がけたいならこれが大事!
「安全な食品が欲しいなら、なるべく他人の手がかかっていないもの、
加工工程が少ないものを。ブラックボックスがあればあるほどリスクは高くなる。」
添加物の製造過程では不透明な部分(原料やたくさんの工程)も多いのです。
安価な加工食品は便利ですが、たまには裏面の成分表を見てから選んでみましょう。


シチューのトッピングも今日は贅沢、ラム肉と舞茸と温泉です。
さて。今日のビーフシチューはまろやかで昔ながらの洋食屋さんの味!!とスタッフ一同好評でした。
『嵯峨野匠庵 ビーフシチュー』シリーズにはほかにもクリームシチューやカレーもあるみたいです。
(ゆっきーは決してメーカーの回し者ではありませんが。笑)近くのスーパーで見かけたら400円位しますが美味しかったのでぜひ試してみてくださいね★

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