白い巨塔に見る、正しい医師との接し方とは?

白い巨塔に見る、
正しい医師との接し方とは?
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おはようございます。
まだ5月中にも関わらず
全国的に夏のような気温上昇で
夏本番にはどうなってしまうんだ?
なんて不安になった、たっくんです。

弊社オフィスはかなり日当たりがよく
すでに5月にしてクーラーを付ける日も…
毎年のように異常気象記録が更新され
不安になってきますね(;^_^A

さて、今日のメルマガのテーマはこちら!

〜あなたの担当医はどっちのタイプ?〜
先週から白い巨塔(令和版)が
テレビで放映されていましたね。
○患者を顧みない財前タイプ
○親身に診てくれる里見タイプ
ドラマほどの冷たい財前先生は
なかなかいないかもしれませんが
誰しも後者の里見先生がいいに
決まってますよね(‘ω’)ノ
そこで、どんな医師が担当になっても
いいようにこちらのブログ必見!

〜人間は細菌に支配されている?〜
純炭社長がはまっているこの本から
腎臓病にかかわる項をピックアップ!
人体にはヒトの細胞数のなんと9倍の細菌が
皮膚とつながるすべての箇所に
存在することがわかってきています。
(口・汗腺・乳線・毛穴などなど)
そんな細菌とクレアチニンに関係が?
詳しくはこちらのブログ

今週も最後までお読みいただき
ありがとうございます。

今年の梅雨入りでは大雨の被害など
ないことを祈るばかりですね。

暑さに負けず、きよらを飲んで
元気にお過ごしくださいね!(^^)/

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腸内細菌と低たんぱく食とクレアチニンの知られざる関係

こんにちは。純炭社長の樋口です。いま読んでいるコノ本は実に面白く、ダステック内でちょっとしたブームになっています。

字が小さくて300頁以上あり、情報量も多いので読破するのに時間がかかりますが、いずれ書評ブログで紹介しますね。

ヒトは食べた物でしか作られないと言います。筋肉をつけるために良質のたんぱく質を食べ、ボケないためにオメガ3脂肪酸が豊富なエゴマ油を摂っている方は多いはず。しかし、我々の体内に共生している細菌類(実はヒト細胞数の9倍もの細菌たちが我々の体内には棲んでいます)を意識して食事を摂っている方はどれくらい居るでしょう?この本を読むと、細菌たちのためにも食べるものをえらばなくちゃ!と思えるようになります。

 

1.慢性腎臓病で低たんぱく食が推奨される理由とは

腎機能が低下すると様々な食事制限をすすめられます。
・血圧をあげないように食塩を控えて下さいね。
・心臓が突然止まってしまわないようにカリウムを控えて下さいね。
・血管が骨のように固くなる石灰化を防ぐためにリンを控えて下さいね。
では、たんぱく質を控える理由は何なのでしょう?

その答えは、
1)腎機能を低下させるインドール化合物やパラクレシル硫酸といった尿毒症物質はたんぱく質を原料にして作られるからです。しかも、その役割をになっているのは腸内細菌なのです。
2)また、たんぱく質には「リン」が多く含まれるので減らした方が良いと説明されることもあるようです。

たんぱく質を減らすと悪玉菌の餌が減るので、尿毒症物質の生産量が減り、腎臓への負荷は軽減されます。でも、たんぱく質って食べないとどうなってしまうのでしょう?

 

2.体内のたんぱく質の出入りを見てみよう!
ヒトの体内にあるたんぱく質量は7~10 kgに保たれています。


上の図にあるように、毎日70 gのたんぱく質が尿や便として捨てられます。
一方で毎日180 gのたんぱく質が新しく作られています。
ということは、ヒトは毎日70+180=250 gのたんぱく質が必要な訳です。

ところが、一般的な日本人のたんぱく質摂取量は毎日70 g程度なので、180 g分足りません。そこで、人体は何をするかというと、自分の細胞や組織を分解して足りないたんぱく質を補って収支バランスを保っているのです。

 

3.低たんぱく食で何がおきるのか?

食事から入ってくるたんぱく質量を減らすと、自分の細胞や組織を分解する量を増やす必要があります。筋肉を分解してたんぱく質を補うと、筋肉量はどんどん減っていきます。筋肉量が減りすぎると寝たきりの原因になったり、リンを筋肉中に蓄えられなくなり高リン血症になる可能性もあります。
ここで、血液中のクレアチニンは筋肉量に比例することを思い出して下さい。
クレアチニンは筋肉のエネルギー源であるクレアチンの分解物なので、筋肉量が減れば血中クレアチニン値は低下します。eGFRは血中クレアチニン値で計算するので、eGFRは上昇します(腎機能が回復したように見えます)。

このような状態では、低たんぱく食によって尿毒症物質が減ったために腎機能が回復したのか?単に筋肉量が低下しただけで腎機能は変化していない(或いは悪化している)のかわかりません。そこで、筋肉量に影響を受けない腎機能評価方法として血中のシスタチンC測定が開発されたわけです。

 

4.腸内環境を整えることで腎臓を守ることができる?

冒頭の書籍に書かれているように、肥満や糖尿病などの多くの病気で腸内細菌の異常が見つかっています。最近の研究で慢性腎臓病小児のネフローゼ症候群でも腸内細菌が変化していることがわかってきました。

低たんぱく食は尿毒症物質を作る悪玉菌の餌を減らすことに意義があるわけですから、仮にたんぱく質を十分に食べたとしても、尿毒症物質ができにくい腸内環境や、尿毒症物質を血液中に取り込み難い腸内環境を作ってやれば、筋肉を減らすことなく腎臓を守ることができるはずです。

クレメジンのような吸着炭は尿毒症物質の吸収を抑える目的で創薬された医薬品ですし、東北大学の阿部先生が発見した便秘薬(ルビブロストン)による慢性腎臓病進行抑制も尿毒症物質を腸の中に滞留させずに排泄させてしまうという治療方法です。

次なる課題は、どのような腸内細菌を増やして、どのような腸内細菌を減らせばよいのか?その方法は?だと考えています。

成人の慢性腎臓病では腸内の乳酸菌、ビフィズス菌、プレボテラが減っており、ブラキバクテリウム、カテニバクテリウム、エンテロバクテリアが増えており、小児の透析患者ではバクテロイデスが増えているといった研究がすすめられています。

食物繊維やオリゴ糖、発酵食品には善玉菌を増やして悪玉菌を減らす作用があると言われています。既に腎機能が低下している場合にはカリウムやリンの含有量に気をつけながら、これらの成分を補給すると良いのかもしれません。
(厳しいカリウム制限がある場合には、カリウム含量がすくない難消化性デキストリン(水溶性食物繊維)、イヌリンやフラクトオリゴ糖、結晶セルロース(不溶性食物繊維)などのサプリメントもあります。)

 

5.ところで「リン」の問題は?

リンの問題は奥深いので別のブログで書きたいと思いますが、たしかにリンの摂り過ぎは良くありません。リンは肉や魚、卵に含まれる有機リンと加工食品などに含まれる無機リンの二つの形で体内に入ってきます。
有機リンの吸収率は40~60%ですが、
無機リンの吸収率は100%!

慢性腎臓病の方は、食事指導でハム・ソーセージ・練り物などの加工食品やコンビニのサラダなどには無機リンが沢山使われているので控えるようにと指導されていると思いますが、裏面に書かれている「pH調整剤」「乳化剤」「ベーキングパウダー」「膨張剤」などが無機リンなので注意して下さいね。

 

善玉菌がよろこぶ!
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可愛がられる患者さんになろう!

こんにちはゆっきーです(‘◇’)ゞ
『医者に殺されるな』・・・なーんて過激なキャッチコピーを耳にしたりしますが、この記事を読むと大げさではないのかな??なんて思ってしまいます。

以前のブログ(6種類以上の薬飲んでしまっていませんか?)にも書きましたが、
複数のお医者さんに言われるがまま『多剤服用』している・・・
待ち時間や通院のストレスからお医者さんに当たってしまった・・・
病気に対する不安から毎回毎回同じことを質問してしまった・・・
病気の事は難しくてよく分からないからすべてお医者まかせ・・・
なんて事に心当たりはありませんか??

こういう患者さんって、お医者さんからすると、親身になりづらいと敬遠されてしまう(中にはおざなりに診察されてしまう)ような地雷を踏んでしまっているかもしれません((+_+))

全てのお医者さんが白い巨塔の「里見先生」のような、常に患者さん目線で大学病院の大人の事情にも動じず、丁寧に患者さんの話を聞いて慎重に診察してくれたらどんなに良いでしょう。しかし、お医者さんにもいろんなタイプの方がいますよね。どんなお医者さんが担当になっても大丈夫なように以下のポイントをおさえましょう!

☞お医者さんから目をかけてもらえるようになるには??

医師の本音が知りたいと思って調べていたらこんな記事(記事タイトル:医師を本気にさせる患者とその家族 医者も人間、あなたは適当にあしらわれていませんか)を見つけました!適当にあしらわれる患者になりたくなかったら、是非、リンク先の記事に目を通して下さい。病院でつい言ってしまいがちな『お任せします』という態度が医師を一番困らせている事実は目から鱗だったのですが、医師の立場を考えたら納得です。

医師に本気を出させる患者になるために、記事の中ではこんな医師のコメントが載っていました。『症状の経過や、何をどうしてほしいのかということをA4で1枚程度に書いてきてくれると非常にありがたいですね。忙しい医師は多くの人を診るので、限られた時間の中で効率よく患者さんのことを知りたいのです。』。お医者さんの気持ちに立つって大事なことですね。

また、『自分だけはゆっくり話を聞いてもらいたいと粘るのは逆効果。患者や同席する家族は、医者と貴重な時間をシェアしている、という意識を持ったほうがいい。』との事。自分はよくなりたいんだ!という真剣さを医師や薬剤師にプレゼンするくらいの気持ちが大切だそうです。

また、記事ではこんな患者がお医者さんを本気にさせると紹介されていました。

~検診で異常が見つかったため、①紹介状を書いてもらい大学病院を受診したTさん。②現在の症状や経過をまとめたメモを医師に渡し、そのうえで精密検査を受けた。
「その結果、手術を受けたほうがいいと言われた。専門的な知識がなくて不安だったので、③レコーダーを持参して先生の説明を録音させてもらいました。その後、自分なりに勉強して、④聞きたいことをメモに書いて次の診察のとき、持っていきました」
Tさんが知りたかったのは、仕事は何日くらい休むことになるか、術後はこれまでと変わらない生活を送れるか、他に治療法の選択肢はないのか。その質問をぶつけると、医師は丁寧に答えてくれた。結果、最初に提案された手術を受け、予定より早く退院し、仕事に復帰。いまは、手術を受けたとは思えないほど元気に過ごしている。~

どうやらこちらのTさんは、お医者さんが力を尽くそうと思うポイントが4つ(黄色の部分)含まれています。

①紹介状→医師として評価、指名されているという証なので気合が入る。
②④メモを持参→効率よく想いが伝わり、多忙な医師への配慮が伺える。
③レコーダー→病気に対する真剣さが伝わり好印象。

ゆっきーが受けるお客様のお電話でも、『もう透析だからあきらめて。何しても無駄だよ。などと医者から心無い言葉を投げかけられた(泣)』なんていうお話を耳にすることがあり、とても胸が痛くなることがあります。残念ながら意地悪なお医者さんだったのかもしれないですが、もしかしたら患者さん側の今までの態度が反映してしまっていたのかもしれません。お互い心のある人間ですから、よりよい未来の為に思いやった関係を築いていけたらいいですね。

まずは自分のできることから(*^^)次に病院や薬局に行くときは少し意識を変えてみると、医師や薬剤師の反応が変わってくるかもしれませんよ。

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腎臓病の人の多くに当てはまる共通点とは!?

腎臓病の人の多くに当てはまる
共通点とは!?

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おはようございます。
はやくも5月も後半に差し掛かり
沖縄地方ではすでに梅雨入りした
そうですね!

日中の気温も上がってきており
食中毒にも気を付けましょう!

今日のメルマガのテーマはこちら!

〜便秘は自分だけじゃなかった〜
腎臓に不安がある方には
共通点があるってご存知でしたか?
その一つはなんと便秘なんです!
実は透析患者の約7割は下剤を
使用していてほとんどん方が便秘。
便秘って腎臓に良くないんじゃなかった?
そうです!その通り!
詳しくはこちらのブログ

〜腎臓の老化を防ぐには?〜
前回は電子レンジが原因で
腎機能が悪化するお話をしました。
悪の元凶であるAGEについて知らないと
どんどん入り込み体中を蝕んでいきます。
AGEを入れたくない!
賢く防ぐ方法はこちら

今週も最後までお読みいただき
ありがとうございます。

先日からの西日本は梅雨入り前の
大雨に見舞われています。
大きな被害が出ないように
心から願っております。

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腎臓病の治療は腸内毒素を減らすのが効果的

こんにちは。純炭社長@糖質制限中の樋口です。
突然ですが、あなたは便秘症ではないですか?実は腎臓を患っている方の多くは便秘持ちであり、透析患者の約7割は下剤を使用しているというデータもあるほどで、その比率の高さには驚かされます。

今日はこんな記事をご紹介します。便秘を改善すると慢性腎臓病の進行が抑えられると言う研究成果が東北大学から発表されました。裏を返せば、便秘は血液中の尿毒症物質を増やして腎臓や他の臓器にダメージを与えるということです。

☞便秘症の治療薬のルビプロストンに慢性腎臓病の進行を抑える効果

東北大学大学院医学系研究科がマウスの実験で見いだしたもので、慢性腎臓病に新しい仕組みの薬が生まれる可能性を示し、今後も臨床応用が期待される画期的なものです。

慢性腎臓病は進行を十分に抑制することが難しく、人工透析に入るのを防ぐことが急務となっています。腎臓病で蓄積する種々の尿毒素において、特に避けたいインドキシル硫酸は腸内細菌叢によって生産されます。さらに近年、慢性腎臓病では、腸内細菌叢を含む腸内環境全体が悪化するというデータも明らかになっていました。

☞慢性腎臓病進行の抑制に腸内環境および腸内細菌叢に注目した研究が進む。ネズミにストレスを与える実験では
腸内環境を変化させる薬剤として、ルビプロストンの効果を検討した結果、ルビプロストンは腸内で液体が分泌され、便を軟化させ、消化管の運動性を高め、自発的排便を促進することで、便か排泄されやすくなります。従来の便秘薬(刺激性下剤や、酸化マグネシウムなどの塩類下剤)とは作用機序が異なります。

慢性腎不全の状態にしたマウスにルビプロストンを経口投与して、腎臓病の進行が抑制されるかを検証した結果、ルビプロストンを投与した腎不全マウスでは、投与していないマウスに比べて腸液の分泌が増え、腎不全時における腸壁悪化の改善、善玉菌の減少が抑制、腸内細菌に由来する尿毒素物質の血中濃度の減少というデータも得られました。

☞腸管は尿、血液透析と並ぶ”第3″の尿毒症物質排泄経路
尿毒症物質の排出経路は腸管から
便秘症薬のルビプロストンが、慢性腎臓病の新薬として適用できる可能性は大きいく、すでに国内外で特許も申請しています。今後、人への応用に向け、副作用の少ない低容量で、腸で溶ける製剤の開発や、ルビプロストンの効果がある腎不全患者の選び方などを検討して、実際の腎臓病患者への治療薬としての研究が進んでいます。

元記事はこちら

病院で下剤をもらっていたり、市販の便秘薬を飲んでいる人は、この記事で照会した便秘薬アミティーザ(商品名;ルビプロストン)に変えてもらえるように相談してみてはいかがでしょうか。

こちらのブログクレアチニン値が下がらないと嘆く前に(初級編)でも腎臓病には便秘は大敵!という事を伝えしています。

なるべく便秘薬に頼らないのが一番ですが、薬をつかうならどんな薬かこちらのブログ便秘薬にスイマグを飲んでいませんか?も参考に。。。処方されるお薬もお医者さん任せにせず、自分でデメリットも含めてきちんと確認するようにしましょう。

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一日でも早く実行!腎臓を糖化させないコツとは?

こんにちはゆっきーです。

「AGE(糖化)が腎臓に良くない」

ってなんとなく分かったけど具体的にどんなことに気を付ければいいの?というご質問がありました。

糖とタンパク質が加熱によりくっついたものが糖化物質=AGEと呼ばれています。

さて、人間の体ってほとんどの成分は何で出来ているかご存知でしょうか?
約6-7割は水分で出来ていますが、残り2割は主にタンパク質です。皮膚や筋肉はもとより、骨や爪や髪の毛だってみんなタンパク質です。
その体のタンパク質と糖(食事から入ってきて、血管の中を流れると)が体温で結合した時に、体内のタンパク質は糖化します。

血管(を構成しているタンパク質)に糖がくっつくと血管の壁が厚くなったりしなやかさが失われたり心血管病の原因となります。また、骨に溜まると骨粗しょう症の原因、肌に溜まるとシワやシミの原因となり、糖化は体中の老化の原因となります。特に腎臓などの臓器は生まれてから死ぬまで細胞の入れ替え(新陳代謝)が行われないので、AGEの影響は深刻です。

腎臓は細かい血管の集まりなので、腎臓の血管が糖化しては大変です。腎臓の血管の糖化が進むと血管が狭くなり、腎臓内部の血圧が上がります。

腎機能とAGE

血圧が上がると細い血管なので傷がついてしまい、腎機能(血液のろ過)がうまく出来なくなります。これがAGE(糖化)が原因で腎臓病がすすんでしまうメカニズムです。

AGEによる体内の老化を防ぐためには『AGE化する2つの経路を絶つ』ということが大切です。

2つの経路は・・・
①AGEを体内で作らせない。
②食事から入ってくるAGEを減らす。

今回のブログは①『AGEを体内で作らせないこと』を中心に説明します。
AGEの体内への蓄積量は「血糖値×持続時間」によって決まります。
自身の体が糖化しないようにするポイントは血糖値が上がりすぎないようにするということです。急激にたくさんの糖分が血液に乗って体内を巡ると血管(のタンパク質)が糖化してしまいます。血糖値のコントロールがうまく出来ていない人ほどAGEの蓄積量が増えていきます。一度たまってしまったAGEは15年も体内にとどまってしまうことがわかっています。

自分の体が糖化しないよう、血糖値の高い状態を出来るだけ短くするにはどうしたらいいのでしょうか。

1.食べる順番に気を付ける
AGE対策はおかずから食べよう
ごはん・パン・麺類などの主食を食事の最初に食べると一気に血糖値が上がってしまいます。野菜やお肉などおかずから先に食べるようにしましょう。市販の”血糖値が気になる方用”のトクホに入っているのは「難消化デキストリン」というもので、これは食物繊維のことなんです。
特保の難消化デキストリン
普段の食事でも野菜(食物繊維)から食べることによって血糖値の急上昇を穏やかにする事と一緒の働きがあります。食事の時はおかずから、最後に炭水化物(ごはん、麺、パンなど)を摂るようにしましょう。

2.早食いしない

よく噛まずに飲み込むように食事をしている人は、お腹いっぱいと感じる前に食べ終えてしまい、食べ過ぎの原因にも。糖質メインのお食事は(ラーメンやうどん・カレーライスなど)あまり咀嚼しなくても食べることが出来るメニューの頻度が高い人は要注意です。

3.低GI食品(血糖値が上がりにくい)食品を選ぶ

糖質が多いといえば根菜ですが、おなじ根菜類でもジャガイモとサツマイモをおなじ量食べても血糖値の上がり方が異なります。糖質50g摂ったときの血糖値の上昇度をブドウ糖のそれ(GI値100)と比較したものをGI値という指数で数値化しています。GI値が低いほど血糖値の上昇が緩やかな食品です。
イメージとしては、精製されて白いものや純粋に糖質の含有量が多いものはGI値が高くなります。精製されていない食材で考えると、糖質以外に食物繊維やタンパク質も入っているので血糖値は上がりづらくなります。例えば、ジャガイモとジャガイモから抽出したでんぷんのみの片栗粉では血糖値の上がり方は変わるというのはイメージがつくのではないでしょうか。
低GI食品の例(高)白米←→雑穀米(低)
食パン←→ライ麦パン
うどん←→そば

4.酢やレモンを使って血糖値の上昇を抑える

酢の健康効果をご存知の方は多いと思いますが、血圧を低下させるほか、食後の血糖値の上昇を抑える働きが明らかになっています。酢を使う事で減塩もできますので、食事の際には酢の物を一品加えたり、サラダや揚げ物なんかにレモンを絞ることをお勧めします。

次回は
②食事から入ってくるAGE(糖化物質)を減らす方法。
をお伝えします♪
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食事から入ってくるAGEを減らすコツ

こんにちはゆっきーです。

前回のブログは体が糖化しないようにするにはAGEによる体内の老化を防ぐためには『AGE化する2つの経路を絶つ』ということが大切ですとお伝えしました。

(おさらい1)2つの経路は・・・
①AGEを体内で作らせない。
②食事から入ってくるAGEを減らす。

今回は②食事から入ってくるAGE(糖化物質)を減らす方法についてです。

(おさらい2)AGEとは糖とタンパク質が結合したもの。食べ物に関しては加熱によって食品自体に含まれるAGEが増加してしまいます。それを口から摂取すると
ある研究では食事から入ってくるAGEの7%は体内に取り込まれ蓄積してしまいます。また、調理温度が10度上がるごとにAGEの生成量は2倍に増えるというデータもあります。

AGEは腎臓病の大敵
カリっときつね色にあがった揚げ物
AGEは腎臓病の大敵
こんがり焦げ目のついた肉や魚
高AGEな食品は腎臓病にダメージが
ベーコンやウインナーなどの加工食品も要注意です

水だけで調理したものは100度以上にはなりませんが、とくに油でいためたり揚げたりしたものは170度~200度に達するのでAGEがたくさん出来てしまいます。(10度でAGE2倍ということは・・・200度の揚げ物では?2の10乗倍)
※食材を同じ時間加熱するとして100度のお湯でゆでるのと200度の油で揚げるのでは1024倍AGEがたくさん出来てしまいます。

では、具体的にどう気を付ければよいのでしょうか?

1.AGEを多く含むものを食べ過ぎない
高温調理などで発生するAGEから腎臓を守る為には??
前述のとおり、AGEは高温で調理するほどAGEが増えます。揚げ物や炒め物を毎日食べるのはお勧めしません。せめて3日に1度気を付けるだけでAGEの影響は抑えることができます。昨日は揚げ物だったから今日はサラダとお刺身という風に工夫しましょう。
また、食材自体にAGEが多く含まれるベーコンやウインナーなどの加工食品やファーストフードなどもなるべく避けるようにしましょう。高AGE食品の見分け方は「こんがりとしたきつね色、香ばしい焼き目がするもの、茶色くておいしいもの」と覚えておきましょう。

2.電子レンジでの温め直しは控える
電子レンジ加熱はAGEを作る
電子レンジでは焦げ目もつかないし大丈夫なんじゃ?と思われますが、実際はマイクロ波で食品の分子を振動させて高温状態にするので、茹でた調理よりもAGEの量が増加すると報告されています。野菜の下ごしらえやなどはなるべく茹でたり蒸す等し、電子レンジを使わなくても済む料理にはなるべく使わない様に工夫しましょう。

3.加熱調理の時に『水』を使う

水を使った加熱調理なら100度以上になりません。例えば、炒め物をするときは油を使わず水を大2程入れ、炒め煮のようにし、調味料を入れる前に水分は捨てます。すると油で炒めるよりも温度が上がらずAGEを抑えられます。火を止めて仕上げに少しだけ油をたらしてコクを出せばいつもの炒め物とそん色ない仕上がりに!
蒸したり茹でる方法も併用して、油だけでの加熱調理はなるべく避けるようにしましょう。

4.アンチAGE食品を上手に取り入れる

体内でAGEを作らせない項で説明した通り、血糖値を上げづらくする食物繊維を積極的に摂りましょう。海草、オクラ、モロヘイヤなどねばねばした食品もオススメです。
αリポ酸が多く含まれるほうれん草やトマト・インゲンなどの緑黄色野菜も糖化反応を阻害します。
スルフォラファンが多いブロッコリー、ブロッコリースプラウトは最強のアンチAGE食品。ポリフェノールが豊富なベリー系(ブルーベリー・ラズベリー・クランベリー)も適度に摂るとよいでしょう。

知っているのと知らないのでは毎日の食事への心がけも変わってきます。外食やコンビニ食が多い方でも3日に1日はAGEに配慮したお食事を準備してAGEから体を守りましょう。

①のAGEを体内で作らせない方法『一日でも早く実行!腎臓を糖化させないコツとは?』も併せてご覧ください。

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ベーコンエッグで腎臓病に?!

こんにちは。
純炭社長@糖質制限さぼり中の樋口です。

ちょっと大げさなブログタイトルですが

ベーコンエッグで腎臓病に!?

食事中の糖化物質(AGE)が腎機能を低下させる原因の一つであることをご存じでしょうか?

老化の原因物質AGEとは、糖とタンパク質がガッチリと結合して一体化してしまったもの。
これによってタンパク質本来の機能が失われるばかりか、AGE受容体(RAGE)に結合して炎症やがん細胞の増殖を引き起こす諸悪の根源です。
そしてAGEを体外に排泄する臓器が腎臓なのです。ネズミを使った実験では投与されたAGEの83%が腎臓で血管内から除去されるものの、その35%が腎臓に沈着して腎機能の低下をまねくのです。

人間では腎臓で除去されるAGEの大部分が食事中のAGEであることが知られています。ですから高AGE食が多いほど腎臓に負担をかけていることになるのです。
では、どんな食べ物にAGEが多く含まれているのでしょうか?

AGEは糖とタンパク質が加熱によって結合してできるもの。大切なのは料理温度です。
大抵の食材は糖とタンパク質が共存しているので、料理温度が高くなるほど糖とタンパク質がぶつかる回数が増えてAGE化しやすくなります。
AGEの量をわかりやすく算出したもの(exAGE)があります。ちなみに1日に食べてもいいAGEの量は15,000exAGEです。

卵2個分をどんな加熱調理をするかによって、AGE量が倍増していきます。
玉子料理
生卵のAGE量は164exAGE

ゆで卵にすると382exAGE(生卵の2倍)

目玉焼きにすると4,304exAGE(生卵の26倍)

・・・と高温で調理すればするほどAGEは急増してしまいます。さらに目玉焼きに590exAGEのロースハム2枚を加えると、1日に食べてよいAGE許容量(15,000exAGE)の1/3をハムエッグだけで摂ってしまうことになるのです。

毎日ベーコンエッグを食べるのは避け、ゆで卵や温泉卵などAGEの低い調理方法をローテーションにするとよいですね。AGEはコンガリ焦げ目のついた料理や油で調理したものにも多く作られてしまいます。
こんがりトーストは高AGE

調理のポイントは『ゆでる・蒸す・煮る』
蒸してAGEを少なく
水を使った調理方法なら100度以上になりませんから、調理中に高温になりすぎず、焦げ目も付かないのでオススメです。野菜炒めなんかをする時には、油だけでいためるのではなく、少し水を入れて炒め煮のようにするとAGEを少なく抑えることが出来ます。

ついつい使っていませんか?電子レンジはNGです。

電子レンジも焦げ目はつきませんが、非常に高温になってしまうためAGEができやすいので避けましょう。まとめ買いをして食材を凍らせたりしている場合は自然解凍をしたり、野菜の下ごしらえ(下茹で等)に電子レンジを使っているいる場合は、茹でたり蒸すなどにしましょう。どうしても・・・冷凍食品を食べる場合やお惣菜の温め直しなどは、オーブントースターや鍋で温め直しをした方が腎臓には優しいです。

ちなみに、外食をした場合・・・
AGEがどれくらいか知ってしまうと怖くて外でご飯が食べられなくなってしまうかも??※1日に食べてよいAGE許容量(15,000exAGE)
高AGE食
生姜焼き定食は14,041exAGE(こんがり焦げ目のお肉が高AGEの原因)カルボナーラは27,033exAGE(ベーコンなどの加工食品自体がAGEを含み、さらに加熱調理でAGE量がUP)軽く一日分を一食でオーバーしてしまっている場合もあります。

AGE量に注意した食生活を心がけて下さいね。

(出典:exAGEハンドブック、AGE研究協会発行)。

AGEから腎臓を守るには詳しくはこちら続きのこちらのブログ『一日でも早く実行!腎臓を糖化させないコツとは?』もご覧くださいね。

AGEから体を守る!
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生真面目な人ほど腎臓病が悪化してしまう?

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腎臓病が悪化してしまう?

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先週末に季節外れの風邪をひいて
寝込んでしまった店長たっくんです。

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〜不良長寿のススメ〜
病気になりやすい性格があるって
ご存知でしたか?こちらの書籍では
こんな傾向の人はこの病気になりやすい
なんて研究結果も載っています!
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〜電子レンジで腎臓病に?〜
『AGE(糖化物質)』が悪いって
何かの本で読んだけど・・・
まだまだ一般的ではないAGEを
どう避けたらいいのか難しいですね。
こちらのブログを読んで
どうぞ早めの対策を。

今週も最後までお読みいただき
ありがとうございます。

爽やかな初夏の陽気で
お出かけ日和のお天気が
続いていますね!

風邪がやっと治ってきたので
今週こそは新緑を楽しみながら
外に出て過ごしたいなあと思う
たっくんでした。

※先週末は野外のビアガーデンの予定に
風邪を引いて行けなかった為( ;∀;)

お出かけ時はこまめな水分補給を
(お酒は脱水になりますから注意ですよ)
心がけられてお過ごしくださいね!
(@^^)/~~~

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生真面目な性格ほど透析になる? ウソだらけの健康常識、「不良」長寿のすすめ 【書評】

こんにちは。純炭社長の樋口です。
先日、完璧に食事内容を自己管理しているお客様から、こんなお電話をいただきました(多少の脚色はご容赦ください)。

「僕は、毎食のリンやカリウム、たんぱく質量などをエクセルに打ち込んでいて、クレアチニンやeGFRはもちろん、全ての血液検査の結果や体重の変化、運動量をきっちり管理して生活しているんですよ。」「医者や栄養士の言うことを聞いて、こんなに努力しているのに、クレアチニンの値がどんどん高くなってしまう。どうしたら良いのか分からない。」

いろいろとお話を聞いていると、こんなことをおっしゃいました。

「じつはね、僕の友人も数年前にクレアチニン値が高くなりだしたんですよ。当時は僕と友人のクレアチニン値が同じ位だったの・・・。その友人はね、僕と違って食事や運動なんて全く気にせずに自由に生活しているから、あっという間に透析になっちゃうと思っていたら・・・・なんと、そいつの腎機能はたいして悪くならないの・・・・節制している自分の方がどんどん悪くなっちゃう・・・・」
「若いころは海外出張が多くて、暴飲暴食していたから自業自得かな?」

その数日後に出会ったのが、この本です。

本の帯に書いてある内容(特にタバコ)には納得できないところも多々ありますが、筆者の、「自分を許す」「いい人であることをやめる」「(時には)自分は悪くないと責任回避する」という生き方が病気を遠ざける!という発想に共感をおぼえました。(※ただし不摂生を勧めるものではありません)
時間のない方は、冒頭にある『はじめに-二十一世紀は”心の世紀”』の18ページだけ、書店て立ち読みして下さい。これからの人生や生き方が変わるとこと間違いなしです。

本著書によると、数々の興味深い研究結果が紹介されています。

我慢して感情を抑えてしまう『いい人』はがんになりやすい

☞『イギリスの学者がユーゴスラビアの1500人、それも家を一軒ずつ飛ばして1500軒の40~50歳くらいの世帯主について、性格と寿命をしらべたところ、何かがうまく行かなかったとにき、全部自分のせいにして、うちにこもってしまうような真面目なタイプが一番早死にする。しかも8割くらいが、がんで死ぬ。

☞『心理学者のハンス・アイゼンク博士の研究によると、がんになりやすい性格は、周囲との調和を優先して、感情を抑えがちで、悲しみや不安を感じても表情に表すことが少なく、自分の中に抱え込んでしまうタイプ

☞『心理学者のリディア・テモショックらの150人以上の進行がん患者を対象とした調査では、75%の進行がん患者がタイプCに分類される性格を有しており、タイプCの性格とは、怒らない、不安、悲しみ、恐れといったネガティブな感情を表に表さない、仕事、家族などの人間関係で、忍耐強く、控えめで協力的、自分の欲求や願望よりも他人に気をつかい、自己犠牲になりやすい特徴がある

☞『ミシガン大学のキム氏の研究では、50歳以上の6404人を2年間調査したところ、楽観度が1段階上がると、脳卒中のリスクが9%低下した。』

なんて、似たような研究で同じような結果がでているのです。

冒頭で紹介したお客様のように、
健康管理に真面目な人は病気になりやすい?という事例も紹介されています。

☞『フィンランドで1974年から15年間、40~45歳の生活環境が似ている上級管理職1200人を600人づつ、「①毎年2回も健康診断を受診し、栄養管理を徹底し、酒・タバコ・砂糖を控え、適度な運動をさせる群」、「②なんの制限も設けずに自由に生活する群」の2群に分けて55~60歳になったころの健康状態を調査』
①群は67人が死亡したのに対して(自殺者あり)
②群の死亡者は46人(自殺者なし)
結果②の不真面目グループの方が病気も死亡率も低かった。というのです
①群のような生活を楽しめれば良いのでしょうが、窮屈に感じてストレスにつながってしまうと病気になりやすくなるのでしょうね。

前述のタイプC性格(ネガティブな感情を表に表さない、自己犠牲になりやすい)とは別に、タイプA、タイプBという性格もあるそうです。

タイプAは・・・

『精力的、野心的で競争心が強く、挑戦的で出世欲が強く、攻撃的で人と敵対する、怒りっぽい性格』。某国の大統領を思い出しますね(笑)。このタイプはタイプCの次に病気になりやすく、特に血管系(心筋梗塞や脳梗塞など)の病気になりやすいようです。

一方、タイプBは・・・

『他人との競争を好まず、勝ち負けにこだわらず、野心があまりなく、マイペースであくせくしないタイプ』。仙人とも呼べるこのタイプが最も健康的で長生きできるそうです。

「いい人」をやめて「いい加減で楽観的」になりなさい・・・と言われても、そんなに簡単に性格は変えられないよ・・・・という方には瞑想やマインドフルネスがおすすめです。

グーグルやインテルなどのハイテク企業は、様々なストレスから社員を解放させて、創造性や仕事の効率を良くするためにマインドフルネスを活用しています。

純炭社長は「禅(瞑想)を科学して生まれたマインドフルネス・トレーニングアプリ、MYALO」を愛用していました。今のところiPhone専用らしいですが、興味のある方はこちらからダウンロードできます。

また、お客さまから「瞑想」を治療に取り入れている病院はないか?と聞かれることもあります。茨城県取手市にある椎貝クリニックの椎貝達夫先生は慢性腎臓病治療に「瞑想」を取り入れていると聞いたことがありますが、残念ながら、瞑想などを取り入れた統合医療を行っている病院は多くありません。

瞑想で穏やかな心を手に入れたいけれど、禅寺での座禅はハードルが高そうだし、ヨガ教室は男性は通い難いし・・・・などとしり込みをしてしまう方には、この本を手に取って見てはいかがでしょう(純炭社長も活用しています)。

お鈴やブザーの音に集中し、その音が聞こえなくなったときに訪れる、なんとも言えない静かな「空」の境地を感じることができると思います。

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