大根おろしでさっぱりおろし煮はいかが?

投稿日: カテゴリー ◎腎臓にやさしい純炭社長食堂

こんにちはゆっきーです(*^^)v
11月に入り日に日に寒さが増していますが、今週末は全国的に季節外れの気温上昇の予報が出ていますね。弊社ダステックのある石川県の最高気温は24度との予報が!

今年の夏は猛暑!酷暑でゲッソリだったのに季節が過ぎると・・・人間の『忘れる能力』ってすごいです。
とはいえ、日差しの具合で気温が変化しやすいとの事。重ね着で調節がしやすい恰好をするのがよさそうですよ。体調管理にはお気を付けくださいm(__)m

さて、季節外れの天候はさておき、冬のお野菜と言えば大根!
一本買ってもなかなか消費できない~なんてご家庭も多いのでは?
今日の純炭社長食堂はこんなレシピで大根を消費はいかがでしょうか。

~材料4人分~
鶏もも肉または鶏むね肉 2枚
(鶏肉の下味:片栗粉大1・酒大1・塩ひとつまみ)
大根 1/2本
長ねぎ 1/2本
梅干 5個
だしつゆ 大1~2(梅干しの塩気により減らしてもOK)
みりん 大2

~作り方~
①大根おろしを作る。量があるので大変ですがペロリと食べられちゃいますよ~純炭社長が頑張って1/2本おろしてくれました。水分が多そうな大根でしたら少し汁気を絞ってもOKです。

②長ねぎは小口切りに、梅干は種をとり包丁でたたきます。

③鶏肉は一口大に切り、塩少々、酒、片栗粉をもみ込んでおき、10分ほどなじませたらフライパンで焼きます。裏表コンガリと焼けてきたら残りの大根おろし、長ねぎ、梅干し、だしつゆ、みりんも入れます。

④5分ほど煮たら完成です♪

★★腎臓にやさしいポイント★★
大根おろしは加熱すると甘味が増します。大根の甘味があるので味付けが控えめでも満足感アップ。
大根おろしで煮ると鶏肉も柔らかく仕上がり、特にパサつぎがちなむね肉もしっとり仕上がります。また、梅干しの酸味がうまみとして加わり飽きずに食べられますよ!

今日のランチは先日の飲み会のせいか、スタッフ一同、胃がお疲れ気味だったのであっさりで美味しくいただきました。大根おろしも煮ると食べやすく、食物繊維もたっぷりとれてオススメです!大根がメニューでお困りのご家庭はぜひ試してみてくださいね(*^^)v

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ゆっきー

投稿者: ゆっきー

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