腎臓病食ガイドブックの決定版が完成!AGEデータブック(カリウム・リン・食塩相当量も網羅)

こんにちは。純炭社長の樋口です。

本日は腎臓病食でお悩みの皆さんに是非とも知っていただきたい一冊をご紹介します。おそらく日本初(ひょっとすると世界初かも)の優れものです!

☞従来の腎臓病食ガイドブックと比べて、何が優れているか?
1)腎臓や血管に負担をかけるAGE(糖化物質)量が明記されている。
2)腎臓病を悪化させる便秘改善のために食物繊維量を明記している。
の2点です!
この2点は腎臓病を悪化させないためのキーポイントなのです。

☞従来の腎臓病の食事指導にありがちなコト
従来の腎臓病の食事制限の指導では
・塩分制限
・タンパク制限
・カリウム制限
をしなさいと言われるのが一般的だと思います。
ここに、
・リン制限が加わったり、
さらに親切な病院では「食品添加物は控えて下さいね」と言われたり・・・・

☞腎機能を損なう元凶のAGEは?
駄菓子菓子(だがしかし!)、「AGEを控えてください」とか、「便秘は腎臓病に悪いので、カリウムに気を付けながら食物繊維を摂るためには〇〇が良いですよ」という指導をしてくれる病院は少ないと思います。
そうなると、食べたらダメなものしか教えてくれず、とりあえずあれもこれも食べなきゃいいんでしょ?という制限食に陥りがちです。

そこで、純炭社長も会員である”一般社団法人 AGE研究協会”にお願いして、新刊のAGEデータブックにカリウム・リン・食物繊維量といった腎臓病で気になる数値も盛り込んでもらったのが、この一冊です。

AGEがどのようにして腎臓に負担をかけるのか?は、
ベーコンエッグで腎臓病に!?」ブログで紹介していますが、この一冊を持ち歩いていれば、外食の際にも何を食べたら腎臓に優しいのか?が一目でわかります。

☞たとえば丼物だったら何を選べばよい?
AGE研究協会では1日のAGE摂取目安を15,000としていますが、うな重1食で上限に達してしまうことがわかります。さらに、うな重はリンとカリウムとタンパク質が多めで、食物繊維が少なめであることも一目瞭然。この3品の中では天丼が良さそうなことがわかりますね。

☞でも、うな重は食べるな!と言っているわけではないのでご安心を
本書を監修している山岸昌一先生(昭和大学医学部教授)は、「たまにはAGEが高い食事を食べても大丈夫!ステーキ→焼肉と続いたら3日目はしゃぶしゃぶにして下さいね」と言って下さいました。うな重を食べた翌日は、お刺身定食などの低AGE食にして下さいね。

純炭粉末公式専門店のメルマガ会員を対象として、腎臓病食ガイドブックの決定版「AGEデータブック」のプレゼント企画も計画中です。人数限定のプレゼントにはなりますが、会員登録がお済でない方はお早めに登録をお済ませ下さい。

また、腎臓を守るためのAGE撃退方法は、鋭意作成中の山岸先生と純炭社長の対談集、「読むデトックスvol.2 & Vol.3」でご紹介します。もう少しお待ち下さいね。

こちらのAGEデータブックはまもなく純炭粉末公式専門店にて販売予定ですので今しばらくお待ちくださいm(__)m

2019年8月22日追記
大変お待たせいたしました。
純炭粉末公式専門店に購入ページを設置いたしましたのでご利用をお待ちしております。
https://juntan.net/fs/dastec/gr13/age-databook

【純炭粉末公式専門店】は→こちら

一日でも早く実行!腎臓を糖化させないコツとは?

こんにちはゆっきーです。

「AGE(糖化)が腎臓に良くない」

ってなんとなく分かったけど具体的にどんなことに気を付ければいいの?というご質問がありました。

糖とタンパク質が加熱によりくっついたものが糖化物質=AGEと呼ばれています。

さて、人間の体ってほとんどの成分は何で出来ているかご存知でしょうか?
約6-7割は水分で出来ていますが、残り2割は主にタンパク質です。皮膚や筋肉はもとより、骨や爪や髪の毛だってみんなタンパク質です。
その体のタンパク質と糖(食事から入ってきて、血管の中を流れると)が体温で結合した時に、体内のタンパク質は糖化します。

血管(を構成しているタンパク質)に糖がくっつくと血管の壁が厚くなったりしなやかさが失われたり心血管病の原因となります。また、骨に溜まると骨粗しょう症の原因、肌に溜まるとシワやシミの原因となり、糖化は体中の老化の原因となります。特に腎臓などの臓器は生まれてから死ぬまで細胞の入れ替え(新陳代謝)が行われないので、AGEの影響は深刻です。

腎臓は細かい血管の集まりなので、腎臓の血管が糖化しては大変です。腎臓の血管の糖化が進むと血管が狭くなり、腎臓内部の血圧が上がります。

腎機能とAGE

血圧が上がると細い血管なので傷がついてしまい、腎機能(血液のろ過)がうまく出来なくなります。これがAGE(糖化)が原因で腎臓病がすすんでしまうメカニズムです。

AGEによる体内の老化を防ぐためには『AGE化する2つの経路を絶つ』ということが大切です。

2つの経路は・・・
①AGEを体内で作らせない。
②食事から入ってくるAGEを減らす。

今回のブログは①『AGEを体内で作らせないこと』を中心に説明します。
AGEの体内への蓄積量は「血糖値×持続時間」によって決まります。
自身の体が糖化しないようにするポイントは血糖値が上がりすぎないようにするということです。急激にたくさんの糖分が血液に乗って体内を巡ると血管(のタンパク質)が糖化してしまいます。血糖値のコントロールがうまく出来ていない人ほどAGEの蓄積量が増えていきます。一度たまってしまったAGEは15年も体内にとどまってしまうことがわかっています。

自分の体が糖化しないよう、血糖値の高い状態を出来るだけ短くするにはどうしたらいいのでしょうか。

1.食べる順番に気を付ける
AGE対策はおかずから食べよう
ごはん・パン・麺類などの主食を食事の最初に食べると一気に血糖値が上がってしまいます。野菜やお肉などおかずから先に食べるようにしましょう。市販の”血糖値が気になる方用”のトクホに入っているのは「難消化デキストリン」というもので、これは食物繊維のことなんです。
特保の難消化デキストリン
普段の食事でも野菜(食物繊維)から食べることによって血糖値の急上昇を穏やかにする事と一緒の働きがあります。食事の時はおかずから、最後に炭水化物(ごはん、麺、パンなど)を摂るようにしましょう。

2.早食いしない

よく噛まずに飲み込むように食事をしている人は、お腹いっぱいと感じる前に食べ終えてしまい、食べ過ぎの原因にも。糖質メインのお食事は(ラーメンやうどん・カレーライスなど)あまり咀嚼しなくても食べることが出来るメニューの頻度が高い人は要注意です。

3.低GI食品(血糖値が上がりにくい)食品を選ぶ

糖質が多いといえば根菜ですが、おなじ根菜類でもジャガイモとサツマイモをおなじ量食べても血糖値の上がり方が異なります。糖質50g摂ったときの血糖値の上昇度をブドウ糖のそれ(GI値100)と比較したものをGI値という指数で数値化しています。GI値が低いほど血糖値の上昇が緩やかな食品です。
イメージとしては、精製されて白いものや純粋に糖質の含有量が多いものはGI値が高くなります。精製されていない食材で考えると、糖質以外に食物繊維やタンパク質も入っているので血糖値は上がりづらくなります。例えば、ジャガイモとジャガイモから抽出したでんぷんのみの片栗粉では血糖値の上がり方は変わるというのはイメージがつくのではないでしょうか。
低GI食品の例(高)白米←→雑穀米(低)
食パン←→ライ麦パン
うどん←→そば

4.酢やレモンを使って血糖値の上昇を抑える

酢の健康効果をご存知の方は多いと思いますが、血圧を低下させるほか、食後の血糖値の上昇を抑える働きが明らかになっています。酢を使う事で減塩もできますので、食事の際には酢の物を一品加えたり、サラダや揚げ物なんかにレモンを絞ることをお勧めします。

次回は
②食事から入ってくるAGE(糖化物質)を減らす方法。
をお伝えします♪
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食事から入ってくるAGEを減らすコツ

こんにちはゆっきーです。

前回のブログは体が糖化しないようにするにはAGEによる体内の老化を防ぐためには『AGE化する2つの経路を絶つ』ということが大切ですとお伝えしました。

(おさらい1)2つの経路は・・・
①AGEを体内で作らせない。
②食事から入ってくるAGEを減らす。

今回は②食事から入ってくるAGE(糖化物質)を減らす方法についてです。

(おさらい2)AGEとは糖とタンパク質が結合したもの。食べ物に関しては加熱によって食品自体に含まれるAGEが増加してしまいます。それを口から摂取すると
ある研究では食事から入ってくるAGEの7%は体内に取り込まれ蓄積してしまいます。また、調理温度が10度上がるごとにAGEの生成量は2倍に増えるというデータもあります。

AGEは腎臓病の大敵
カリっときつね色にあがった揚げ物
AGEは腎臓病の大敵
こんがり焦げ目のついた肉や魚
高AGEな食品は腎臓病にダメージが
ベーコンやウインナーなどの加工食品も要注意です

水だけで調理したものは100度以上にはなりませんが、とくに油でいためたり揚げたりしたものは170度~200度に達するのでAGEがたくさん出来てしまいます。(10度でAGE2倍ということは・・・200度の揚げ物では?2の10乗倍)
※食材を同じ時間加熱するとして100度のお湯でゆでるのと200度の油で揚げるのでは1024倍AGEがたくさん出来てしまいます。

では、具体的にどう気を付ければよいのでしょうか?

1.AGEを多く含むものを食べ過ぎない
高温調理などで発生するAGEから腎臓を守る為には??
前述のとおり、AGEは高温で調理するほどAGEが増えます。揚げ物や炒め物を毎日食べるのはお勧めしません。せめて3日に1度気を付けるだけでAGEの影響は抑えることができます。昨日は揚げ物だったから今日はサラダとお刺身という風に工夫しましょう。
また、食材自体にAGEが多く含まれるベーコンやウインナーなどの加工食品やファーストフードなどもなるべく避けるようにしましょう。高AGE食品の見分け方は「こんがりとしたきつね色、香ばしい焼き目がするもの、茶色くておいしいもの」と覚えておきましょう。

2.電子レンジでの温め直しは控える
電子レンジ加熱はAGEを作る
電子レンジでは焦げ目もつかないし大丈夫なんじゃ?と思われますが、実際はマイクロ波で食品の分子を振動させて高温状態にするので、茹でた調理よりもAGEの量が増加すると報告されています。野菜の下ごしらえやなどはなるべく茹でたり蒸す等し、電子レンジを使わなくても済む料理にはなるべく使わない様に工夫しましょう。

3.加熱調理の時に『水』を使う

水を使った加熱調理なら100度以上になりません。例えば、炒め物をするときは油を使わず水を大2程入れ、炒め煮のようにし、調味料を入れる前に水分は捨てます。すると油で炒めるよりも温度が上がらずAGEを抑えられます。火を止めて仕上げに少しだけ油をたらしてコクを出せばいつもの炒め物とそん色ない仕上がりに!
蒸したり茹でる方法も併用して、油だけでの加熱調理はなるべく避けるようにしましょう。

4.アンチAGE食品を上手に取り入れる

体内でAGEを作らせない項で説明した通り、血糖値を上げづらくする食物繊維を積極的に摂りましょう。海草、オクラ、モロヘイヤなどねばねばした食品もオススメです。
αリポ酸が多く含まれるほうれん草やトマト・インゲンなどの緑黄色野菜も糖化反応を阻害します。
スルフォラファンが多いブロッコリー、ブロッコリースプラウトは最強のアンチAGE食品。ポリフェノールが豊富なベリー系(ブルーベリー・ラズベリー・クランベリー)も適度に摂るとよいでしょう。

知っているのと知らないのでは毎日の食事への心がけも変わってきます。外食やコンビニ食が多い方でも3日に1日はAGEに配慮したお食事を準備してAGEから体を守りましょう。

①のAGEを体内で作らせない方法『一日でも早く実行!腎臓を糖化させないコツとは?』も併せてご覧ください。

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ベーコンエッグで腎臓病に?!

こんにちは。
純炭社長@糖質制限さぼり中の樋口です。

ちょっと大げさなブログタイトルですが

ベーコンエッグで腎臓病に!?

食事中の糖化物質(AGE)が腎機能を低下させる原因の一つであることをご存じでしょうか?

老化の原因物質AGEとは、糖とタンパク質がガッチリと結合して一体化してしまったもの。
これによってタンパク質本来の機能が失われるばかりか、AGE受容体(RAGE)に結合して炎症やがん細胞の増殖を引き起こす諸悪の根源です。
そしてAGEを体外に排泄する臓器が腎臓なのです。ネズミを使った実験では投与されたAGEの83%が腎臓で血管内から除去されるものの、その35%が腎臓に沈着して腎機能の低下をまねくのです。

人間では腎臓で除去されるAGEの大部分が食事中のAGEであることが知られています。ですから高AGE食が多いほど腎臓に負担をかけていることになるのです。
では、どんな食べ物にAGEが多く含まれているのでしょうか?

AGEは糖とタンパク質が加熱によって結合してできるもの。大切なのは料理温度です。
大抵の食材は糖とタンパク質が共存しているので、料理温度が高くなるほど糖とタンパク質がぶつかる回数が増えてAGE化しやすくなります。
AGEの量をわかりやすく算出したもの(exAGE)があります。ちなみに1日に食べてもいいAGEの量は15,000exAGEです。

卵2個分をどんな加熱調理をするかによって、AGE量が倍増していきます。
玉子料理
生卵のAGE量は164exAGE

ゆで卵にすると382exAGE(生卵の2倍)

目玉焼きにすると4,304exAGE(生卵の26倍)

・・・と高温で調理すればするほどAGEは急増してしまいます。さらに目玉焼きに590exAGEのロースハム2枚を加えると、1日に食べてよいAGE許容量(15,000exAGE)の1/3をハムエッグだけで摂ってしまうことになるのです。

毎日ベーコンエッグを食べるのは避け、ゆで卵や温泉卵などAGEの低い調理方法をローテーションにするとよいですね。AGEはコンガリ焦げ目のついた料理や油で調理したものにも多く作られてしまいます。
こんがりトーストは高AGE

調理のポイントは『ゆでる・蒸す・煮る』
蒸してAGEを少なく
水を使った調理方法なら100度以上になりませんから、調理中に高温になりすぎず、焦げ目も付かないのでオススメです。野菜炒めなんかをする時には、油だけでいためるのではなく、少し水を入れて炒め煮のようにするとAGEを少なく抑えることが出来ます。

ついつい使っていませんか?電子レンジはNGです。

電子レンジも焦げ目はつきませんが、非常に高温になってしまうためAGEができやすいので避けましょう。まとめ買いをして食材を凍らせたりしている場合は自然解凍をしたり、野菜の下ごしらえ(下茹で等)に電子レンジを使っているいる場合は、茹でたり蒸すなどにしましょう。どうしても・・・冷凍食品を食べる場合やお惣菜の温め直しなどは、オーブントースターや鍋で温め直しをした方が腎臓には優しいです。

ちなみに、外食をした場合・・・
AGEがどれくらいか知ってしまうと怖くて外でご飯が食べられなくなってしまうかも??※1日に食べてよいAGE許容量(15,000exAGE)
高AGE食
生姜焼き定食は14,041exAGE(こんがり焦げ目のお肉が高AGEの原因)カルボナーラは27,033exAGE(ベーコンなどの加工食品自体がAGEを含み、さらに加熱調理でAGE量がUP)軽く一日分を一食でオーバーしてしまっている場合もあります。

AGE量に注意した食生活を心がけて下さいね。

(出典:exAGEハンドブック、AGE研究協会発行)。

AGEから腎臓を守るには詳しくはこちら続きのこちらのブログ『一日でも早く実行!腎臓を糖化させないコツとは?』もご覧くださいね。

AGEから体を守る!
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AGE対策(抗糖化)サプリの選び方

老化や生活習慣病の原因物質AGE(糖化物質)


体内にAGEが溜まっていないほど肌に張りがあり、見た目も若く見え、寿命も長いことが知られています。

体内に溜まってしまったAGEは簡単には分解されないため、溜めないことがとても大切です。今日はAGEを溜めないためのサプリメントの選び方をご紹介します。

AGE対策サプリメントは作用メカニズムによって3つに分類できます。

①体の中でAGEができるのを防ぐサプリ
②食品の中に含まれるAGEの吸収を防ぐサプリ
③体内に溜まったAGEの排泄を促すサプリ

①体の中でAGEができるのを防ぐサプリ
AGE(糖化物質)とは糖とタンパク質がガッチリと結合してしまい離れなくなってしまったもの。タンパク質以外にも細胞膜を構成する脂質やDNAを構成する核酸もAGE化して機能が劣化します。糖はご飯、パン、麺類などの炭水化物として体内に入ってきますから、糖の吸収を抑制する難消化性デキストリンが入っているサプリメントが良いでしょう。

また、ブロッコリースプラウトに含まれるスルフォラファンは糖とタンパク質がAGE化するのを防いでくれます。その他にもハーブミックスやサクラの花エキスといった植物エキスにはAGEができるのを防ぐ働きがあります。

また、果物の食べ過ぎにも注意が必要です。
果物に含まれる果糖は炭水化物からできるブドウ糖よりも10倍もAGEを作る作用が強いのです。ベジタリアンの方でもAGEが溜まっている方がいますが、果物の食べすぎが原因なのかも知れません。

 

②食品の中に含まれるAGEの吸収を防ぐサプリ
血糖値を上げないために糖質制限ダイエットを行っている方も多いのではないでしょうか。炭水化物を食べなければ急激な血糖値上昇はおこらないので、体内ではAGEはできにくくなります。でも、糖質制限を行っている方のAGEをAGEリーダーという機械で測ってみると、ビックリするほどAGEが溜まっている方も多いのです。

その原因は食事!

ステーキや焼き肉、から揚げといった高温で調理された食品にはAGEが大量に含まれていて、腸から吸収されてしまいます。体内に溜まっているAGEの1/3は食事から入ってきたAGEなのです。ですから食事に入っているAGEの吸収を防いでくれるサプリメントを選びましょう。

慢性腎臓病の薬であるクレメジンという石油由来の炭はAGEを吸着することが知られていましたが、最近の研究で結晶セルロース由来の炭にも有害なAGEを吸着する作用があることが報告されました(Diabetes Frontier Online 5, e1-008, 2018)。

ただし、炭サプリを選ぶ時には注意が必要です。植物の体の中には糖もタンパク質も脂質も核酸もあります。ですから、竹や松などの植物を焼いた炭には炭化の過程でAGEができてしまう可能性があるのです。

一方、結晶セルロースにはタンパク質も脂質も核酸もありません。ですから、結晶セルロースを焼いた炭にはAGEの心配がないのです。

 

③体内に溜まったAGEの排泄を促すサプリ
体内に溜まってしまったAGEはゆっくりですが分解されて腎臓から排泄されます。腎機能が低下してくるとAGEを排泄する能力も低下するので、腎臓を健全に保つためのサプリメントが効果的です。

腎臓サプリで検索するとノコギリヤシの宣伝がでてきますが、これは慢性腎臓病のむくみや高血圧を治療するために使われる利尿剤と同じ効果が期待されるためで、腎機能が正常な方のAGE対策となるか?は不明です。

ガンマリノレン酸は腎臓の血流量を増やして腎機能を改善させることが期待されるサプリですが、一方で炎症の原因物質も作ってしまうオメガ6に分類されます。

炭の医薬品であるクレメジンは、腸内で作られる腎臓に負担をかける毒素(インドールなど)を吸着することで作用を発揮する慢性腎臓病治療薬です。腎臓に良いばかりか、AGEを吸着する作用もあるのですが、購入するには処方箋が必要という難点があります。クレメジンのように安全性が確認されていて純度の高い炭サプリを選ぶと良いでしょう。

 

最近ではAGEを作る歯周病菌も発見されたようです。

ちなみに純炭社長はきよらの錠剤を噛み砕いたものと一緒に歯磨きをしています。

・・・ということは腸の中にもAGEを作る悪玉菌がいるに違いない(-ω-)/
と純炭社長は個人的に確信しています!腸内環境を良好に保つことや腸内善玉菌をサポートしてくれるオリゴ糖などもAGE対策には有効なのではないかと個人的には思っています。

 

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老化を促進させるAGE(糖化物質)から体を守る方法とは

こんにちは。AGE研究協会認定講師でもある純炭社長の樋口です。

昨日(12月10日)の夜、香箱蟹を肴に晩酌していると、なんと健康番組でAGEが取り上げられているではありませんか!実は純炭粉末公式専門店では「毎月10日は糖化測定の日」と題してAGEの無料測定会を開催していたのですが(現在は休止中ですが、ご予約いただければ金沢市の弊社にて測定できます)、昨日も某国会議員の政策秘書さまがAGE測定にいらっしゃり、糖化の説明をしたばかりだったので「なんとタイムリーな!」と驚いてしまった次第です。

純炭ブログでは6年以上前からAGEや抗糖化を紹介してきました。
これらの記事を読んでいただければ、「AGEとは何か?」、「どうやったらAGEから体を守れるのか?」を知っていただけると思います。
酸化が先か、糖化が先か?
ファストフードに含まれるAGEs
AGEリッチ食品で病気が悪化
砂糖は1日どれくらい食べて大丈夫?
砂糖、糖類、糖質、炭水化物、違いはなに?AGEを作りやすいのは?
果糖からは毒性が強いAGE(toxic AGE)ができやすい
NHKが報道しないもうひとつの糖化(最近はきちんと報道しています)
糖化(AGE)と病気
糖化(AGE)と腎不全(慢性腎臓病)
日本の加工食品に含まれるAGEs!
●ベーコンエッグで腎臓病に?
食事から入ってくるAGEを減らすコツ
などなど・・・

鋭い方はAGEsとAGEという表記が混在していることに???と思うかもしれませんね。
そうなのです!AGEの後ろのsは複数形のエス!
AGE(糖化物質:正式には終末糖化産物)は何十種類もの物質の総称なのです。

さて、昨日(2018年12月10日)のTV番組「名医のTHE太鼓判」では、前半でAGEが病気や老化を促進し、生姜を食べるとAGEが減ることを紹介していました。また、後半では元貴闘力が赤味噌に含まれるメラノイジンで血圧を下げる場面を報じていました。駄菓子菓子、メラノイジン=AGEであることは一言も触れられなかったですね。

トーストの焦げ目だってメラノイジン(メイラード反応によってできる物質=AGEs)

”赤味噌の”メラノイジンには血圧を下げる効果があるのかも知れませんが、AGEの仲間でもあるので、赤味噌をよく食べる地方のAGE測定も行って欲しかった~!と思ったのは純炭社長だけでしょうか・・・

TV番組で「〇〇が健康に良い!」と報じられるとスーパーから〇〇が消える現象がおこりますが、諸刃の剣という言葉があるように、赤味噌ばかり食べていると血圧は下がるかも知れませんが10年・20年後にはAGEが溜まって血管が硬くなってしまうかも知れません。また、AGEを減らすと紹介されていた生姜ですが、生姜に限らず、植物エキス(ハーブやスパイス等)にはAGEが体内で生成されるのを抑制することが知られていますし、特にブロッコリースプラウトに含まれるスルフォラファンはAGEを抑制する効果で有名です。

更には健康に良いと信じて毎日食べている意外なものにAGEが大量に含まれていた!なんてこともあります(詳しく知りたい方は→日本の加工食品に含まれるAGEs!)

物事を色々な角度から見てみることが大切だと思う今日この頃です。

過去のブログで詳しく紹介していますが、AGEは糖とタンパク質が結合して離れなくなってしまったもの(脂質やDNAもAGE化します)。タンパク質や脂質・DNAなどは体内で何らかの重要な役割を担っていますが、そこに糖が結合してしまうと、構造が変化して役割を果たせなくなるばかりか、炎症の原因にもなってしまうのです。

最後になりますがAGEから体を守るためには、
①血糖値を上げない(糖質制限)
②AGEを沢山含む食事をひかえる(低温料理)
③腎機能を保つ(AGEは腎臓から排泄されます)
の三つが大切です。

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老化の原因??AGEを測定してみませんか?

臓器もAGEで糖化する??糖化するとどうなるの??

AGE(糖化物質)が体に溜まると体のあらゆるところの老化が進みます。
添加物や食事には気を付けていたけど、糖化物質で体が蝕まれているなんて心配・・・。

そんなあなたに朗報です。

心筋梗塞と糖化

自分の体がどれくらいAGEが溜まっているか、糖化しているか測ってみませんか?

人間ドックのオプションでもよく見かける検査項目が無料で測定できますよ。

ダステックではAGEから体を守るきっかけにとボランティアでAGEを無料で測定いたします。

石川県金沢市にあるダステック社屋にて要予約ですが、お気軽にお問い合わせください。電話:076-225-8405(平日9―17時迄)

その他、AGEに関するブログはこちら!
純炭ブログでは6年以上前からAGEや抗糖化を紹介してきました。
酸化が先か、糖化が先か?
ファストフードに含まれるAGEs
AGEリッチ食品で病気が悪化
砂糖は1日どれくらい食べて大丈夫?
砂糖、糖類、糖質、炭水化物、違いはなに?AGEを作りやすいのは?
果糖からは毒性が強いAGE(toxic AGE)ができやすい
NHKが報道しないもうひとつの糖化(最近はきちんと報道しています)
糖化(AGE)と病気
糖化(AGE)と腎不全(慢性腎臓病)
日本の加工食品に含まれるAGEs!
●ベーコンエッグで腎臓病に?
食事から入ってくるAGEを減らすコツ
などなど・・・

是非読んでみてくださいね!

【純炭粉末公式専門店】は→こちら

先日10日はAGE(糖化)を気にする日!(金沢 続編)

こんにちは!

先日は金沢のダステックにて
AGE測定会を実施しておりました♪
じわじわ認知していただけるとうれしい
AGE測定会ですが、なかなか金沢までは
お越しいただけない方も
いらっしゃるとは思います。

そんな方に朗報です!!
先月より東京にて毎月一度
出張AGE測定会も行っております( *´艸`)

詳細は追って告知いたしますので
公式HPなどでご確認いただけると幸いです。
★次回は4月22日(土)開催です★

AGEイメP.JPGさて、本日の測定会のお客様は
営業でお越しくださった信金の
山守さん!
体内糖化度を測る機会は
初めてでいらっしゃいました。

※他ならぬY子も入社して初めて
測っていただきました!!

測定には黒い機器に腕
(日焼けしていない部分)をのせて・・・・

AGE測定会.JPG待つこと3分で結果が出ます。

結果は・・・・・!!
信金のお兄さんは
年齢プラス約15歳・・・|д゚)

この子(測定器)は厳しめなのでしょうか・・・泣
Y子もプラス15歳ほどで出ました。。。

さて、測ってがっかり・・・
ではいけません。

山守さんの前にある本
こちらにはAGEsがどれだけ食品に含まれているか
どのような調理方法をすると摂取を控えることが
出来るか書いてあります。

簡単にいうと
糖+タンパク質+熱=糖化(AGE)です。

こんがり焼けた・・・
カラッときつね色に揚がった・・・
みたいなおいしいお料理には多く含まれてしまいます

これがどれだけ溜まって体がさびているか
それが今回測定したAGE値です。

健康に気を使っている方、
アンチエイジングに気を使っている方には
きよらショップで新しく出ている”エイジバリア”を
飲んでみてくださいね♪

※Y子も妙齢(アラサー)なので
そろそろ恋バナより健康の話題が
友達とも多くなるお年頃です・・・

エイジバリアには
体を焦がしてしまう
悪者(AGE)を吸着して
体内への吸収を抑える効果が期待できる純炭が
1本できよらカプセル6コ分入っています!

Y子も入社してから毎日1本
エイジバリアを飲んでいます。
(結構味もおいしくて気に入っています)

エイジバリアはお料理にも使えるので
今後、趣味のお料理にも
使っていきたいと思っています♪

Y子の料理ブログ!?もとうご期待!!笑
次回のAGE測定会の様子もレポートいたします♪

体脂肪率測定法問題 ~家庭用体組成計と高級体組成計~

 
 
みなさまこんにちは!
水曜担当スタッフM子ですっ!happy02
 
いやーむしむししておりますbearing
毎日暑いですね~wobbly
 
先週のブログで触れました広島の黒田 博樹 投手,大変残念ながら金沢での日米通算200勝達成はならず!bearing
記念の地となるとよいな~と思っていたのですが~coldsweats01
それどころか負け投手になってしまって,とても残念でした…weep
 
球場baseballに行かれたという方とたまたまお話する機会がございました。
球場には広島から(?)熱心なファンの方々が駆けつけていたそうです。
遠路はるばるご来訪の皆様には,せめて金沢で美味しいものを食べて気持ちを晴らしてくださるといいなぁと思っておりましたconfident
 160713体組成測定中樋口さん.jpg
 
さて,昨日は弊社でタニタ社の体組成計に関するデモンストレーションを開催していただきましたshine
  
右の写真は測定中の純炭社長の様子です。
 
ちなみにせっかくの機会なので,弊社スタッフが各家庭で使用している家庭用体組成計も持ち寄り,値の違いなどを比較することとしました。
 
 
私も実家で愛用のPanasonic社の体組成計を持参~
いつもいつもたっかーい体脂肪率を表示して私をドキドキさせてくれます…gawk
しかーし!
今回純炭社長家で使われているタニタ社の体組成計でも測定させていただいたところ,なんとさらに3%アップの恐ろしい値に~shock
 
どういうことでしょう!?coldsweats02
 
 
6月の透析学会でデモンストレーションのあったInbody®という高級体組成計(定価245万円とか?)では,私の体脂肪率は普段見ている値(P社の測定値)の7,8%低いような値だったのです!!!lovely
 
その際のスタッフさん曰く,「家庭用の体組成計は電極の数も1組ですし,かなりいいかげんな値なんです。弊社の装置は電極が8点,測定周波数が6種で体の部位別に体脂肪量や筋肉量を測定でき,年齢等での補正も行わないため,より実際の値に近い数値です!この値が正しいです!」と力説されていましたcoldsweats01
 
詳細は以前のブログをご覧くださいconfident
 
 
さて,では同じような高級体組成計で,メーカーの異なるタニタさんのものはどのような値を示すのでしょうか!?eye
 
学会から1か月経っていたので,自分自身の変化が心配ではありますがcoldsweats01,家庭用の体組成計は同じ時に(同じ体で)測定比較できます!
 
結果は…Inbody®の値より体脂肪率が3%近く高かったのですが,家庭用体組成計の値よりも5%以上低い値を示しました!
 
なんとー!(嬉しい悲鳴)lovely
 
 
一方,純炭社長は,「あれ~!?despair」と納得のいかないご様子。
 
実は高級体組成計の方が体脂肪率が高かったのですcoldsweats02
 
 
家庭用体組成計同士の比較では,P社のものよりT社のものが3%前後高い値を示すという傾向は当方でも純炭社長でも同じでしたthink
 
しかし,家庭用体組成計の値と高級体組成計(複数電極対,複数周波数測定)の場合,当方は家庭用より低い値,純炭社長は高い値を示したのですeye
 
この結果について,部位別の筋肉量・脂肪量の測定結果とT社スタッフさんのお話から原因が推定されました。
 
 
家庭用タイプは足裏footからしか電気thunderを流せないので,それが流れる主に下肢部位denimの電気抵抗値から筋肉量,脂肪量を算出し,全身の体脂肪率はその値を基準に計算して提示していると。
 
一方,高級体組成計は電極が8ヵ所あり,腕と脚とを左右も分けて部位別に電気を流して各部位の抵抗値を測定しているので,より正確に部位別の筋肉量・脂肪量,及び全身の体脂肪率などが出せるとのこと。
 160713増田体組成データ.jpg
で,私のように上半身の筋肉量が多め・脂肪量控えめで,且つ下肢の筋肉量が控えめ・脂肪量が多めの傾向の人(右の写真のように,高級体組成計でその傾向がわかりました。画像はクリックしていただくと大きく見やすくなります。)は,家庭用の体組成計の体脂肪率が実際より高くでると
 
 
一方,純炭社長のように,下肢は筋肉質だが,内蔵脂肪が多かったり,お腹や上半身の脂肪率が高い場合右下の写真は純炭社長の詳細体組成),家庭用で表示される体脂肪率は下肢の値を参考にすると全身も低く算出されてしまい,詳細に測定してみると全身の体脂肪率が(家庭用体組成計で示す値よりも)高いのだと。
 
 
…という訳で,私これでも体脂肪率は標準群の中の低い方の値,筋肉量は標準群の中の高い方の値と,ひじょーに喜ばしい結果となったのでしたーlovely
 
やったーhappy02scissorsshine
 160713樋口さん体組成データ.jpg
 
ちなみに純炭社長は標準値より高値となったらしく,しかも思った以上に内臓脂肪高かったため,これまでの下肢を鍛えるスクワット中心の運動から,上半身や体幹を鍛える運動に転換するそうですcoldsweats01
 
 
いやー面白いものですね!happy01
 
 
なお,高級体組成計同士の値の違いについて,T社スタッフさんは「同じ電気抵抗値の人達でも,年齢と性別が異なると実際の体脂肪率がかなり違うということが分かっているので,弊社の装置は日本人のデータをたくさん収集した上で,その測定値に基づき年齢と性別による値の補正を行っています。日本人のデータとしては,弊社装置の方がより実際に近いと自負しております!happy01」とのご意見。
 
確かに,Inbody®は海外製品で,補正を行わない,できるだけ電気抵抗値そのままから得る結果を時間変化などと共に比較していくことに価値を置いていらっしゃるということで,目的によってそれが有益である場合もあるので,これはデータをどのように利用するかによって意見がわかれるところだと思いますthink
 
だからどちらも意義があるとcatface
 
私の体の値はどうなの?という観点からは,私の判断としてはT社の,高い値が真実に近いのだろうと判断しました…残念ながらcoldsweats01
それでも普段家庭用体組成計で見ている値よりはかなり低いのだということがわかり,ほくほく顔なのですsmile 
 
 
ちなみにこの高級体組成計は,医療機関などのクリニックをはじめ,スポーツジムや健康センター,人間ドック,最近ではドラッグストアなどでも測定できる施設があるようですconfident
 
ご近所でそういった施設がございましたら,是非測定してみてくださいね~!!!wink
 
 
下半身の筋力が弱めのM子,今後は脚力強化を意識した日常生活を送りたいと思います~foot
ヒトは足から弱るって言いますもんね!coldsweats01
 
…はっっ!!
すでに弱り始めているってこと~!???coldsweats02
 
 
 

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食品開発展2015に出展していました

皆様こんにちは!
2週間ぶりの登場!
スタッフM子です!happy02

先週は10月7-9日に東京ビッグサイトで開催された食品開発展の関係で,1回お休みさせていただきました。

151014ブース画像.jpg
弊社の展示は4月の展示会に続いて今回も完ぺきな黒っ!
ブース前を通過する人の「かっこいい…」とのつぶやきを耳earにし,やったー!と心の中で万歳しておりましたsmile

後程いらした主催者の方には「ブース賞とか創設しないのですか??」と進言してみたりbleah

純炭社長がすっかりとけこんでいます(笑)

擬態?隠れ身の術?coldsweats01

今回も弊社の純炭粉末のご紹介やパティシエ 辻口博啓氏の純炭入り「黒のバウム」の試食提供,AGEリーダーでの皮下糖化度無料測定会などを行い,なかなか盛況の3日間でした!

ご来場いただきました皆様には心よりお礼申し上げます!

151014シャープさんAGE説明.jpgさて,弊社がAGEsの測定会で使っているのはオランダ製の装置なのですが,本展示会では「目のつけどころがシャープでしょ♪」のシャープ株式会社様がAGEs測定装置を参考出展なさっていました!

事前に弊社にもご案内をいただいており,興味津々だったので,ブースにもお邪魔させていただきました!happy02

ブースにはAGEsができる説明パネルがありましたよ!eye

弊社が使用している装置は日焼けがひどいと測定値が適切でなかったり,測定自体ができなかったりするのですが,シャープさんの装置は日焼けや皮膚色は全く関係ないとのこと!

また,測定時間も弊社が利用している装置は2,3分かかるのですが,シャープさんのは2,3秒で終了!

早いです~素晴らしいです~happy02

151014シャープさんAGE装置測定風景.jpgしかも,噂では弊社の装置の1/4くらいの価格で市場投入らしいですよっ!

そういうことならもう一台あってもいいかも…と純炭社長がつぶやいておりました…coldsweats01

大まかな測定原理は同じなのですが,いろいろ優れている点があり,素晴らしいです~happy02

指を1本装置に載せて数秒待つだけですしね~confident

弊社でお待たせして,いざ測定していただいたのに(日焼けが強くて)測れなかった!という方が複数人いらっしゃったので,シャープさんのところでの測定もオススメしておりましたcoldsweats01

測定時の微妙な待ち時間があるので,AGEsや測定原理の説明などに加えて,シャープさんのブースや装置の説明をさせていただくのもちょうどよかったです(笑)

そしたら後程シャープさんがわざわざご挨拶にお立ち寄りくださったんですよwink
恐縮です~coldsweats01

ちなみにシャープさんのブースにはAGEs測定装置のほかに,顔の画像による見た目年齢と指の血管等から血管年齢,ストレス耐性度,イライラ度などを簡易的に示してくれる装置もあり,M子も挑戦させていただきました!

結果は…見た目年齢  -9歳!,血管年齢 -11歳,ストレス耐性度;ほどほど,イライラ度;最高潮でした(笑)

見た目年齢と血管年齢の結果にご満悦~heart04

きっと「shine食べる純炭 きよら 錠剤タイプshine」を愛飲して抗糖化に励んでいるからですねっ!

…おあとがよろしいようで??smile

AGEリーダーでのAGEs測定会は月に1回,東京で開催しております!
(金沢では随時開催!)

ご関心のある方は是非弊社までご一報下さいねっ!
弊社HPでの開催のご案内も是非チェックなさってください!wink