腎臓病は運動でよくなる!~NHKガッテン出演の上月先生著~【書評】 (難易度:初級)

こんにちは。純炭社長の樋口です。
純炭粉末公式専門店ブログの新企画として、スタッフがお客様と共有したいと思った本を書評という形で紹介することにしました。
皆様からのご意見はスタッフの励みになりますので、ご意見ご要望をお聞かせください。

さて、第1回目は東北大学教授、腎専門医の上月正博先生著『腎臓病は運動でよくなる!』(マキノ出版、税別1,300円)をご紹介します。

本書は東北大学医学部出身の腎臓専門医である上月正博先生が、自らの研究から見出した、腎機能と運動の驚くべき事実を、一般人向けにわかりやすくまとめた一冊です。

↓ちょうど先日のNHKで上月先生が出ておられました!
再放送が 2019年2月2日(土)午前0時25分 からあるようですよ(*^^*)

~さて、肝心の書評です~

タイトルの『腎臓病は運動でよくなる!』の通り、基本的な体操姿勢、筋トレ姿勢、ウォーキング法が挿絵で説明されていますが、既に運動習慣のある方には物足りないかも。しかし、「腎臓病でも運動していいんだ!」と理論武装して医師や栄養士に接する時に役立つ本です。

さて、我が国の慢性腎臓病患者数は1300万人と言われ糖尿病患者(1000万人)を上回る国民病です。更に、慢性腎臓病が悪化して血液透析を受けている患者数は約32万人。
血液透析は週に3回病院に通う必要があり、一回の透析に4~6時間を要するので仕事などの社会生活に大きな影響を及ぼします。
また、国民総医療費約36兆円のうち、透析医療が実に1.4兆円以上を占めることから、患者も国も、透析に入らない医療を望んでいるのです。

しかし、慢性腎臓病になると腎機能を回復させることは困難で、せいぜい悪化のスピードを遅くする治療法しかないと思われていました。

さて、本書の主題である「運動」は、腎臓病ではもってのほか。「安静第一」が治療の原則でした。ところが、1995年、上月先生が腎臓病ラットを使って血圧を下げる薬の研究を行っていたところ、偶然にも運動が腎臓病に良い働きをするという驚くべき実験結果を出してしまったのです。

本書は上月先生が見出した運動療法を用いて、透析を回避する方法を5部構成で紹介しています。

「はじめに」ではまず、「地動説」から「天動説」へと転換が起きたように、慢性腎臓病治療でも「運動制限」から「運動推奨」に転換した経緯と、「東北大学式・腎臓リハビリテーション」の概要が簡単に紹介。
「第1章」では慢性腎臓病の一般的説明。
「第2章」では運動療法で透析を先延ばしにできる研究結果。
「第3章」では腎臓リハビリテーションの具体的なやり方。
「第4章」では腎機能をアップさせる生活Q&A、
「第5章」では腎臓リハビリテーションを実践した4名の体験談が綴られています。

それでは各章の内容を要約してみます。

『第1章 慢性腎臓病とはどんな病気か』では、腎臓が血液中の老廃物を濾しとる濾過装置であるとともに、血圧・造血・骨形成などを調節するホルモンの産生臓器でもあることが紹介され、自覚症状がないままに病気が進行すると、体がどうなってしまうのか?慢性腎臓病を早期発見するためのポイントが紹介されています。本書を手に取る方の多くは、すぐにでも腎機能を回復させたいと願っている方が多いと思いますので、第2章から読み始めて、腎臓リハビリを開始してから第1章を読み直しても良いと思いますが、薬剤性腎障害に関する以下の部分は知っておくべきだと思います。『近年注目されているのが、薬物によって慢性腎臓病が引き起こされるケースです。消炎鎮痛剤や抗生物質などを長期間服用することによって、腎臓の血流が停滞し、腎機能の低下が引き起こされることがあるのです。』頭痛や歯痛で薬を慢性的に飲んでいる方は要注意です。

『第2章 腎臓リハビリテーションの効果』では、上月先生がラットを使って医学界の常識破りの研究結果を出してしまった経緯と、ヒトにおいても運動療法が腎機能低下を予防する可能性を示した海外の研究結果が紹介されています。しかしながら、今でも運動制限を信奉する医師も存在します。2013年までは血清クレアチニンが男性2.5 mg/dL以上、女性2.0 mg/dL以上は運動制限が必要!と糖尿病治療ガイドラインに書かれていたことから、最新のガイドラインを知らずに運動制限を進める医師に出会ったときの対処法まで書かれています(笑)。

「第3章 腎臓リハビリテーションのやり方」では、いよいよ「東北大学式・腎臓リハビリテーション」の具体的なやり方が、呼吸法も含めて解りやすい挿絵とともに紹介されています。腎臓リハビリは①体操、②運動(ウォーキングや自転車こぎ)、③筋トレの3本柱で基本です。重要なのは運動の強度。息が切れるようなハードな運動は酸化ストレスを高めてクレアチニンも上げてしまうので、「運動中の心拍数が、推定最大心拍数(220から年齢を引いたもの)の60%くらいになる程度の強さで運動するのが理想的です。」と具体的に説明されています。

『第4章 腎機能をアップさせる生活Q&A』では、透析だけは避けたいと願う慢性腎臓病患者の誰もが知りたい、食事法・薬の注意点・アルコールやタバコとの付き合い方などが書かれています。食事法に関しては基本的には減塩と低タンパク食が紹介されていますが、クレアチニン値を下げたいがために極端な低タンパク食にしてしまうとエネルギー不足でフラフラになってしまったり、筋肉が痩せて寝たきりにもつながるフレイルやサルコペニアになってしまいます。タンパク質は質の良い(アミノ酸スコアが100に近い)肉・魚・卵・乳製品といった動物性食品で摂取することが推奨されています。

『第5章 腎臓リハビリテーションを実践した人の声』にある、eGFRが50から60に回復した方の体験談などは、透析は回避できる!という勇気を与えてくれると思います。

『おわりに』にこんなことが書かれています。
『腎機能が低下してくると、不安や心配、迷いが生じて、心が揺れることも多いでしょう。
・臓の状態がどんどん悪くなって、このままよくならないのではないか。
・人工透析になってしまうのではないか。
・仕事をちゃんと続けられるのだろうか。
・もう元気に暮らすことはできないのではないか。
・どんどん体が弱ってしまうのではないか。
「そんなことはない」ということは、最後まで本書を読んでくださった皆さんであれば、すでにお気づきでしょう。』

慢性腎臓病の方は病院で「そろそろ透析の準備をしましょう」と言われることを恐れてストレスを溜めこんでいる方も多いと思います。ストレスは交感神経を刺激して腎機能低下にもつながってしまいます。是非、本書を手に取って、腎機能は回復できる!、自分の腎臓は自分で守る!という前向きな気持ちになって欲しいと心から願っています。

尚、上月先生が理事長を務める日本腎臓リハビリテーション学会のホームページには腎臓リハビリを実践している医療施設が紹介されていますが、残念ながら透析を受けながらの運動療法が大半であり、透析を回避するための腎臓リハビリを指導してくれる病院は少ないようです。透析に入らないための総合的な医療を提供する病院が増えることを期待しています。

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緊急メルマガ! 明日1月30日(水)8:15~ NHK『あさイチ』で放送の AGE特集をご覧ください!


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緊急メルマガ!
明日1月30日(水)8:15から
NHK『あさイチ』で放送の
AGE特集をご覧ください!
 

本日2回目の登場!
店長のたっくんです。

明日朝8:15からNHKで放送される
あさイチで、老化の原因である
AGE(糖化物質)の特集が放送されます!

解説は、なんとAGEの世界的権威である
山岸昌一先生です。

食べ物から入ってくるAGEは
腎機能を低下させることが
20年も前からアメリカの権威ある専門誌に
報告されています。

まだまだ日本では知られていないAGE対策。

実は、身近なファーストフードや
電子レンジ調理の食品だけでなく
こんがり焼けたトーストや目玉焼き
ステーキや天ぷらなどの
おいしいメニューこそAGEがたっぷり。

番組のタイトルは・・・
『美容と健康! 40代からの老化予防SP』
ですが、老けたくない人はもちろんのこと、
透析には絶対入りたくない人は必見です!

どうぞご覧ください!

~糖化についてのブログ~
ダステックでは6年前からAGEに関する
情報発信をブログで行っており
少しずつ認知されてきています。
こちらのブログで詳しく解説しています!

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6種類以上の薬を飲むのは 危険です!

 


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6種類以上の薬を飲むのは
危険です!
 

おはようございます!
たっくんです。

暖房設備が壊れていましたが
土曜日に工事が終わり・・・
やっと寒さにおびえる
毎日から解放されました。

週末は全国的な寒波に見舞われて
おりましたが、お風邪などお召しでは
ないでしょうか?

さて、風邪が流行りだすこの時期は
お薬が増えて大変という方も
いらっしゃるのでは?
そう思い調べてみると・・・
こんな記事がありました!

 

~6種類以上の薬を飲んでいませんか?~
お客さんからのよくある相談で・・・
朝昼晩とお薬があるから
きよらはいつ飲めばいい?
という質問がとても多いので
多剤服用の弊害を調べてみました。
詳しくはこちら
似たような薬が処方されていたり
過剰な薬の副作用による
健康被害の可能性もあるので
注意が必要です(/_;)

 

~プレゼント企画は今月中迄!~
在庫が残りわずかにつき
今月いっぱいでプレゼントは終了です。
定期購入の方にも、もれなく同梱中!

この機会にぜひお試しくださいね♪
ご注文はこちらからどうぞ♪
※お試しセットご注文のお客様は対象外です。

 

今週も最後までお読みいただき
ありがとうございます。

1月も今日を含めてあと3日!
・・・早い!!!((+_+))

来週から、腎臓病についての本を
純炭社長の解説付きでご紹介していく
新企画がスタートします★

楽しみにていてくださいね(*^^*)

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6種類以上の処方薬、危険です!

こんにちはゆっきーです。今日はこんなお話。

お電話注文の際、よくある会話
きよらを飲むときは時間を空けてくださいねというお話から、
『あんな薬やこんな薬を朝昼晩と寝る前と・・・たくさん飲んでいるから、”きよら”はいつ飲めばいい?』というご質問があります。

たくさんお薬があって大変ですね~(*_*)という会話になることが多いのですが、
それって本当に大丈夫?と心配になったので調べてみたらこんな記事がありました。

厚生労働省は、2018年3月「高齢者が医薬品の多剤服用から健康被害を受ける問題がある」として、減薬を念頭に医薬品の処方を見直すよう医療機関などに求める方針を決定しました。

「多剤服用(ポリファーマシー)」とは、必要以上の薬が投与されている状態です。
具体的には6種類以上の薬を内服していることが目安となっており、75歳以上の三割弱が10種類以上の薬を飲んでいるというデータ(※1)もあります。
特に高齢者では肝臓や腎臓の機能が弱っているため若い人に比べて医薬品の血中濃度が上がりやすく持続しやすいので副作用が現れやすくなります。

・似たような薬効の薬を複数飲んでしまう
・症状が改善しているのに服薬し続けてしまう
・薬の副作用を薬でカバーし続けて本末転倒な結果をまねく(処方カスケード)
・多すぎるあまり飲み忘れてしまう
などなど・・・

言われるがままに、治ると信じてたくさんの薬を頑張って飲んでいるのに、健康を害してしまうなんて、なんとも悲しい話ですよね。
また、多剤服用による弊害として、飲み残しで無駄となる薬剤費は年間約475億円との試算も!(薬剤費の自己負担は最大でも原則3割なので、残りは・・・?)

薬が6種類以上になると、有害作用を起こす割合は10~15%まで高まります。
高齢者では、眠気やふらつき、物忘れ、排尿障害、うつ、幻覚、食欲低下、低血糖などの有害作用引き起こすというデータ(※2)も出ています。

『多過ぎる薬は減らすこと』これが腎機能に不安がある方にはとても重要です。
3類以上の薬ののみ合わせに関するデータはなく、どんな相互作用があるのかがわからない為、病院でむやみに薬を欲しがらないようにしましょう。

対策としてできることは以下の3つ!ちょっとした心がけで実践できます!


①おくすり手帳を一冊にまとめる
調剤薬局ごとに分ける必要はありません。むしろ、薬剤師さんにきちんと確認してもらえるように管理しましょう。
②購入した市販薬も自身でおくすり手帳に記載する
これも大事な事です。どんな薬が飲める(手元にある)状況かも薬剤師さんへ情報共有しましょう。
③かかりつけ薬剤師をつくる
なんでも相談できる薬剤師さんが一人でもいると、安心です。病院では診療科目をまたいで服薬の相談するのは難しい場合もありますよね。そんなときの為の薬剤師さんなので、頼れるところにはしっかり相談するようにしましょう。

また、患者さん自身が治療方針の決定に積極的に関わり治療を受ける「アドヒアランス」という考え方も最近は広まってきています。
服薬についてこうした意思決定を行う「服薬アドヒアランス」が周知されることも、多剤服用を防ぐために大事なことです。多くの薬を服用する患者の側が、自分にとって本当に必要があるのかを認識することも大切です。

ただし、薬の量を減らすことは大切ですが、自己判断で服薬をやめるのは禁物です!!
「薬が多いな」と感じる方は、まずは医師や薬剤師に相談してみましょう。

入院をする機会があったらすべての処方薬をみてもらって整理するという手もありますので必ず専門家に相談しましょう。

関連ブログ「飲むべき薬・見直すべき薬(日経トレンディ書評)」もあわせてご覧ください。

データ出典
※1:『高齢者の医薬品適正使用の方針案』(厚生労働省)
※2:『医療機関で65歳以上の高齢者700人を対象に行なった2013年度厚生労働科学研究』(厚生労働省)

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熱の出ない インフルエンザにご用心!!


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熱の出ない
インフルエンザにご用心!!
 

おはようございます!
たっくんです。

先週は、この寒さ厳しい中
ダステック社屋の空調が壊れて
てんやわんや( ;∀;)
急遽石油ストーブを2台買ってきました!

今までの温風の出る空調だと
空気が乾燥してしまうせいか
なかなか部屋全体が温まらないのですが
ストーブの上に置いたヤカンのおかげで
湿度が40%程に保たれ、暖かさが違います。

また、ヤカンのお湯を湯たんぽに入れて
足元を温めたりと工夫して暖をとっていますよ♪
湯たんぽ・・・小さいときは
よくお湯を入れてもらって
お布団がぬくぬくうれしかったのを
思い出してほっこりしました(*^^)

さて、今日のメルマガはこんな話題!
熱が出ないインフルエンザ???
どういう事??

~熱が出ないインフルエンザに要注意~
インフルエンザといえば・・・
高熱!悪寒!体の痛み!ですが
免疫力が落ちていると感染に気づかず
症状を悪化させてしまう場合もあります。
詳しくはこちら

~きよらプレミアム試していただけましたか?~
免疫力と腸内環境は密接にかかわっています!
腸内環境にうれしいきよらプレミアムは
風邪の流行るこの季節にぴったり!
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この機会にぜひお試しくださいね♪
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※お試しセットご注文のお客様は対象外です。

今週も最後までお読みいただき
ありがとうございます。

1月ももう後半戦!
全国的にインフルエンザが流行っている
ようですが、周りでかかってしまった
という声はありませんか?

幸い、ダステックスタッフの周辺では
まだインフルエンザの話題が
出ていません!

これも健康に気を使った純炭社長食堂と
社員一同欠かさず毎日とっている
きよらのおかげかな?

風邪には十分気を付けて
お過ごしくださいね(‘◇’)ゞ

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熱が出ないインフルエンザに要注意!!

おはようございます、ゆっきーです。
ゆっきーの友人は看護師として病院勤務をしているのですが、なんと『インフルエンザにかかっていても、熱が上がらないので気づかない人がいる!』と言っていました。
さらに、『インフルエンザ感染に気づかずにマスクなしで病院に来てしまう人が多く困っている!』との事。
院内感染など、特に体の弱い高齢者や幼児はもちろん病院で働く人にもうつしてしまうと大変です( ;∀;)

さて、インフルエンザにかかると普通の風邪とはどう違うのでしょうか??
そもそも風邪とはそのような症状の総称で、特に『インフルエンザウイルス(AやBなど)』にかかった場合をインフルエンザと呼びます。

インフルエンザにかかると一般的にこのような症状が急激に発症します。
・38度以上の急な発熱
・強い倦怠感
・体の痛み(頭痛・筋肉痛・間接痛)
・全身の悪寒
・激しい咳

しかしながら『熱が出ないインフルエンザ』があるので要注意なんです。

上記のような辛い症状が出ていなくてもインフルエンザにかかってしまっている場合もあります。
なんと、成人の2割、高齢者の5割はインフルエンザに感染していても38度まで熱が出ないそうです。
そもそも、体が熱を出すのは、リンパ球(ウイルスや細菌と戦う細胞)を活発にさせるためなのですが、加齢とともに熱を出す発熱力が弱まり、免疫力が低下してしまっている人が増えています。
熱が出ない為に、病状を見のがしてしまい遅れてしまったり、人にうつしてしまうというケースもあり注意が必要です。

また、こんな場合も感染していても熱が出ないことがあります。
・熱が出ない種類のインフルエンザウイルスに感染
・予防接種をした場合
・市販の風邪薬や解熱剤を服用した場合
※腎機能が悪い場合は市販薬でも安易に飲むと危ない場合が!詳しくはこちら

風邪の気配(インフルエンザかわからないけど・・・?)を感じたら必ずマスクを着用し、気づかず悪化させる前に医療機関を受診し医師の指示に従いましょう。
※とにかく疑いがある場合は周りの人にうつさないようにすることが大切です。

風邪に関してはこちらのブログに記述した通り。
インフルエンザを含む風邪は、冬場にクレアチニン値が上昇する原因となってしまうこともありますので風邪は引かないように予防することが本当に大事です。

いつもメルマガやブログを読んでくれている方は純炭社長食堂の風邪予防レシピも読んでいただけているかと思いますが、生姜レシピ酒かすレシピも風邪予防にオススメですよ(/・ω・)/

ぜひお試しくださいね♪

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慢性腎臓病についての研究で 医療従事者向けの情報サイトに 気になる記事が!

 


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慢性腎臓病についての研究で
医療従事者向けの情報サイトに
気になる記事が!
 

おはようございます!
たっくんです。

お正月があけて
やっとお正月ボケが
抜けたと思っていたら
成人の日の為また
三連休でしたね!

ダステックのある
石川県金沢市は
観光客のみなさんが
着物をレンタルして
和装で観光している人が
多いのですが、
昨日は成人式の振袖をきて
歩いている新成人の方々を
たくさん見ました!

平成最後の・・・という
ワードは聞き飽きましたが
全国の成人式の様子が
報道されていましたね。
いつも冬はどんよりな天気の
北陸地方ですが成人の日の週末は
気持ちの良い青空が広がり
新成人の笑顔が映えていました♪

さて、今日のメルマガはこんな話題!
医療従事者向けの情報サイトに
こんな気になる記事が
載っていました!

~太っている方が予後がいい??~
腎臓病患者の適切なBMI値って
いったいどれくらいなの?
そんな疑問よりデータベースの解析を
行ったという
研究報告が掲載されていました!
実際のデータに基づいたものなので
なるほどなと思うところも。
詳しくはこちら

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好評につき延長決定!
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なくなり次第終了するのでご注文はお早めに!
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今週も最後までお読みいただき
ありがとうございます。

正月の疲れが出てきやすい時期ですね。
風邪も流行っているようですので
手洗いうがい+きよらで
元気に冬を乗り越えていきましょう♪

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高いBMI値が慢性腎臓病の短期予後を決定する??

おはようございます!
ゆっきーです(‘◇’)ゞ

お正月休みが明けて怒涛の一週間とおもったら、成人の日の祝日があり、すぐまた三連休の週末でした!

お天気の悪い北陸ですが今年は幸いにもこの三連休はいいお天気で、今年の新成人の方々にもいい門出となったのではないでしょうか??

さて、今日は医療従事者向けの情報サイトからこんな話題をピックアップ!

高BMIが慢性腎臓病の短期予後を決定か

近年、血液透析患者において、BMI高値が良好な生命予後と関連するという一見すると矛盾した現象(肥満パラドックス)が注目されているそう。
・・・ん?
血液透析をしているけど太っている人の方が予後が良好ってこと??

→末期腎臓病患者によっては太っている方が長生きしやすい・・・という(一般的には摂取制限により痩せてしまう方が多い中)肥満の方がいい結果という報告もあるが、患者さんそれぞれで、どうして腎臓病になったのかという原因が複雑であるため、どれくらいのBMI値が適切なのかという指標を作るのは難しいそう。

→じゃあ、診療データベースから、それぞれのケース(合併症の有無や体型の違い、糖尿病が原因だったかどうか)でどういう傾向があるのか調べてみようよ!!となったわけです。

→『糖尿病が原因ではない腎臓病患者さんの場合』
BMI値と合併症の有無で8項目に分類したところ、やせ型の人(合併症有無にかかわらず)が一番死亡リスクが高かったという結果が出たそうで、BMIが高いほど入院中の生存率が良好だったとの結果が出ています。


※だからと言って、透析でも太る為に何でも食べていいという意味ではありませんので悪しからず(+_+)

→次は『慢性腎臓病の患者さんの中でも糖尿病性腎症かどうか』調べてみました。その場合は先ほどの結果のように、太っているからといって予後がいいという結果は出ませんでした。
※糖尿病が原因で腎臓が悪くなってしまった方は、やはり太りすぎるような生活習慣は改善するようにした方が良いようです。

____

ゆっきーの印象としては、日頃お客様のお話を聞いていると『あれもダメこれもダメ』と言われたことが気になって、食べるものがなく、クレアチニン値が上がるのが怖いからとにかくタンパク質を食べない様にしていたら、体重が減ってしまって元気が出ない・・・

ていう患者さん(糖尿病が原因の人は除く)が結局早死にしちゃうよ。

ってことが腎臓病患者さんのデータベースから数字で出たっていう風に考えられますね。
せっかく食事にものすごく気を付けていると、節制し過ぎるあまり、どんどん腎臓病以外のところでも気力がとられてしまうんじゃないかなと思います(*_*)

何とも皮肉な結果・・・( ;∀;)

純炭社長食堂や過去のブログでも食事の事やタンパク質制限の事はたびたび書いていますが、気を付けることはおさえておくけど、『きちんと食事から質の良い栄養を摂る』というのが生きる上で大切な事だと感じます。

糖尿病が原因でない腎臓病の方は、ぜひ過去のブログなど参考に腎臓に気を付けながらも栄養をとるようにしてみてはいかがでしょうか。
また、糖尿病の人は糖質制限のブログカテゴリーを参考に、ぜひ読んでみてくださいね!

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腎臓にやさしいレシピ!もち麦でおかゆ生活のススメ。

 


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年末年始のご注文分!
大変お待たせ致しましたm(__)m
あけまして
おめでとうございます!
純炭粉末公式専門店 店長のたっくんです!
年末年始のお休みが長く
お届け迄お時間を頂き申し訳ございません。

昨日より順次発送しております。
お届けまで今しばらく
お待ちくださいませ。

まだ、正月ボケが抜け切れていない
たっくんです。
通常運転に戻られていますか??
今年のたっくんの抱負は・・・
よりお客様へのサポートを
充実させる!!という事で
色々とキャンペーンを計画中です。

店長たっくんへの要望など
ございましたら
どしどしお寄せ下さいね!!
たっくんへのご要望はこちら

~腎臓にやさしい純炭社長食堂~
久しぶりの更新です!
疲れた胃腸にしみわたる
新年最初のサラメシはお粥です!
そう、昨日は七草粥を
食べる日でしたね。
材料を鍋に入れて煮るだけで
びっくりするほど簡単!
レシピはこちらからどうぞ。

~たっくんからのお年玉入ってます~
好評につき延長決定!
クリスマスプレゼントで
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延長します。

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今週も最後までお読みいただき
ありがとうございます。

30年前の今日、平成が始まったそうです。
(たっくんへはまだ生まれていませんでした)
次の年号になっても・・・
末永くお客様へ貢献できるよう
精進してまいります。
今年も一年どうぞ
よろしくお願いいたします。

m(__)m

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七草がゆに便乗して週一のおかゆ生活はいかが??

あけましておめでとうございます、ゆっきーです(*^^*)


早くも新しい年が始まり、1週間が経ちました。
年末年始は煩悩に負けず暴飲暴食をし過ぎずに過ごせましたか??
ゆっきーはと言えば・・・そんなに暴飲暴食はしませんでしたが食べてすぐコタツで寝るという自堕落な寝正月を過ごしました。笑
(年々、歳のせいか。夜更かしが不得手になりますね。。。)

本日1月7日(月)よりダステックは気持ちも新たに2019年の営業を開始しております。本年もどうぞよろしくお願いいたします。

さて、1月7日は日本古来からの由来の『七草がゆ』を食べる日としても知られていますね。
七草がゆという言葉は知っていても実際に七草を入れたお粥を作っているご家庭は少ないのではないでしょうか?
七草粥文化は古代日本の『若菜摘み』という風習や、古代中国の無病息災を願って7種類の植物を入れたスープを飲むという風習からきているといわれています。
せり(芹)
なずな(薺)
ごぎょう(御形)
はこべら(繫縷)
ほとけのざ(仏の座)
すずな(菘・鈴菜)
すずしろ(蘿蔔)

・・・ゆっきー、ちゃんと言えました(でも秋の七草は言えません。汗)漢字で書くとこんなに難しい字とは知らなかった!(*_*)

この時期スーパーでは『七草粥セット』と称して7種の野草をパッケージにして売っているという便利な昨今です。
七草はわざわざ買うものではなく、畑で育てている当たり前の作物だったり、畑や庭の周辺に生えている食べられる馴染みの野草であったものだと思う方もいらっしゃるでしょう。

この時期にこれらの野草を食べようという習わしは、実際この時期の人間の体に必要で理にかなった食材のチョイスなんですよ!

年末年始で疲れた胃腸を休ませて整え滋養の役目もはたします。七草たちには解熱作用や利尿作用、むくみの改善、鎮痛作用、成長作用、胃腸の作用、二日酔いにも効くそうです。

残念ながら、ダステックの畑や周辺に生えている野草では七草は調達できませんでしたが、今日は純炭社長の個人的理由(暴飲暴食による胃腸の疲れ)により『お粥』がサラメシメニューとして抜擢されました♪
ただし、ただのおかゆではありません。食材に気を使った腎臓にやさしい血糖値が上がりにくい『腎臓にやさしいお粥』です!!

それではレシピをご紹介します!

~純炭社長流、体にやさしいお粥(4人分)~
穀類(もちむぎ・白米・玄米・雑穀などお好みの穀物)1カップ
タンパク質の食材(鶏肉・魚介類・豆腐・卵などお好きな具材でOK)400g
野菜(きのこ・海草・根菜・豆類などでもOK、お好みで)200g
香味野菜(生姜・ねぎなど)お好みで
水2000ml
塩適量

~作り方~
1.穀物は洗う必要があればとぐなどの下ごしらえをする。
2.手羽先(などのタンパク質メインの旨味食材)を食べやすい大きさに切る。
3.野菜類も同様に食べやすい大きさに切る。香味野菜は千切りやみじん切りなどお好みで刻む。
4.すべての食材と水を鍋に入れ、弱火で30~40分程コトコトと煮る。
5.穀物に火が通ったら塩で味を調える。

今回の純炭社長食堂は以下の材料でサムゲタンのような中華粥のようなお粥に仕上げました(*^^*)
穀類→もちむぎ
タンパク質の食材→手羽元・トッピングに温泉卵
野菜類→ひらたけ・きくらげ・クコの実
香味野菜→生姜・白ネギ

材料さえ準備すれば弱火でコトコト煮込むだけなのでとっても簡単です。

★★腎臓にやさしいポイント★★

①雑穀を使って血糖値の急上昇を抑える。

ほかに、たっぷりの水分で穀物がふやけるので少ない穀物量でも満足度がアップします。また、食べ過ぎて血糖値が上がりすぎるのを防ぐ効果もあります!

②旨味食材を上手に使って減塩にも効果アリ!

タンパク質の食材や野菜からは煮込むほどいい出汁が出ます。手羽元など骨付きのお肉だと骨からも出汁がでますよ♨
最後に味を調える程度に塩を加えますが、”白がゆに梅干し”を食べるよりもうまみを効かせているので少ない塩で済み、満足感もしっかり得られます。
腎臓に不安がある人の塩分摂取量の上限は一日6g!少ない塩分美味しく!それには食材の出汁パワーを活用するのが一番です!!

③焦げ目のつかない調理法なので糖化物質の少ないメニューです。

老化の原因物質や腎臓病の大敵である糖化物質(AGEs)はお粥のような煮る調理では断然生成量を少なく抑えられます。(焼いたり揚げたりする調理方法だと糖化物質の生成量が大幅アップ)

 

また、タンパク質の食材と野菜のバリエーションを考えると、お粥と言えどもかなりの組み合わせが叶うので、飽きずに食べることができますよ( *´艸`)

今日のレシピ以外に・・・

★牡蠣(ほたて・あさり・ハマグリなどの貝類)+海草(あおさやワカメなど)
→海鮮中華がゆ

★鶏ひき肉+野菜(ごぼう・にんじんなど)+味噌を風味付けに
→和風鶏そぼろがゆ

★卵(かきたまのように最後に溶いて)+キノコ
→卵とキノコがゆ

なんていかがでしょうか??
具を変えるのはもとより、味付けに味噌や醤油を少し加えたり、七味や胡椒やごま油などをくわえてみても!手作りでシンプルな食材だけを選んで作れるので添加物の心配もありません♪
寒い季節には内臓から体を温める食事で免疫力もアップさせて、健やかに冬を乗り越えてしまいましょう(‘◇’)ゞ

ぜひお試しくださいね!!

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