食べる純炭「たっくん」メルマガ 20190115号

 


慢性腎臓病についての研究で
医療従事者向けの情報サイトに
気になる記事が!
 

おはようございます!
たっくんです。

お正月があけて
やっとお正月ボケが
抜けたと思っていたら
成人の日の為また
三連休でしたね!

ダステックのある
石川県金沢市は
観光客のみなさんが
着物をレンタルして
和装で観光している人が
多いのですが、
昨日は成人式の振袖をきて
歩いている新成人の方々を
たくさん見ました!

平成最後の・・・という
ワードは聞き飽きましたが
全国の成人式の様子が
報道されていましたね。
いつも冬はどんよりな天気の
北陸地方ですが成人の日の週末は
気持ちの良い青空が広がり
新成人の笑顔が映えていました♪

さて、今日のメルマガはこんな話題!
医療従事者向けの情報サイトに
こんな気になる記事が
載っていました!

~太っている方が予後がいい??~
腎臓病患者の適切なBMI値って
いったいどれくらいなの?
そんな疑問よりデータベースの解析を
行ったという
研究報告が掲載されていました!
実際のデータに基づいたものなので
なるほどなと思うところも。
詳しくはこちら

~新春プレゼント入ってます~
好評につき延長決定!
クリスマスプレゼントでゲットした方も♪
きよらプレミアム1週間分プレゼントを
もうちょっとだけプレゼントを延長します。
定期購入の方にはもれなく同梱!
延長期間中にご注文のお客様全員にあたります!
なくなり次第終了するのでご注文はお早めに!
ご注文はこちらからどうぞ♪
※お試しセットご注文のお客様は対象外です。

今週も最後までお読みいただき
ありがとうございます。

正月の疲れが出てきやすい時期ですね。
風邪も流行っているようですので
手洗いうがい+きよらで
元気に冬を乗り越えていきましょう♪

■■純炭粉末公式専門店■■
https://juntan.net
〒[920-0226] [石川県金沢市粟崎町5-35-8]
TEL:0120-090-218(平日9:00-17:00)
FAX:076-225-8406
e-mail:info@juntan.net
運営:株式会社ダステック

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お手数ですがinfo@juntan.netまで
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高いBMI値が慢性腎臓病の短期予後を決定する??

おはようございます!
ゆっきーです(‘◇’)ゞ

お正月休みが明けて怒涛の一週間とおもったら、成人の日の祝日があり、すぐまた三連休の週末でした!

お天気の悪い北陸ですが今年は幸いにもこの三連休はいいお天気で、今年の新成人の方々にもいい門出となったのではないでしょうか??

さて、今日は医療従事者向けの情報サイトからこんな話題をピックアップ!

高BMIが慢性腎臓病の短期予後を決定か

近年、血液透析患者において、BMI高値が良好な生命予後と関連するという一見すると矛盾した現象(肥満パラドックス)が注目されているそう。
・・・ん?
血液透析をしているけど太っている人の方が予後が良好ってこと??

→末期腎臓病患者によっては太っている方が長生きしやすい・・・という(一般的には摂取制限により痩せてしまう方が多い中)肥満の方がいい結果という報告もあるが、患者さんそれぞれで、どうして腎臓病になったのかという原因が複雑であるため、どれくらいのBMI値が適切なのかという指標を作るのは難しいそう。

→じゃあ、診療データベースから、それぞれのケース(合併症の有無や体型の違い、糖尿病が原因だったかどうか)でどういう傾向があるのか調べてみようよ!!となったわけです。

→『糖尿病が原因ではない腎臓病患者さんの場合』
BMI値と合併症の有無で8項目に分類したところ、やせ型の人(合併症有無にかかわらず)が一番死亡リスクが高かったという結果が出たそうで、BMIが高いほど入院中の生存率が良好だったとの結果が出ています。


※だからと言って、透析でも太る為に何でも食べていいという意味ではありませんので悪しからず(+_+)

→次は『慢性腎臓病の患者さんの中でも糖尿病性腎症かどうか』調べてみました。その場合は先ほどの結果のように、太っているからといって予後がいいという結果は出ませんでした。
※糖尿病が原因で腎臓が悪くなってしまった方は、やはり太りすぎるような生活習慣は改善するようにした方が良いようです。

____

ゆっきーの印象としては、日頃お客様のお話を聞いていると『あれもダメこれもダメ』と言われたことが気になって、食べるものがなく、クレアチニン値が上がるのが怖いからとにかくタンパク質を食べない様にしていたら、体重が減ってしまって元気が出ない・・・

ていう患者さん(糖尿病が原因の人は除く)が結局早死にしちゃうよ。

ってことが腎臓病患者さんのデータベースから数字で出たっていう風に考えられますね。
せっかく食事にものすごく気を付けていると、節制し過ぎるあまり、どんどん腎臓病以外のところでも気力がとられてしまうんじゃないかなと思います(*_*)

何とも皮肉な結果・・・( ;∀;)

純炭社長食堂や過去のブログでも食事の事やタンパク質制限の事はたびたび書いていますが、気を付けることはおさえておくけど、『きちんと食事から質の良い栄養を摂る』というのが生きる上で大切な事だと感じます。

糖尿病が原因でない腎臓病の方は、ぜひ過去のブログなど参考に腎臓に気を付けながらも栄養をとるようにしてみてはいかがでしょうか。
また、糖尿病の人は糖質制限のブログカテゴリーを参考に、ぜひ読んでみてくださいね!

【純炭粉末公式専門店】は→こちら

食べる純炭「たっくん」メルマガ 20190108号

 


食べる純炭きよら「たっくん」メルマガ20190108
【純炭粉末公式専門店】
https://juntan.net/

 


年末年始のご注文分!
大変お待たせ致しましたm(__)m
あけまして
おめでとうございます!
純炭粉末公式専門店 店長のたっくんです!
年末年始のお休みが長く
お届け迄お時間を頂き申し訳ございません。

昨日より順次発送しております。
お届けまで今しばらく
お待ちくださいませ。

まだ、正月ボケが抜け切れていない
たっくんです。
通常運転に戻られていますか??
今年のたっくんの抱負は・・・
よりお客様へのサポートを
充実させる!!という事で
色々とキャンペーンを計画中です。

店長たっくんへの要望など
ございましたら
どしどしお寄せ下さいね!!
たっくんへのご要望はこちら

~腎臓にやさしい純炭社長食堂~
久しぶりの更新です!
疲れた胃腸にしみわたる
新年最初のサラメシはお粥です!
そう、昨日は七草粥を
食べる日でしたね。
材料を鍋に入れて煮るだけで
びっくりするほど簡単!
レシピはこちらからどうぞ。

~たっくんからのお年玉入ってます~
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プレゼントをもうしばらく
延長します。

定期購入の方にはもれなく同梱!
延長期間中にご注文のお客様全員にあたります!
なくなり次第終了するのでお早めに!
ご注文はこちらからどうぞ♪
※お試しセットご注文のお客様は対象外です。

今週も最後までお読みいただき
ありがとうございます。

30年前の今日、平成が始まったそうです。
(たっくんへはまだ生まれていませんでした)
次の年号になっても・・・
末永くお客様へ貢献できるよう
精進してまいります。
今年も一年どうぞ
よろしくお願いいたします。

m(__)m

■■純炭粉末公式専門店■■
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七草がゆに便乗して週一のおかゆ生活はいかが??

あけましておめでとうございます、ゆっきーです(*^^*)


早くも新しい年が始まり、1週間が経ちました。
年末年始は煩悩に負けず暴飲暴食をし過ぎずに過ごせましたか??
ゆっきーはと言えば・・・そんなに暴飲暴食はしませんでしたが食べてすぐコタツで寝るという自堕落な寝正月を過ごしました。笑
(年々、歳のせいか。夜更かしが不得手になりますね。。。)

本日1月7日(月)よりダステックは気持ちも新たに2019年の営業を開始しております。本年もどうぞよろしくお願いいたします。

さて、1月7日は日本古来からの由来の『七草がゆ』を食べる日としても知られていますね。
七草がゆという言葉は知っていても実際に七草を入れたお粥を作っているご家庭は少ないのではないでしょうか?
七草粥文化は古代日本の『若菜摘み』という風習や、古代中国の無病息災を願って7種類の植物を入れたスープを飲むという風習からきているといわれています。
せり(芹)
なずな(薺)
ごぎょう(御形)
はこべら(繫縷)
ほとけのざ(仏の座)
すずな(菘・鈴菜)
すずしろ(蘿蔔)

・・・ゆっきー、ちゃんと言えました(でも秋の七草は言えません。汗)漢字で書くとこんなに難しい字とは知らなかった!(*_*)

この時期スーパーでは『七草粥セット』と称して7種の野草をパッケージにして売っているという便利な昨今です。
七草はわざわざ買うものではなく、畑で育てている当たり前の作物だったり、畑や庭の周辺に生えている食べられる馴染みの野草であったものだと思う方もいらっしゃるでしょう。

この時期にこれらの野草を食べようという習わしは、実際この時期の人間の体に必要で理にかなった食材のチョイスなんですよ!

年末年始で疲れた胃腸を休ませて整え滋養の役目もはたします。七草たちには解熱作用や利尿作用、むくみの改善、鎮痛作用、成長作用、胃腸の作用、二日酔いにも効くそうです。

残念ながら、ダステックの畑や周辺に生えている野草では七草は調達できませんでしたが、今日は純炭社長の個人的理由(暴飲暴食による胃腸の疲れ)により『お粥』がサラメシメニューとして抜擢されました♪
ただし、ただのおかゆではありません。食材に気を使った腎臓にやさしい血糖値が上がりにくい『腎臓にやさしいお粥』です!!

それではレシピをご紹介します!

~純炭社長流、体にやさしいお粥(4人分)~
穀類(もちむぎ・白米・玄米・雑穀などお好みの穀物)1カップ
タンパク質の食材(鶏肉・魚介類・豆腐・卵などお好きな具材でOK)400g
野菜(きのこ・海草・根菜・豆類などでもOK、お好みで)200g
香味野菜(生姜・ねぎなど)お好みで
水2000ml
塩適量

~作り方~
1.穀物は洗う必要があればとぐなどの下ごしらえをする。
2.手羽先(などのタンパク質メインの旨味食材)を食べやすい大きさに切る。
3.野菜類も同様に食べやすい大きさに切る。香味野菜は千切りやみじん切りなどお好みで刻む。
4.すべての食材と水を鍋に入れ、弱火で30~40分程コトコトと煮る。
5.穀物に火が通ったら塩で味を調える。

今回の純炭社長食堂は以下の材料でサムゲタンのような中華粥のようなお粥に仕上げました(*^^*)
穀類→もちむぎ
タンパク質の食材→手羽元・トッピングに温泉卵
野菜類→ひらたけ・きくらげ・クコの実
香味野菜→生姜・白ネギ

材料さえ準備すれば弱火でコトコト煮込むだけなのでとっても簡単です。

★★腎臓にやさしいポイント★★

①雑穀を使って血糖値の急上昇を抑える。

ほかに、たっぷりの水分で穀物がふやけるので少ない穀物量でも満足度がアップします。また、食べ過ぎて血糖値が上がりすぎるのを防ぐ効果もあります!

②旨味食材を上手に使って減塩にも効果アリ!

タンパク質の食材や野菜からは煮込むほどいい出汁が出ます。手羽元など骨付きのお肉だと骨からも出汁がでますよ♨
最後に味を調える程度に塩を加えますが、”白がゆに梅干し”を食べるよりもうまみを効かせているので少ない塩で済み、満足感もしっかり得られます。
腎臓に不安がある人の塩分摂取量の上限は一日6g!少ない塩分美味しく!それには食材の出汁パワーを活用するのが一番です!!

③焦げ目のつかない調理法なので糖化物質の少ないメニューです。

老化の原因物質や腎臓病の大敵である糖化物質(AGEs)はお粥のような煮る調理では断然生成量を少なく抑えられます。(焼いたり揚げたりする調理方法だと糖化物質の生成量が大幅アップ)

 

また、タンパク質の食材と野菜のバリエーションを考えると、お粥と言えどもかなりの組み合わせが叶うので、飽きずに食べることができますよ( *´艸`)

今日のレシピ以外に・・・

★牡蠣(ほたて・あさり・ハマグリなどの貝類)+海草(あおさやワカメなど)
→海鮮中華がゆ

★鶏ひき肉+野菜(ごぼう・にんじんなど)+味噌を風味付けに
→和風鶏そぼろがゆ

★卵(かきたまのように最後に溶いて)+キノコ
→卵とキノコがゆ

なんていかがでしょうか??
具を変えるのはもとより、味付けに味噌や醤油を少し加えたり、七味や胡椒やごま油などをくわえてみても!手作りでシンプルな食材だけを選んで作れるので添加物の心配もありません♪
寒い季節には内臓から体を温める食事で免疫力もアップさせて、健やかに冬を乗り越えてしまいましょう(‘◇’)ゞ

ぜひお試しくださいね!!

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食べる純炭「たっくん」メルマガ 20190101号

 


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【純炭粉末公式専門店】
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明けまして
おめでとうございます!
謹んで新春のお慶びを申し上げます。
純炭粉末公式専門店 店長のたっくんです!
さあ、新しい年が始まりました。
素敵な年越しをお過ごしでしょうか?

たっくんは年末に少し飲み過ぎて
体が重たい年明けを迎えました(反省)
お正月と言えば、おせち料理や
お雑煮で食卓が華やかになりますね!

ここダステックのある石川県は
西と東で異なる食文化の分かれ目です。
東日本では角餅、
西日本では丸餅を使いますね!
ここ石川県ではギリギリ角餅ですが
福井県よりでは丸餅だそうです。
また、味付けもすまし汁が多い中
白みそや小豆をいれた甘めのお雑煮圏も
あるそう!

★たっくんの食べてみたい
全国の珍しいお雑煮ランキング★
1鮭いくら入り(新潟県)
2餡餅に白みそ(香川県)
3味噌仕立雑煮きな粉(奈良県)

奈良県のきな粉添えのお雑煮は、お餅だけ
別添えのきな粉につけて食べるんだとか!

地域特有の食文化は面白いですね。
ちなみにたっくん実家は母が東京出身の為
すまし汁+焼いた角餅+鳥や小松菜などの
具入りの江戸風のお雑煮を
今日は頂きたいと思います。
食べ過ぎ注意です(>_<)笑

~腎臓にやさしいお正月の過ごし方!~
大型連休の時はついつい生活リズムが
乱れて体調管理が疎かになって
しまいがち・・・
そこで、腎臓に優しいお正月の過ごし方を
こちらのブログにまとめました!

~風邪が流行っています~
そろそろ流行ってほしくない風邪の季節。
気を付けていてもウイルスが飛んできて
喉が痛い・・・なんてこともありますね。
そんな時はこちら!
きよらが風邪予防にも使えます。
詳しくはこちら

今週も最後までお読みいただき
ありがとうございます。

さて、ダステックは1月6日(日)迄
冬期休業中です。
1月7日(月)より新年の営業を
開始いたします。

たっくんからのお年玉企画で、
ご注文のお客様にはプレゼントが
同梱予定ですのでお楽しみに!

今年も一年どうぞ
よろしくお願いいたしますm(__)m

■■純炭粉末公式専門店■■
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〒[920-0226] [石川県金沢市粟崎町5-35-8]
TEL:0120-090-218(平日9:00-17:00)
FAX:076-225-8406
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