炭火焼き料理で慢性腎臓病や心血管死亡リスクが上昇?

こんにちは。純炭社長の樋口です。

医療従事者向けの新聞(メディカルトリビューン)2018年9月7日の記事「炭火焼き料理で心血管死亡リスクが上昇?」を『ええっ~!?」って感じで読みながら、慢性腎臓病(CKD)との関係性や糖化物質(AGE)のことが頭に浮かんできたので、今日のブログタイトルにしてみました。

2018年8月25日~29日にミュンヘンで開催された欧州心臓病学会でオックスフォード大学のDerrick Bennett氏が報告した内容です。

結論としては「炭火焼き料理を食べることがNGという訳ではなく、炭や薪などの固形燃料を使うことが心血管病のリスクを高める!」という内容でした。(食べる側の人間にとってはほっとする結論ですが、やきとり屋さんやうなぎ屋さんにとってはギョッとする内容ですよね)

炭火の何が問題なのか?までは言及されていませんでしたが、純炭社長が考える原因物質の(少なくとも一つは)、ずばり糖化物質(AGE)です!

心腎連関という言葉があります。
「心疾患」・「腎臓病」・「貧血」は密接に関連していて、どれか一つが悪くなると他の二つにも悪影響を及ぼします。また、AGEは慢性腎臓病を悪化させる原因の一つでもあります。

AGEに関しては何度もブログで紹介してきましたが、おさらいすると「タンパク質や脂質」と「糖」がガッチリと結合して離れなくなってしまったものです。

糖尿病の血液検査でヘモグロビンA1c(HbA1c)という検査項目がありますが、これは赤血球の中にあって酸素を全身に運ぶ役割を担っているヘモグロビンに糖が結合してしまったものです。

体内のタンパク質や脂質は、なにかしらの機能を果たしていますが、そこに糖が結合してしまうと機能が失われてしまい老化や病気の原因になる訳です。

さて、炭火とAGEはどう関係するの?と思われますよね。

炭の原料である樫や竹などの植物にはタンパク質と糖が含まれます。これを燃やしたり炭化させ熱エネルギーをかけたらどうなるか?おそらくAGEができます。

タバコの煙にはAGEが含まれますが、おそらく炭や薪を燃やした際に生じる煙の中にもAGEが含まれていて、これを吸引することによって体内AGE蓄積につながり、心血管死亡リスクが高まるのだろうと推察する訳です。

というのも、ミイラのAGEを測定した研究があり、王族のミイラのみならず粗食な一般人ミイラにも大量のAGEが検出され、その原因として洞窟生活で火を使うことによって生じた煙が原因だろうと考えられているからです。

では、純炭粉末にもAGEが存在するの?という点が気になりますよね。
でもご安心下さい。
純炭粉末の原料は「高純度結晶セルロース」という非常にキレイな食物繊維です。
セルロースは炭素・酸素・水素だけでできており、タンパク質や脂質を含まないので、焼成の過程でAGEは生じません。自分自身が毎日飲み続けたいという想いで開発した純炭粉末へのこだわりです。

ちなみに、今朝測定した純炭社長の糖化度年齢は51歳相当。
実年齢のマイナス7歳でした(笑)

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3月の第2木曜日は世界腎臓デー!

こんにちは。純炭社長の樋口です。

2018年3月8日(木曜日)。今日は世界腎臓デーです。

腎臓病なんて自分には関係ないと思っている方が多いのではないでしょうか?
(私もそのひとりです)。

でも、血糖値や血圧を気にしている方は多いはず!
(私もそのひとりです)。

腎機能の低下を早期に発見するためにクレアチニンやeGFRの検査を受けて下さい。

実は、慢性腎臓病から透析になってしまう原因は糖尿病や腎高血圧
が圧倒的に多いのです。
実に日本の成人の8人に1人が慢性腎臓病の状態と言われています。

世界腎臓デー

やっかいなのは、自覚症状がないままに腎機能が低下し続けること。
そして、劇的に腎機能を回復させる治療薬がないこと。

腎臓が働かなくなったら、透析を受けるか、腎移植を受けるか
どちらかを選択しないと生きてはいけません。

透析は3~4時間の血液透析を毎週3回も受けなくてはならず
「透析に入るくらいなら・・・・」、「死ぬまで透析は絶対に避けたい!」
という声をよく耳にします。

透析を避けたいのは患者だけでなく、国も同じ。
透析にかかる医療費は年間400~500万円ですが、患者負担は年間12~24万円。
差額は全て国が負担しているので、約32万人の透析患者に要する医療費は1兆円をかるく超えてしまいます。

なので、早期に慢性腎臓病を発見し、生活習慣を見直すことで
透析に至らないようにすることがとても大切なのです。

毎年、日本透析医学会総会でダステックが展示ブースを間借りしている
IKEAJ(イケアジェー)では、米国腎臓財団が開発した早期発見プログラム
“KEEP”を日本に導入し、無料で腎機能をチェックしてくれています。

クレアチニンやeGFEの検査も行ってくれますので、世界腎臓デーを機会に
ご自分の腎臓に意識を向けて、IKEAJの門を叩いてみて下さい。

IKEAJのホームページはこちらです。

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腎機能が低下した時の水分補給は?コーヒーは避けるべき?

こんにちは。

純炭社長@糖質制限中の樋口です。

ダステックではお客様に対して、

「脱水症状が繰り返されると慢性腎臓病のリスクが高まるので
しっかり水分補給して下さいね」
とお願いしています。
(関連記事はこちらをクリック)

特に冬場の隠れ脱水には気が付きにくいので注意が必要!

「水分補給にコーヒーやお茶を飲むと、カフェインによる
利尿作用で脱水が進んでしまうこともあるので、
できるだけノンカフェイン飲料にして下さいね」


とおススメすることも多々あります。

ところが!

昨秋の米国腎臓学会でポルトガルの医師が、

「慢性腎臓病患者でもカフェイン摂取量が多いと死亡率が減少する!」
という結果を報告しました。

最近、コーヒーの効果効能が次々と報告されています。

・1日のコーヒー摂取量が多いほど全死亡率が低下する
(2017年欧州心臓病学会)

・1日2杯以上のコーヒーで女性のウツが減少
(2011年ハーバード大学)

・1日4杯以上のコーヒーで口腔・咽頭がん死亡リスクが半減
(2012年米国がん協会)

・1日4杯以上の非喫煙女性で脳卒中リスクが43%低下
(2009年Circulation)

・1日3~4杯のコーヒーを飲む日本人で心疾患、脳血管疾患、
呼吸器疾患の死亡リスクが36~43%低下
(2015年東京大学・国立がん研究センター)

ですが、

・55歳未満はコーヒー1日4杯以上で全死亡リスクが増加する
(2013年Mayo Clin Proc)
という真逆な報告もあります。

慢性腎臓病は比較的高齢になってから発症する病気です。

「55歳未満で腎機能の低下が指摘された方は1日4杯を限度に、
55歳以上であれば気にせずにコーヒーを摂取した方が良い」
という世の中がやってくるのかも知れません。
今日の常識が明日の非常識になる世の中ですので(笑)。

ただ、コーヒーを飲んだら倍量程度のお水を飲んで、
利尿による脱水を防ぐ必要はあるように思います。

腎臓と水分補給

コーヒーを飲む人と飲まない人では慢性腎臓病発症リスクは違うのか?
に関してはダステック研究員M子のブログをご覧ください。

コーヒー摂取と慢性腎臓病の関係は?

 

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腎機能の低下が指摘されたら血清マグネシウム濃度を測定してもらいましょう!

こんにちは。

純炭社長@糖質制限中の樋口です。

1月19日のブログで

高マグネシウム血症の危険性があるので腎機能が低下したら
「スイマグ」のようなマグネシウム製剤は使わない方がよいことを紹介しました。

ところが!

1月23日のメディカルトリビューンに驚くべき記事が掲載されました。

「血清マグネシウム高値で透析患者の骨折リスクが低下する!」

マグネシウムと骨折

これまでは「骨」といえばカルシウムやリン、副甲状腺ホルモン(PTH)の
重要性が指摘されてきましたが、実は骨折リスクを知るには
マグネシウム濃度を知ることが大変重要だということも分かりました。

血清マグネシウム濃度の正常範囲は1.8~2.6 mg/dLですが、2.7~3.0 mg/dL程度の
軽度高マグネシウム血症の透析患者がもっとも生命予後が良好だとか。

その理由はマグネシウムが血管石灰化を抑制するためではないか?
と考えられています。
血管石灰化とは、血管を作る膜にカルシウムが沈着して
骨のように固くなってしまう怖い病気です。
血液中のリン濃度が高いと石灰化が進行してしまいますが、
マグネシウム濃度が高いとリンの悪影響を除去してしまうのです。

リンとマグネシウムと血管

だからと言って高マグネシウム血症を目指すのは間違いです。
メディカルトリビューンの記事では
「血清マグネシウム濃度は4.0 mg/dL以下に」と書かれています。

吐き気や嘔吐、立ちくらみ、眠気、倦怠感、脈がおそくなる、
といった症状は高マグネシウム血症の症状なので、病院で検査してもらいましょう。

医学の世界では今日の常識が明日の非常識になってしまうことが良くあります。

最新の情報を精査しながら、何が本当なのかを
自分で判断して実行することが大切ですね。

ちなみにマグネシウムを多く含む食材は海藻です。

血清マグネシウム濃度は治療の対象とは考えていないお医者様も多いため、
通常の血液検査では測定してもらえません。
「検査項目にマグネシウムを追加して下さい」と伝えることが大切です。
費用は1500円ほどだと思います。

ダステックが人間ドックをお願いしている、金沢市の浦田クリニックでは
栄養解析メニューがあり、血清マグネシウムを含むミネラル解析も行ってくれます。
金沢近郊の方にはおすすめです。

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食べ物が身体を作る、マイクロRNAも考えるべき?

こんにちは。

純炭社長@ケトジェニックアドバイザーの樋口です。

ソーセージが大好きで毎朝食べている妻に無添加ソーセージを食べさせたくて、

ひき肉からこだわって自作してみました。

IMG_3131.JPG

フェイスブックに写真をアップすると知らない方からいいね!が届いています。

その方のページを覗いて見るとマイクロRNAでがんを治す話題が書き込まれていました。

→リンク先はこちら「癌は容易に正常細胞や良性細胞へ変換できる-鳥取大学の研究グループによる発見を-メディアを通じて大々的に公表してください」

神様は私をマイクロRNAの世界に引きずり込もうとしているのか?

せっかく神様が導いてくれたので調べてみると(今さらですが)面白いんです、マイクロRNA!

人間のDNAは約30億個の塩基対(アデニン:チミン、グアニン:シトシン)で出来ています。

この30億塩基対のなかでタンパク質の設計図として使われているのは何パーセントくらいでしょう?

大腸菌では86%が設計図として使われているのに対して、ヒトではたったの1.4%。

ヒトDNAの98.6%はタンパク質の設計図としてではなく、別の働きを担っているらしいのです。

その一つがマイクロRNA。

22塩基対程度のマイクロRNAは

DNAからコピーされた設計図(数千塩基対からなるメッセンジャーRNA)にくっ付いて

タンパク質に翻訳されるのを邪魔してしまいます。

RNA.jpg
「邪魔する」と書くと悪いことをするようなイメージがありますが、

タンパク質の産生を調節することで様々な生命現象のハンドルを切っているのです。

例えば母乳にはマイクロRNAが入っていて、

それを飲んだ赤ちゃんの体内で免疫細胞を増やす役割をしている・・・・って聞いたら、

・マイクロRNAは細胞の外に出てきて他の細胞に影響を与える!?

・更には口から食べたマイクロRNAは吸収されて働き出す!?

と2重の驚きじゃありませんか?

というわけで冒頭の無添加ソーセージに話が戻る訳です。

私は市販のソーセージに入っている発色剤やpH調整剤といった食品添加物を気にしていました。

しかし、母乳を通じて赤ちゃんにマイクロRNAが渡されるのであれば、

食品中のマイクロRNAがヒトの体内で働くことは無いのだろうか?

南京大学のチャン(Chen-Yu Zhang)らが行った植物・動物間マイクロRNA移動の研究によると,それが実際に起きている。マイクロRNAはヌクレオチド(遺伝物質の構成要素)の短い配列で,タンパク質をコードしてはいないが,特定の遺伝子に作用して,その遺伝子にコードされたタンパク質の生成を阻止する。チャンらは30人の被験者から血液を採取し,米,小麦,ジャガイモ,キャベツなど食用作物に由来するマイクロRNAの有無を調べた。

 その結果,日常的に食べられている植物に由来する約30種類のマイクロRNAが被験者の血中に含まれていることがわかった。さらに,これらのマイクロRNAは細胞の機能を変えることができるようだ。例えば米に由来するある特定のマイクロRNAは,血中からの悪玉コレステロールLDL(低比重リポタンパク質)の除去を調節している受容体に結合し,その働きを阻害していることが示された。

 これまでは知られていなかったが,マイクロRNAはビタミンやミネラルと同様,食物からもたらされる機能性分子なのかもしれない。研究成果はCell Research 誌に発表された。(日経サイエンス)

「食べ物が身体を作る」って本当ですよね。

精製しすぎた食品は体に良くないと言われるのは、この辺りに原因があるのかな?

腸内細菌はマイクロRNAを出すのだろうか?

疑問はつきません(笑)

今日は願い事に最良の1日

こんにちは。

純炭社長@糖質制限ケトジェニックダイエット中の樋口です。

今日、2015年2月19日は旧暦の元旦(春節)です。

テレビニースでは中国観光客による経済効果ばかりが報道されますが、

今日という日はもっと別の意味があるようです。
今日は24節句の「雨水」、旧暦の元旦(睦月)であり尚且つ8時47分に新月を迎えます。

雨水は1年を1日に例えると朝の4時くらいにあたり、

夜明けが近づき、これからの1日を迎えるにあたって物事を見直すのに最も良い時間です。

旧暦の元旦も1年の始まりの時。

そして新月も1カ月という新しい月が始まる時。

今日は物事を始めるのに最も適した1日のようです。
さて、新月とは月が見えない暗い夜ですが、考え方を変えると、太陽(日)と月と地球が一直線に重なる“明るい”日なのだそうです。

「明けましておめでとうございます」という挨拶は日と月が重なる新月を象徴する挨拶だったとは知りませんでした。

また、新月に願い事をすると最も願い事が叶いやすいということも知りませんでした。
新月の願い事には3つのルールがあるのだそうです。

1)        願い事は2個から多くても10個まで
2)        既に願い事が叶った時を思い浮かべて肯定文で書く
3)        新月になってから48時間以内に行う

今日2月19日午前8時47分が新月の始まりですから、2月21日午前8時47分までに、

優先順位をつけて願い事を肯定文で書き記すと良いらしいですよ。
さて、日と月が一緒になった「明るい」という字について先日の金沢市みなと倫理法人会モーニングセミナーで聞いた話があります。

明るいというと太陽の光を思い浮かべますが、その語源はこんな象形文字にあるのだそうです。

明.jpg

明2.jpg

太古の昔、人間にとって闇夜を照らす月明かりの方が神聖な光だったのでしょうね。

なんとなく月光に神秘性を感じてしまうのは心の奥底に刻まれた太古の記憶なのでしょう。
新月と共に願いを新たにし、月が満ちるに従って行動し、満月で振り返り、次の新月に向けて改善を施す。

月の満ち欠けと共にPDCAサイクルを回すという行為は事業でも人生でも役に立つように思います。
純炭社長も今日から新月の願い事を始めてみます。

あなたも今日から新月の願い事を始めて見てはいかがですか。

肯定的な文章とは「私は健康で心穏やかに楽しんで仕事をしています」といった文章です。

「病気にならず、事業に失敗しませんように」といったネガティブな願いはNGですよ(笑)

くれぐれもご注意を!

 

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ちょチョコレートか~(笑)

こんにちは。

バレンタインデーの今日、ケトジェネティスト・糖質セイゲニストの皆様は如何おすごしですか?

純炭社長@ケトジェニック実践中の樋口です。

木曜日のM子のブログを読んで嫌な予感がしていたんですよね・・・・・

そして昨日、嫌な予感が的中しました(笑)

チョコレート.JPG

じゃがじゃん(お宝探偵団風)で箱を開けると、

やっぱりチョコレートか~~~~~

いえいえ、貰えるだけありがたいのです。

しかし、糖質の麻薬に染まっているM子には

ケトジェネティストの気持ちは理解できないだろうな~

言い方は過激ですが、

愛煙家が禁煙家に葉巻をプレゼントするようなものですね(笑)

たばこも、お酒も、糖質も全て嗜好品なのです。

そして人間は自分の好きなものをプレゼントに選ぶのも事実。

「バレンタインデーはチョコレートを贈るものです!」と力説するM子に対して、

バレンタインデー=(イコール)チョコレート

という固定観念を刷り込んだチョコレートメーカーの戦略に思いを馳せつつ、

固定観念を頑なに守ろうとするコンサバM子に

今後のマーケティング戦略のヒントを垣間見た純炭社長なのでした。

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イスラム国と歴史800年周期説

こんにちは。

純炭社長@糖質制限中の樋口です。

今晩は私が所属する石川県金沢市みなと倫理法人会の設立記念パーティーで、

普段は断っているビールをかなり飲んでしまいました。

しかも今日は節分、恵方巻きの日。

先日参加したケトジェニックダイエットアドバイザー養成講座のレポート期間中でありながら、

今晩は完全に糖質オーバーでしたorz。

さて、気分を切り替えて今日のパーティーで聞いた興味深い話を書き留めておきます。

それは「歴史は800年周期で東西文明が入れ替わる」という話。

村山節という文明法則史学の創設者を始めて知りました。

村上先生は「歴史は直線の分析より始まる」という天からの啓示を受け、

家の廊下に10メートルの年表を作り、

そこに10年1センチメートルの正確な目盛をふって

様々な歴史上の出来事を色分けしながら書いていったのだそうです。

その結果明らかになったことは、

800年周期で東西文明が入れ替わり、社会秩序の大崩壊を起こしている事実でした。
bunmei_cycle.gif
800年周期説によれば、現在は西洋文明が廃れて、

東洋文明が隆盛する過渡期にあたるのだそうです。

とすれば、イスラム国がオスマントルコの復活を目論む動きもなるほどと思えます。

全ての出来事は波のように浮き沈みのリズムがあります。

人間の体内のサーカディアンリズムしかり、株価や物価といった社会現象しかり。

そうであれば歴史もマクロ的な視点で見れば波動があっても良いのかもしれません。

日本という国は地政学的には東洋に位置しますが、

文明的には西側に属しています。

中国、インド、東南アジアの経済活動が活発化することが確実な現在、

我々日本人は何処に軸足を置いて生きて行くべきなのか?

仮に村山節先生の800年周期が現実だとして、

疲弊していく西洋文明は黙って東洋文明に飲み込まれるとは思えません。

軍事力で抑え込む時代ではないでしょう。

火星を含めた異星への移住計画は来たるべき800年を見据えた西洋文明の

ノアの方舟なのではないか?

などという考えが頭をよぎった純炭なのでした。

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透析患者を半分に減らす

名古屋.jpg
こんにちは。

純炭社長@糖質制限中の樋口です。

昨日は名古屋でビジネスセミナーに参加してきました。

セミナータイトルは

社長が70歳までにすべき!10のこと。

純炭社長はことし55歳になるので

あと15年間に何をすべきかを聞いてきました。

1) 社長以外の誰もが「無理だ」と笑うような夢を描いておく。

2) 社長と全く異なる意見を真っ向から言える幹部を3人は育てておく。

3) 経営内容をオープンにし、全社員を経営に参画させておく。

4) 鬼の手と仏の心を持っておく。
俯瞰だけでなく社員と目線を合わせる柔らかさを持っておく。

5) 「人を育てる小集団リーダー」=「ミニ経営者」を育てておく。

6) 協調と競争が共存する小集団経営を育み、機能させておく。

7) 借入金・目標損益から労働分配率を設定し、クリアな評価制度を作っておく。

8) 後継者を商売人ではなく、プロの経営者に育てておく。じゃ

9) 誰が継いでも伸びる会社をつくり、誰もが認める遺言書を書いておく。

10個目はセミナーでお伝えします(笑)って宣伝に見事に釣られました。

10個目は社員にやる気を出させて管理しなくても自走するシステム作りのノウハウだったのですが、

ダステックという会社の目標はミッション(使命)を考える上で聞いて良かったと感じています。

会社は誰のもので何のために経営するのか?

経営学的には会社は株主のもので株主の利益を上げるために経営すると言われるのでしょうか。

しかし、純炭社長がダステックを経営する目的は以下の三つです。

「人生を預けてくれている社員を幸せにすること」

「わがままを許してくれた家族を幸せにすること」

「純炭を買ってくれるお客様を幸せにあること」

そして、ミッション(使命)は

透析患者を半分にすること

25年前、私が創薬した薬、エリスロポエチン(EPO)が発売されました。

この薬によって腎不全患者さんの貧血は画期的に改善され、輸血の必要も無くなりました。

動悸息切れで階段も登れなかった患者さんが階段を駆け上がり、職場復帰できるようになりました。

その姿を見た時の感動は今でも忘れられません。

しかし、貧血は治っても週三回の血液透析は続きます。

なんとか透析に入らないようにする方法はないものか?

そんなことをずっと考えていた時に純炭に出会いました。

純炭によって血液検査の値が良くなったと電話を下さる方がいる一方で、

透析に入ることになったから購入をやめますという電話もあります。

「食べるものも玄米や有機野菜にして蛋白制限もしているのに何で透析になっちゃうんだろうね」

と寂しげに語るお客様の声。

そんな時、ケトジェニックダイエット・糖質制限ダイエットにたどり着きました。

腎不全から透析に入る原因の約44%が糖尿病です。

糖質制限で糖尿病は確実に無くなります。

糖尿病性腎症も無くなります。

私たちダステックは純炭を使った安全な食事法で糖尿病を撲滅し血液透析患者を半減させます。

という会社ミッションを考えている純炭社長なのでした。

今晩は20年ちかくお付き合い頂いている腎臓内科医との打ち合わせ。

土曜も生徒さんとの面談に出かけている妻のために白菜鍋を作ってから(笑)東京に向かいます。

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せっかくからの脱却

こんにちは。

純炭社長@糖質制限中の樋口です。

突然ですが見返りを求める心って卑しいと思いますか?

無償の愛って本当に存在するのでしょうか?
 

高校で生物を教えている妻は毎日12時間以上を学校で過ごし、家でも仕事をしています。

妻は(女性にしては珍しく)買い物が嫌いで通勤途中にスーパーに寄ることもめったにありません。

そんな妻が飢え死にしないように(笑)沼津の自宅に帰った時には1週間分(時にはそれ以上)の料理を作り置きします。

IMG_1932.JPG

食材の買い物から作り置き料理+夕食を作り終えるまでにほぼ1日かかります。

頑張って作った料理を食卓に並べて、

「ごはんできたよ」を声を掛けると、

「んっ」と一言。

・・・・・・・・・・・・

「ありがとうくらい言ってくれてもいいんじゃない?」と僕。

(たぶん、普通の家庭の逆パターンですよね(笑))
 

僕の心の中で何者かがこうつぶやきます。

「(君のために)こんなに頑張ったんだから何かご褒美をくれてもいいんじゃない?」

 
このような見返りを求める心に対して妻が答えた言葉が、

「せっかくからの脱却」です。

どういうことかと言うと、妻曰く

「子供を育てていると、せっかく〇〇してあげたのに、どうしてこうなっちゃうの?ということばかり。」

「だから、ある時からせっかくから脱却しようとおもったの。でないと子育てなんてやってられないから」

 
子を思う親の愛は「無償の愛」の典型と思われていますが、そこにだって「せっかく」という思いが存在することもありますよね。
 
さらに妻は続けます。
 
「でも、誰かに何かをしてあげている時ってプレゼントを選んでいる時みたいにその人のことを思っている訳だから…….」

「例えば、どうしたら喜んでくれるだろう?とか何を作ったら美味しく食べてくれるだろう?とか、そんなことを考えていると楽しいでしょ?」

「だから、誰かのためにやってるんじゃなくて、自分のためにやってるんだよ。そう思えば見返りなんて求めないでしょ?」

「それにね、溺れている他人の子供を見て何も考えずに飛び込む人がいるように人間の心の奥には無償の愛は存在すると思うの」

 
う~ん、女性が凄いのか、わが妻が凄いのか?

それに比べれば男はいつまでたっても子供だな~と思う純炭なのでした。

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