糖尿病治療で有名な江部康二先生の講演会へ行ってきました!

こんにちは、純炭粉末公式専門店の店長たっくんです。

先日、弊社ダステックも賛助しております、糖質制限では有名な江部康二先生が理事長を務める一般社団法人日本糖質制限医療推進協会の講演会が金沢で行われました。

そこで興味深い話題が二つあったので紹介したいと思います。
といっても糖質制限については今更なので割愛します。
※糖質制限について詳しくは過去のブログ高雄病院HPなどを参照ください。

まず一つ目『糖質制限を続けられる人、続けられない人』です。

高雄病院で実際に栄養指導をされている管理栄養士の橋本先生とお話しさせていただきました。さすが、現役最前線。実態に即した現場の話を多く聞くことができました。

Q .食事療法を続けられる人、続けられない人の違いは?
A.情報を鵜呑みにせず疑う人は続ける傾向が強く、言われるがままに従う人は途中でやめてしまうんだそう。

意外ですよね。たっくんは逆だと思ってました。でも人って、自分が納得しないとなかなか継続はできません。
先生や親からさんざん勉強しろって言われてもやりませんよね・・・笑
なので、ちょっとでも納得がいかなければとことん調べる、質問責めにする。
血糖値センサーで食後血糖値を測ってみる。(Amazonで手に入ります。糖尿病の方は買って損はないと思います。)
あれこれ食事法を試してみる。

純炭粉末公式専門店のお客様でも勉強熱心な方が大勢いらっしゃいます。
長らくご愛用頂いている方にはご相談のお電話やご質問のメールなども多いように感じます。

ダステック社員でも糖質制限が合う体質、合わない体質に別れました。
実際そんなもんです。

そして2つ目は『これからの食事療法について』です。

これからの食事療法として提案されている方法が「テーラーメード・ダイエット」です。食生活において年齢体重病状思考体質から一人ひとりにあわせた食事療法です。人類全員に適用できる食事療法なんてないということですね。

デイヴ・アスプリー著の『シリコンバレー式自分を変える最強の食事』でもあれが良いこれが良い悪いとたくさん書いてありますが、

↑この本の結論として一番言いたいことは
「私はあらゆる方法を自分の体で試してデータを取った、
そして私にとってのベストの食事はこれだ!あなたはどれだ?」

ですからね。
ええー。散々色々勧めておいて、結局それか!?
もっと簡単に明確な答えが欲しかったのですが、そんなもの存在しません。

実際、彼って体格体質、経済力諸々特殊なので参考になんてできません。
そもそもスタートは140kgの巨漢ですしね。

これを食べると調子が良い。
これを食べたら調子が悪い。
自分で試して自分だけの答えを見つけてみましょう。

調子が良いか悪いか分からないのであれば、もっとお医者さんを頼ってみてもいいと思います。
先進のクリニック等では
・遅延型アレルギー検査(実は体に負荷がかかる食べ物)
・腸内細菌叢(分解できる菌がいるか。例:海藻、納豆)
などの検査があります。
自分の体とは一生付き合っていくもの。何を選ぶかはあなた次第ですが、知れば知るほど面白いですよ!

講演会にて みらい病院:毛利先生 高雄病院:江部先生

【純炭粉末公式専門店】は→こちら

楽しくケトジェニック!最近すっかり肉食女子のゆっきーです。

こんにちは!早くも6月ですね(*^^*)
先日九州地方はもう梅雨入りしたとか・・・
弊社のある金沢ではまだ肌寒い日もありますが
元気にケトジェニックライフを送っているY子です。

さて、今日のブログのテーマですが
ケトジェニックの講義でしっかりタンパク質と食物繊維を
摂取すべし!と習ってきました。

そこで、糖質も低めで美味いタンパク質がしっかりとれる
メニューはないか・・・と考える日々が続いています。

以前レシピを発見して目を付けていたY子大好き”から揚げ”の
低糖質バージョンを今回は作ってみたいと思います★
レシピの著者はTVでも大活躍されている『麻生れいみ先生』です!
麻生れいみ先生.JPG

麻生れいみ先生のレシピ.JPG

※ケトジェニックアドバイザーのOGであり大先輩です!

きなこを衣に使った低糖質香ばしいから揚げの作り方
材料 鶏もも肉500g・醤油大2・おろし生姜小1・卵白1コ分・きなこ70g・揚げ油適量(コメ油)
つくり方
①鶏もも肉に醤油、おろし生姜、卵白をなじませ下味をつける
②きなこをまぶして油でカラッと揚げる
大好きな鶏もも肉.JPGきなこから揚げ.JPG

※きなこはもちろん砂糖の入っていないものを!
黒い方はダステックらしく・・・?
純炭粉末のきよらカプセル6コ分入れてみました。

こめ油で揚げます.JPG純炭から揚げあがりました.JPG

揚げ油は体によいコメ油を使います。
サラダ油はあまり体に良くないのでNGです。
そして・・・2色のから揚げがこんがり上がりました!
普通の作り方だと衣にデンプン(小麦粉や片栗粉)を使うところですが
このレシピだときなこからもタンパク質も取れて一石二鳥です!
仮にこのレシピを片栗粉の衣をまぶしてあげると・・・・

きなこ70g→タンパク質25g・食物繊維12g・糖質10g 
片栗粉70g→  〃  0g・  〃 0g・糖質56g

なんと!きなこ衣と比べると糖質量が5倍にアップします!!
精製された片栗粉はデンプンだけなので、
いかに栄養が偏っているかが如実に伺えます。

肝心の味はというと、片栗粉で揚げるよりしっとりした
仕上がりでしたが、きなこが香ばしくとてもおいしく出来ました。
麻生先生のレシピ本にはいろんな糖質カットのアイディアが
載っているのでまた実践したいと思います♪

さて、もう一つ肉食女子ネタを・・・・
ケトジェニックの講義中でオススメされていたのが
NZ産の牧草を食べて育った”牧草牛”です。

人間もここ数年で糖質まみれの食生活に代わってしまいましたが
私たちの食卓にあがるお肉たち(鶏・豚・牛)も元々は
糖質まみれの食事ではありませんでした。
しかし、脂ののったおいしい霜降り~のお肉を
簡単に育てるにはエサに穀物を混ぜて肥育しています。

穀物で肥育されたお肉は美味しいのですが
脂身の質が良くないとの事。冷静に考えてみれば納得ですね。

そこで、牧草を食べて育った牧草牛を太っ腹社長が
注文してくれました!4キロ一気に頼んだので会社の冷凍庫が
肉だらけです!!
IMG_0975.JPG牧草牛.JPG

冷凍で届きましたが3時間かけて氷水で解凍します
(そうするとドリップがでません)
赤身のしっかりしたお肉なので焼き過ぎると固くなるそうなので
オリーブオイルで揚げ焼きのようにして片面2分ずつ中火で焼きます★
そして余熱で火を通し肉汁を落ち着かせるためアルミホイルに5分包んで休ませます。
上手にレアで焼けました.JPG

平日のおひるごはんに会社で社長が焼いてくれました!
スタッフみんなで美味しくいただきました★
味はというと、しっかりした肉のうまみとかみごたえで
”お肉食べてる~!!”って感じでした。
牧草を食べている牛さんはこんな味がするのか!と新しい発見です。

まだたくさんお肉があるので今度は別のレシピで使ってみたいと思います。


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6月のAGE測定会(in 金沢)は 9日(金)開催です!

みなさまこんにちは!happy02
 
水曜担当スタッフM子ですhappy01
 

今週はちょっと別の曜日に出没させていただいて…smile
 
160810AGEリーダー.jpg
今月の10日(糖化の日)は土曜ですので,金沢市の弊社での「AGE測定会」を9日の金曜日に変更させていただきたいと存じますconfident
 

下記のとおり開催いたしますので,是非お気軽にお立ち寄りくださいhappy01
 
 
日 時;  平成29年 6 月 9 日(金) 13:00~19:00
 
場 所;  株式会社ダステック 2階 事務室
        〒920-0226 石川県金沢市粟崎町5丁目35番8

 
 
もちろん無料で,事前予約も不要です160217糖質制限文庫.jpgconfident
 
測定時間は 3分 程度です。
 
お客様にお時間がございましたら弊社備え付けのAGEや糖質制限,腎臓に関する本などもご自由にご覧いただけますwink
 
 
ちなみに…
 
この季節女性の方は日焼け止めクリームの塗布をなさる方が多いですが,日焼け止めクリームの成分はAGE測定に影響を及ぼしますbearing
 
このため,測定部位(基本的には利き腕の内側,肘に近い日焼けをしていない部位幅2 cm,長さ4~5 cmくらいの領域)には測定前の少なくとも3日程度,できれば1週間程度,日焼け止めは塗らないようにお願い致しますconfident
 
 160511exAGE本.jpg
今月の測定会はあと5日後ですが,純炭社長が出張測定等で装置の持ち出しをしていなければ,随時測定できますので,その場合は事前にご希望日時をご一報いただければと存じますhappy01
 

皆様のご来訪楽しみにお待ちしております~happy02heart04
 
 
 

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ケトジェニックライフで取り入れているスムージーについて

こんにちは!Y子です(*^^*)

ケトジェニックの講義を受けて早10日!
日々、一日の摂取目標の食物繊維のg数と
たんぱく質のg数と計算機を片手ににらめっこしています。

イー〇ーファイバーやプロテインなどで
g数を稼ぐことも出来ますが・・・(ほんとはダメよ)
やはりなるべく自然な形で摂取すべきであると
ケトジェニックの講義でも教わりました。

そこで、食物繊維摂取対策(笑)として
先月導入されたバイタミックスのミキサーで
毎日スムージーを作って飲むことにしました♪
1人分作るのはなかなか大変なので、他のスタッフの分も
あわせて3人分作っています(*^^*)
バイタミックスブレンダー.JPG

↑海外製のブレンダーなのでレシピ集のメニューもおしゃれです★

なんとこのブレンダーはかなりのハイパワーなので
大きい氷はもちろん、野菜や果物の皮や種なども強力粉砕!
なめらか~に泡立って飲みやすいスムージーに仕上げてくれます。
にんじんはヘタだけとって皮ごと
パプリカもヘタだけとって種ごとでOK
※ここはめんどくさがりのY子にぴったし!笑

スムージーその1.jpg

↑ある日のメニュー(1人分で食物繊維10.4g・糖質11.3g)
3人分の材料は・・・
にんじん160g・ミニトマト160g・アボカド160g・チアシード30g
タイガーナッツ10g・ブルーベリー120g・氷水適量
アボカドは意外とすっぱい味の食材と喧嘩せずおいしい★
 

また、コツとしてはチアシードは5倍以上の量の水で
一晩ふやかしてから入れるのがポイント♪

ふやかしたチアシード30g.JPG

↑こんな具合によくふやかさないとバイタミックスの粉砕でも
すこし固い部分が残ります・・・

スムージーその2.jpg


↑こちらは(1人分で食物繊維7.4g・糖質19.5g)
りんご・にんじん・パプリカ・チアシード
果物を入れるとやはり飲みやすい味になります♪
ただ、りんごは少し糖質量が多いので摂りすぎ注意です!

スムージーその3.jpg

 

↑こちらは(1人分で食物繊維6.1g・糖質15.2g)
グレープフルーツ、にんじん、とまと、チアシード
柑橘類がはいると爽やかです♪グレープフルーツは糖質も低め★
(こちらはエイジバリアもいれてツートンカラーにしています)

スムージーその4.jpg

↑こちらは(1人分で食物繊維6.6g・糖質9.6g)
にんじん、パプリカ、ブルーベリー、チアシード
ブルーベリーも糖質が低めなのでおすすめ食材♪
色もきれいなスムージーになります!
(こちらにもエイジバリアをいれて黒く染めました)

いつも赤やオレンジ系のスムージーで変化がなくすいません(*´з`)
葉物は冷蔵庫で日持ちがしないので・・・・とか
言い訳をしていましたが、
シンプルなスムージー.JPG

↑バイタミックスのレシピに
とてもおいしそうなレシピが載っていました!
まさにこれぞ今はやっているグリーンスムージー★
しかしほうれん草以外に『パイナップル・白ブドウ・バナナ』
こんなトリプルフルーツを投入したら糖質制限的にはNGかもです。
(白ぶどうってマスカットのことなのかしら?)

ほうれん草バージョンのグリーンスムージーは
合わせるフルーツを低糖質なものに替えて
Y子バージョンにしてチャレンジしてみます♪

スムージー生活を始めてから腸内環境が
よくなってきているような・・・♪
ビタミンも豊富なのでお肌の調子もいいみたいです(*^^*)

スムージーライフの様子は公式インスタグラムでもUPしています!
エイジバリアの公式アカウントですので
ぜひチェックしてみてくださいね( *´艸`)
https://www.instagram.com/agebarrier_dastec/


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なぜ自己流の糖質制限では体重が減らなかったのか?ケト検受講で判明!

こんにちはゆっきーです。
今週はこっそり木曜日に更新です。今日のブログは前回の続きのお話・・・・

なぜ糖質制限をしているのに体重が減らないのか?ゆっきーがダイエットをしていると聞いてほかのスタッフも筋トレを一緒にしてくれました。
※プランクという体幹を鍛える筋トレ中です(なお、一人途中で脱落・・・笑)
筋トレ画像.jpg

その疑問を解決すべく
『日本ファンクナショナルダイエット協会』にて”ケトジェニックダイエットアドバイザー養成講座”を受講してきました。

ケト検教本2.jpg

これはお客様からの健康に対する質問により正確な情報をもって応対させていただく為、スタッフ皆でアドバイザーの認定取得に取り組んでいるものです(*^^*)

朝からみっちりと座学で約6時間、理論や基礎知識の講義を受けてきました。

それによると・・・・
やはり摂取すべき栄養素が足りていないという事実が判明しました。

圧倒的にたんぱく質量が足りていませんでした。
(あと食物繊維も・・・)

そこで、仕切り直しをして講義から17日間しっかりとケトジェニックダイエットを実践していきます。しっかりと結果を記したレポートを提出しないとアドバイザー認定取得には至りません(´・ω・`)

目標摂取量
★タンパク質・・・・64g以上
(体重1kg当たり1.2gにて計算)

★食物繊維・・・・・20g以上

Y子は今日で実践4日目ですが思った以上に大変です( ;∀;)

一日分の食事.JPG
←これはある一日に食べた量です。
朝はヨーグルトと野菜チアシードたっぷりスムージー昼は山盛りのサラダ・ゆで卵めかぶ・からあげ、おやつにミックスナッツ、夜はファミレスでハンバーグ・・・これでお食事を終わろうと思ったら、、たんぱく質量があと20g程足りず
チキン南蛮を追加!!目標摂取量を取るのに相当お腹いっぱいになります。3食に分けないと胃が苦しくて目標摂取量が達成できないくらいです( ;∀;)

たんぱく質66gとは実際の肉、魚、大豆などで
摂取する場合、約5倍の重さの量を食べなければ
クリアできません。

この日は
ヨーグルト100g(たんぱく質5g)
から揚げ120g(14.3g)
大豆60g(7.8g)
ゆでたまご60g(6.2g)
ハンバーグ120g(15g)
チキン南蛮140g(16.4g)

・・・・・計64.7g

こんなにたくさん食べてやっとやっと目標値です。

また、こんな日も。
夕飯の終了時点で一日分を計算したら全然たんぱく質量が足りず食後に、納豆とプロテインドリンク(無糖)を無理やり摂取した日もありました。(三食バランスよくが理想です・・・泣)

今までY子が実践していた気になっていた、食事から炭水化物(主食)をぬいてちょっとだけサラダとおかずを多めに食べていたなんちゃって糖質制限では全く必要な栄養素が足りていなかったようです。

こんなに食べまくっていて果たして痩せるのか!?2週間後にレポートします!

お助けマンのチアシード.jpg

↑おまけ
チアシード1.7kg入りをコストコで買ってきました。チアシードは食物繊維がかなり豊富で優秀食材です!※100gあたり33.2gが食物繊維

一日の目標値の20gに届かない!!そんなときはこのチアシードが心強い味方です!笑

 

 

2019.5.14-追記

ゆっきーは糖質制限でタンパク質を増量し、食物繊維を増やしても結果痩せませんでした。

今になって思えば、糖質制限で痩せられるタイプとそうじゃないタイプがいると思います。
なぜ痩せないのか?糖質制限の弊害や失敗談などはないのか、当時は調べまくりました。
やはり、糖質制限をした方がいい人、しない方がいい人、向き不向きの個人差があるようです。
逆に健康を害してしまったり、血糖値のコントロールが逆にうまくいかなくなってしまう等の弊害もあるそう。
(糖尿病やその予備軍、高血糖の方は糖質制限をした方がいい人もいると思います。)

↑詳しくはこちらの本にも糖質制限がうまくいかない人という事が詳しく書かれていますので参考にしてみてください。

また、瘦せたいと囚われるあまり、食事を楽しめずストレスが溜まって精神衛生上も不健康な時期でした。
というわけでゆっきーの糖質制限チャレンジは失敗に終わったのですが、今は、なるべく添加物や加工食品を避けて、体が喜ぶものを食べるようにしようという事です。
(あとは、よく噛んで、しっかり水を飲む、腸内環境を整える)・・・まぁ、痩せてはいないんですけれど、ある程度心が健康であればそれはそれでいいのかなあと思うようになりました。

また、最近ではカロリー神話の崩壊も言われています。
※消化吸収される効率も個人差があり、同じ栄養素を摂っても加熱方法や調理方法によっても人によって体内での吸収率が変わってくるという話

日々、こういった情報は新しいものが出てくるので、常にアンテナをはって情報収集をしつつ、自分の体は食べたものから出来ているという事を意識していきたいと思います。

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ケトン体がでているのに痩せないのはなぜ??泣

こんにちはY子です(*^^*)
↓これはある一日のケトン体値の推移です。

ケトン体値推移.jpg

0.4mmol→食後3時間
1.1mmol→ココナッツオイルを飲んで2時間後
0.9mmol→その後ジムで30分運動した後

ケトン体は出ているんです。。。
ケトジェニック対応の体に
なってきているはずなんです。。。( ノД`)シクシク…

しかし、タイトルにある通り
先輩社員方が実践している糖質制限を
Y子なりにここ2か月ほど実践していたんですが
なぜか体重が5キロも増加してしまいました|д゚)

女子としてはかなりのショックです。
弊社の書棚にはこーんな本やあーんな本が
たくさんあるというのに・・・・
ケトジェニックの教科書.JPG

なにが間違っていたのでしょうか( ;∀;)
糖質制限をしているのに痩せない!!
って人は他にもいるのででしょうか??

Y子的に原因として考えたのが
①糖質が少ないからと言って好きなものは遠慮なく飲食していた点。
 から揚げ・お酒など。。。笑
 摂取する糖質にさえ気を付けていれば
 カロリーはそんなに気にしなくていいよ♪
 って聞いた気が(え?誰もそんなこと言ってない?汗)
 お酒に関しては、主食がない夕飯ってなると
 やっぱり飲んでしまいますよね~
 以前より頻度が増えました((+_+))

②忙しさにかまけて運動をしなくなった点。
 それまでは週3くらいジムで走ったりしていました。
 おそらく糖質制限をして減ったカロリー摂取源として
 十分にたんぱく質を摂れていなかったので筋肉量が落ちた為
 結果的に代謝が落ち太った( ;∀;)

③摂取する水分量が少なかった点。
④睡眠不足やストレスなど点。

ここ最近の生活態度を思い返して
少々落ち込みましたが、なんと!!!
ケトジェニックダイエットの本で
見落としていたところが!!

’もし、なかなか体重がおちてこないようなら
それはいままでの食生活がもたらした
栄養不足が原因かもしれません。
ケトジェニックダイエットの食事で
タンパク質や脂肪が体に供給されると
栄養失調状態だった人の場合
体がタンパク質や脂質をため込もうとします’

↑その結果体はケトジェニックの状態に次第になっていく
ということらしいのです!

’いままで不健康なダイエットやリバウンドを
繰り返していた人ほどその傾向があります’

そうだったのか!!!!!!
糖質制限ですぐに結果が出ると書いてある本が多い中で
この項を見落としていたなんて・・・

というわけで上記①~⑤の中で
やはり改善しなければならない部分は改善して
引き続き糖質制限ダイエットを続けていきたいと思います!!

改善点
①食事内容はバランスよく!
 ・タンパク質(90g/1日)
 ・食物繊維(30g/1日・野菜は一日350g以上)をしっかりと!
 ・お酒は飲むなら蒸留酒へ!ウイスキーなど
 ・意識してミネラルも取る(ビタミンB3.B6・亜鉛・鉄など)
  ↓最近のお弁当ですが明らかにタンパク質や食物繊維が足りていません・・・
本日のランチ.jpg

②運動は適宜に
 心拍数140~150くらいの有酸素運動を20分程度

③④不足しないように気を付ける

そして、糖質オフバイブルというレシピ本も
読み込むと、Y子大好物から揚げのレシピを発見しました。
次回作るから揚げ.jpg

どうせやるならダイエットも楽しくしたい♪
なので、焦らず頑張りたいと思います★
というか食い意地が張っているだけだとも言いますが。。。

↑のから揚げ作ってみました~!なブログは後日お届け予定です。


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山ガール!ケトジェニック登山①

ゴールデンウイークは皆様
いかがお過ごしでしょうか。

連休前半戦でY子は登山をしてきました。
今回の目的地はお隣富山県にある立山連峰です(*^^*)
いざ出発!.jpg

立山連峰は標高3000M級の山ですので
5月といえども気温は2度前後!
立山の室堂(登山口)までのアクセスはアルペンルートの利用が便利です。
トロッコ列車とバスにのるだけで簡単に誰でも
2000M台へ降り立つことが可能ですよ♪

登山しなくても景色を見たいという観光客も大勢います!
この時期は”雪の大谷”を見るために台湾からの観光客が
たくさんいらっしゃっていました。

しかし、登山をするならこの時期は上のY子画像のように
厚着&ピッケル・アイゼンなどは装備必須でございます。

さて、今回は山ごはんを糖質制限食で過ごしてみようと
時間がなかったのでほぼセブ〇イレブンさんで調達・・・
ウインナー・サラダチキン・シチュー・ハンバーグ
乾燥野菜・ワカメ・ココナッツオイル
(あと。。。ウイスキー笑)を持参しました!
山ごはん糖質制限バージョン.jpg

これまでの山ごはんは、カップヌードルやパスタ、アルファ米
が定番アイテムだったので持ち運びは軽かったのですが
これだけの材料(主に肉)を担いでいくと重たいです!

山ご飯はとりあえず煮る!.jpg

山ご飯糖質制限バージョンはレシピなんて大げさなものはございません。
とにかく、煮る!以上!(AGEの生成も抑えられてGOOD♪)

①左上はワカメとごぼう入り鳥雑炊風(もちろんごはんなし)
サラダチキンを細かくほぐして中華スープの素で煮ました!

②右下はシチューに大豆の水煮と
ウインナーを増量して水を加えて煮込みます!

山登りはハードなので糖質(炭水化物)を取らずに
登れるものかと不安でした・・・( ;∀;)

ケトン体を出すために、運動前に(山に登る2時間程前)
ココナツオイル入りのコーヒーも飲んで準備万端!!
雪山に慣れていないのでハードな山行ではありませんでしたが
いわゆる”シャリバテ”という状況にはなりませんでした♪

※社長曰くシャリバテ状態は、体内の糖分を使い切った後に
糖新生が間に合わない状態なのかも??とのことです。

Y子も大分ケトジェニックな食生活に
体が慣れてきているのでしょうか?

見渡す限りの雪原に感動です.jpg

そして、見渡す限りの雪原と戯れてきました。
お天気に恵まれ、充実した休日でした。

次回は山行前後(食後)にケトン体値・血糖値を測ろうと思います。

今後、より詳しく
”ケトジェニック登山”は
不定期にてお届けしたいと思います♪


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お料理に含まれるAGE量‐調理法で差が!

みなさまこんにちはっ!happy02notes
 
水曜担当スタッフM子ですwink

 
今週火曜日のY子のブログ,調理法の工夫で食事に含まれるAGEが低減できることを紹介してくれました!confident
 
今回のM子ブログはそこに乗っかりまして(笑)

そもそも調理法でAGEはどの程度違うの?のわかりやす~い例をご紹介です!smile

 
多くの方に愛される栄養満点の「卵」!happy02 chick heart04
 

170426ローソン味付たまご.jpg卵2個を,
 
「生」で食べると…  164 exAGE
 
「茹でて」ゆで卵にすると…382 exAGE
 
「炒めて」スクランブルエッグにすると…1,983 exAGE (30 g牛乳,5 g 有塩バター使用)
 
「焼いて」オムレツにすると…2,892 exAGE(10 g 有塩バター,15 g ケチャップ利用)
 
「焼いて」目玉焼きにすると…4,304 exAGE (5 g なたね油使用)
 

生と目玉焼きでは,なんと25倍もの差が!!coldsweats02

調理法の違いで同じ卵2個を食べる場合でも,その食事に含まれるAGEの量はかなり違ってくることがなんとなくお分かり頂けるでしょうか?eye
 AGEハンドブック.jpeg
上記の出典は弊社でも販売しておりますこの本です →
 

ちなみにこの「exAGE」とは食品中のAGEを推測できる計算式から導かれた数値とのことですので,あまり細かい数値までこだわる必要はなく,おおよその目安として利用すればよろしいかと思われますconfident
 
この書籍では1日の摂取量として15,000 exAGEを超えないよう心がけましょうと提言されていますよhappy01

 
本書にはたこやき6個で9,418 exAGEとか,春巻き2本で15,650 exAGE,サーロインステーキ200gで26,843 exAGEなど,ドキドキするデータがたくさん掲載されております~coldsweats01 heart02
 

あなたのお好きなものはどれくらいAGEが含まれていますかね??smile
 
 
M子は卵大好きでよくゆで卵やオムレツで食べておりますconfident
 
上記のようなことを知ると,今までより生で食べる回数,茹で卵で食べる回数を増やそうかな~って気になりますよね?coldsweats01
 
 
いつものメニュー選びに少し気を付けたり,ちょっとづつ良い方を選んだりの細かな積み重ねが,意外に体内糖化度の低減に役立つようですよ!wink
 
もちろん,お食事由来のAGEのみならず,血糖値の高い状態が長期間続いて体内でゆっくりAGEがつくられる…ということも避けていきたいものですconfident
 
 
160810AGEリーダー.jpg弊社社内では毎月10日の13時~19時にAGE(皮下糖化度)測定会を開催しております!flair
(土日祝にあたる場合は変更になります。東京での開催は不定期です。)
 
毎月定期的に測定して取り組みの効果を調べるもよし,励みにしたり自戒のために測定するもよし~happy02
 
是非お気軽にお立ち寄りくださいね!winkheart04


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「AGE測定会」in東京報告&AGEレスなレシピを自炊で実践①の巻

こんにちはY子です!
気づけばもう4月も最終週ですね。
去る4/22(土)第15回「AGE測定会」in東京を行いました。

渋谷区代々木2-26-1第一桑野ビル.jpg

渋谷区代々木2-26-1
第一桑野ビルにて・・・
毎月測定会in東京を
開催予定です♪(次回は5/27です)

ちなみに金沢の弊社では毎月10日に
無料AGE測定会を実施しています♪

第一桑野ビルの5階B室です.jpg

5階のB室の会場は
こんな感じです♪
お友達やお子様と一緒でも
大丈夫♪
ソファーもあるので
お買い物のついでに
いかがですか?

お子様とご一緒にぜひどうぞ.jpg少し肌寒い一日でしたが、
たくさんの方々にお越しいただき
少しずつAGE値を測ってみよう
体内糖化度はどれくらいなの??
と、興味を持って下さる方が増えており
とてもうれしく思います♪

こんなにかわいいお客様も
ご来場いただきました♪

糖化年齢は・・・.JPG←とあるご来場者の結果です。。。
実年齢+○○歳という結果だったので
少しショックを受けていらっしゃいました。
糖化年齢の測定(AGE測定)とは
測定部分(腕の内側)に弱くて
害のない紫外線を当てて測定します。
終末糖化物質(AGE)がたくさん溜まっていると
AGEが紫外線に反応して光るので、
その光(自家蛍光と言います)を計測することで
体の老化具合がわかる仕組みです。

無類のから揚げ好きなY子です.JPGなるべくAGEが溜まらないようにするには
普段の食生活で工夫できることが
実はたくさんあるんです。

憎きAGE達は普段食べている
おいしいお料理にたくさん含まれています。
高温調理を長時間して、こんがりと仕上がった
お料理にはAGEが増えてしまいます( ノД`)シクシク…

←Y子の大好きなから揚げにはAGEがいっぱい!!泣

手作りから揚げで実践!.JPGそんな方に朗報です!!
高温加熱の前に酢やレモンに漬け込んで下ごしらえ
すると、お料理のAGE化を抑えることが出来るのです!

早速自宅へ帰ってから揚げ(レモン風味)を
自作してみました!!
ポイント①レモン汁を最初に鶏肉に揉み込みます
ポイント②揚げ油にはこめ油を採用(抗酸化力が高い成分が!)
ポイント③粉をつける前に今回はハーブソルトで下味を

そして・・・
フライパンで揚げ焼きにすること数分・・・♪
美味しく出来ました♪

AGEハンドブック.jpeg肝心のお味の方はほんのりレモン風味
どちらかというとフライドチキンみたいでしたが
たまには某コンビニのファ〇チキばかりでなく
手作りするのもよいですね★

←こちらのハンドブック(AGE研究協会から出ています)
同じ食材でも調理法によってどれくらい
食材がAGE化してしまうのかが
一目でわかるように書いてあります。。。

他にも普段から気を付けると老化のスピードが変わるとのことですので
アラサーY子も少しずつ取り入れていきたいと思います♪
AGEレスなレシピを自炊で実践の巻は不定期にて
またお届けしたいと思います(*^^*)
 


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糖質セイゲニスト御用達?亜麻仁油マヨネーズを買ってきました!

おはようございます(^^♪
だいぶ新しい会社の雰囲気にも慣れてきたY子です。

先輩社員方が意識の高いランチを持参しているので
自然にお耳がダンボになってしまいます。
体にいい食材や製品情報など耳より情報が
当社のランチタイムにはたくさん飛び交っています!!
(いい意味で、かなりの健康オタク揃いの会社です!)笑

そこで最近ダステック内で話題なのが
”亜麻仁油”マヨネーズです。
話題のオメガ3系脂肪酸(αーリノレン酸)を含み
積極的に摂取すると健康に良いと言われる油です。

金沢周辺のスーパーを探し回ると
意外と置いてない・・・(´・ω・`)ショボン
田舎だからでしょうか?泣
ドラックストアや高級スーパー(デパ地下)などを
探し回ってやっと2商品をゲットしました!
※キユーピーはM子先輩がゲットしたものです!

↓ゲットした亜麻仁油商品たち♪
亜麻仁油アイテム3種.JPG
亜麻仁油に含まれるオメガ3という
成分は不飽和脂肪酸の一種として
知られていますね★
亜麻仁油だけではなく
えごま油にも含まれています。

酸化しやすいので加熱等は
避け冷暗所で保存するように
しましょう。

しかし、食材にそのまま
かけるだけでは味気ない・・・泣

キユーピーさん!日清製粉さん!
素晴らしいマヨネーズを作っていただき
ありがとうございますm(__)m

さて、Y子が気になったのは
どちらのメーカーのマヨネーズの方が
たくさん亜麻仁油が入っているんだろう・・・
                    
↓こちらキユーピー様のマヨネーズ(外袋)
キユーピーマヨ.JPG製品中(全体の)30%
が亜麻仁油だそうです!

他の植物性油脂の成分表示は
(なたね油・あまに油・大豆油)という順で
表記されているので、
亜麻仁油よりもなたね油の方が
多く入っている模様です。

また、マヨネーズの約80%は
植物性油脂でできているということですので
製品中50%はなたね油+大豆油と推測されます。

1食分大匙1杯(15g)
で換算すると機能性関与成分
αーリノレン酸2.6g
とのことです。

↓こちら日清製粉様のマヨネーズ(外袋)
日清マヨ.JPGこちらは表記として
”食用植物油脂の9%があまに油~”
と書いてあります。
製品中(全体)では何%なのか
わからなかったので問い合わせてみました。
※お客様相談室のモリタさんありがとうございます。

伺ったところ
「製品中約80%は植物性油脂なので
 その中の9%が亜麻仁油ですから
 製品中(全体)の約3.5%が亜麻仁油です」
とのこと(*´з`)
ん?キューピーと比べたら亜麻仁油自体の量は
・・・少ない?

表記としては1食15gあたり
αーリノレン酸1.6g
との表記がありました。

しかし、亜麻仁油だけにαーリノレン酸が
含まれているわけではないのと外袋にも書いてあるので

以下Y子的結論↓

キユーピーさん
亜麻仁油多め(なたね油も使用)でαーリノレン酸も多い!
が、大豆油(オメガ6系のリノール酸が多い)も入っている。

日清製粉さん
亜麻仁油は比べると少ないが他の油脂はなたね油。
なたね油は大豆油に比べてオメガ6系が少なく、
オリーブオイルと同じオメガ9系が多い!
αーリノレン酸はなたね油にも入っています。

しかしながらこの油だけ摂っていればいい
という訳ではないですよね
やはり日々偏らないバランスのいい食事を
心がけたいものです。

みなさんもスーパーなどでみかけたら
買ってみてくださいね(*^^*)
マヨラー.JPGのサムネイル画像

←せっかくなのでランチのサラダに
 多めにかけて♪
(汚いかけ方ですいません)

肝心のお味の方は・・・
いつものマヨネーズと・・・
そんなに変わらないような?笑


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