食べる純炭「たっくん」メルマガ 20181030号


食べる純炭きよら「たっくん」メルマガ201830号
【純炭粉末公式専門店】
https://juntan.net/

 


糖尿病治療の第一人者
水野先生がブログで『きよら』を
ご紹介下さいました!
 

おはようございます。
純炭粉末公式専門店 店長のたっくんです!

あと2日で10月も終わり!
そろそろ冬支度の準備をしなきゃなー
なんて思う今日この頃ですね。

さて、今週末にある『文化の日』
土曜日と重なって祝日なのに振替休日もない?
と思っていましたが…
文化の日は日本国憲法が公布された日
昔は旧暦で明治天皇の誕生日だったので
明治節(天長節)と呼ばれていた
時代もありました。

文化の日には美術館・博物館が
特別に無料で利用できるようになる施設が
あるそうですよ。
この機会に足を運んで芸術の秋を
体感してみてはいかがでしょうか。

※『文化の日 無料 〇〇県』等と検索すると
お住まいの地域の無料施設が出てきます。

~水野雅登医師のブログ必見~
最近お昼の情報番組にもよく出ている
水野先生は、友愛病院の医師であり
糖質制限推進医療推進協会の提携医です。
糖尿病治療の第一人者でもありますので
先生のブログ必見です!!
詳しくはこちら

~あったまーる粕汁はいかが?~
今週の純炭社長食堂はあったかメニュー。
いつものお味噌汁に加えるだけでOK!
なんと血糖値が急上昇するのも抑えてくれる
純炭社長食堂ブログ更新しました!

最後までお読みいただき
ありがとうございます(*^^)v
食欲の秋と言い訳して、
暴飲暴食気味の食生活に
”喝”を入れたい今日この頃。
食べ過ぎたときはちょっと多めのきよらで
罪滅ぼしをしているたっくんでした。

■■純炭粉末公式専門店■■
https://juntan.net
〒[920-0226] [石川県金沢市粟崎町5-35-8]
TEL:0120-090-218(平日9:00-17:00)
FAX:076-225-8406
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運営:株式会社ダステック

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友愛病院の水野雅登医師がブログで食べる純炭きよらを紹介してくれました。

こんにちはゆっきーです(*^^)

最近昼のワイドショーや健康番組で有名な
医療法人社団友愛会 友愛病院医師であり
日本糖質制限医療推進協会の提携医師である水野雅登先生がご自身のブログできよらを紹介してくださいました。

水野先生のブログはこちら

水野先生は糖尿病治療の第一人者で糖質制限界でも有名な先生です。
ご両親ともに糖尿病であったことから、自らも糖質制限を実施したことをきっかけに糖質制限を中心とした治療を開始され、2型糖尿病患者の脱インスリン率100%という実績を打ち出した先生です。

患者さんの立場で親身になって向き合ってくださるいい先生で、『効果の上がらない従来の病院の食事指導が医師として出来なくなった』とおっしゃっているほど、とても患者さん想いの先生です。

著書『薬に頼らず血糖値を下げる方法』は医療従事者でなくても分かりやすくまとめてあるので糖尿病性腎症でお悩みの方はぜひ一読をお勧めします。

水野先生は最新の医療情報や糖質制限やインスリンを使わない治療法などをSNSで配信されており、弊社のお客様でも水野先生のお世話になっておられる方もいらっしゃいます。

水野先生のFacebook
水野先生のTwitter

最近ではガンに対するビタミン療法やケトン療法も実戦中との事でとてもアグレッシブな先生です。
為になる情報盛りだくさんの水野先生のブログぜひ読んでみてくださいね(*^^)

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体があったまる~酒粕でかす汁を作ってみませんか♪

こんにちはゆっきーです♪
今日の純炭社長食堂はこの季節にあったま~るこのレシピ♨

かす汁です♨

酒粕とは日本酒が作られる過程で出るものです。
蒸したお米と米麴に水を入れて発行させたものをもろみと呼びますが、もろみを絞ったものが「日本酒」その搾りかすが「酒粕」です。

かすとはいえ栄養分がたくさん含まれており、発酵食品として美容や健康によいと注目されています。酒粕100g当たりの栄養素は以下の通り。
食物繊維やビタミンB群が多く含まれていますよ。また、タンパク質は100g当たり15gと大豆や牛肉に匹敵する含有量でとりわけ人体に必要な20種類のアミノ酸をバランスよく含んでいます。これは原料であるお米が麹とともに発酵するとアミノ酸が生成されるためなのです。

また、『レジスタントプロテイン』という注目の栄養素も豊富。
これはタンパク質の一種ですが消化分解されずに腸まで届くので食物繊維のように善玉菌の餌となり腸内環境を整え、コレステロールをキャッチして排出する働きがあります。

↓石川県はでポピュラーな車多酒造の『天狗舞』というお酒の粕を使います。

~材料4人分~
野菜(にんじん・しいたけ・大根・じゃがいも・ごぼう・葱など)お好みで
豚肉こま切れ(旬の秋鮭など加えてもOK!)
豆腐・油揚げ・こんにゃく
出汁500ml
味噌大さじ2-3
酒粕100g

~作り方~
①豚汁やけんちん汁の要領で具材を適当な大きさに切り、出汁で煮て火を通す。具はお好みのものでOK!今日は豚肉を入れていますが鮭や鶏肉で作ってもおいしいですよ(写真は8人分)

②一旦火を止めて酒粕(板状のかすの場合は溶けやすくするため、鍋にちぎり入れ、15-20分ほど鍋の中でふやかす)と味噌を入れる。ちぎってお鍋に入れると酒粕がふやけて膨らみます。固いまま出汁に溶かそうとすると大変なのでふやかせるのがポイント!

③煮えばなで火を止めて出来上がり!

★★腎臓にやさしいポイント★★
煮えばなとはグラグラ沸騰する直前のことをいいます。
ぐらぐら沸かしてしまうと味噌の香りが飛んでしまうとともに、味噌と酒かすに含まれる微生物や酵素を殺してしまうので気を付けましょう。発酵食品である味噌と酒かすをダブルで取ることで腸内環境改善に効果ありです。
また、発酵により味噌や酒の元(大豆・お米)を分解したときにできる『旨味』がお出汁に溶けて塩分控え目でも美味しくいただけますよ!

これから新酒の出回る時期(11-1月)ですので、いろんな酒粕でかす汁を楽しんでみるのもいいかもしれませんね♪
新粕という新種の時期の酒粕は特に香りが華やかで吟醸酒の酒粕などは「バニラアイス」の香りに例えられることもあるほどとか。
純炭社長は酒かすより『日本酒』の方が飲みたい・・・と言っていますが(笑)

2kgの酒粕を消費すべくしばらくは酒かすレシピを更新してお届けいたします♪

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食べる純炭きよら「たっくん」メルマガ20181023号


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明日は秋の土用の丑の日
鰻の日??
 

おはようございます。
純炭粉末公式専門店 店長のたっくんです!

明日10月24日(水)は秋の土用の丑の日です。
土用の丑といえば鰻…?
と思い浮かべがちですが
例のごとく気になったので(笑)
少し調べてみました。

『土用』とは
五行思想で分類する季節が変わる
直前の18日間のことです。
さらに古来より日本の暦では
年・日・時刻に十二支を配しており
土用期間中の『丑』にあたる日が
『土用の丑の日』と呼ばれます。

特に土用の期間は季節の変わり目で
体調を崩しやすいと昔から言われています。
秋の土用には
夏が終わって弱った消化機能を高める
野菜(キャベツ、南瓜、人参、カブ)や
穀類(豆類、粟)などを摂るのが
良いようです。

また、丑の日は災を受けやすい日で
丑の方角を守る神様(玄武)の力にあやかり
黒いものを食べたり
丑(うし)から『う』のつく食べ物を食べる
なんて風習もあるそうですよ!

~『純炭粉末』に関する論文掲載~
糖尿病領域のオンライン投稿誌に
『純炭粉末』の吸着能に関する
論文が掲載されました。
詳しくはこちらのブログ

~腎臓病の猫の寿命が2倍に?~
東京大学の研究でこんな興味深い記事が
掲載されていました!
実は猫の多くは腎臓病が原因で
亡くなることが多いんです。
この研究が人の分野でも進むといいですね。
詳しくはこちらのブログ

最後までお読みいただき
ありがとうございます。

『秋の土用丑』たっくんの今日の夕飯は
秋茄子(黒)とウイスキー(う)にしようかなぁ。
いや、いたわり野菜でヘルシー温野菜かなぁ。
そしてどうぞ『きよら』もお忘れなく(*^^)

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齋藤茂樹さんのご逝去

今年5月より弊社のお客様へ『あなただけは透析にさせたくない』という気持ちからブログの寄稿を頂いておりました『齋藤茂樹』さんがお亡くなりになりました。

純炭粉末を長年ご愛用頂いたほか、ご自身の会社できよらを販売してくださっておりました。

齋藤さんの運営しているブログにはたくさんの体験談や健康情報が載っております。

この中で特にご紹介したいのがこちら
『腎臓病の人は心配性の人が多い』という内容の記事です。

確かにお電話でお客様からのお話やご相談をお伺いすると、お医者様から『透析になるかもしれないよ』と言われて心配で心配で・・・というお話をたくさんお伺いいたします。
病は気からといいますが、心配し過ぎてストレスになるのもよくありません。
実際お話をお伺いしていると、お医者さんから言われても(脅されても)まだまだ全然透析になるような値でない方も大勢いらっしゃいます。
わたしもお電話でお客様を励ますことが多いのですが、お医者さんにそういわれたら心配で心細くなってしまう気持ちもよくわかります。

すこし吐き出すと気持ちが楽になるという人もたくさんいますので、どうぞフリーダイヤルまでお悩み相談くださいね。

齋藤さんは長い闘病生活だったにもかかわらず、同じ病で苦しむ多くの人を助けたいと精力的に活動されておりました。
きっと斎藤さんの励ましやアドバイスに救われた方がたくさんいらっしゃったことでしょう。
齋藤茂樹さんのブログには長年病気と向き合ってきた人にしかわからない体験談がたくさん紹介されています。
是非読んでみてくださいね。

ご冥福をお祈りいたします。

腎臓の働きを改善する遺伝子「AIM」でネコの寿命が2倍に!?

こんにちは純炭粉末公式専門店の店長たっくんです。

きよらをご購入のお客様にはご自身の健康だけでなく、
腎臓の悪いワンちゃん・猫ちゃんにきよらをあげている飼い主様も多いです。

今日は東京大学のこんな研究をご紹介。
タイトルの通り腎臓の働きを改善する遺伝子『AIM』(※猫に限る)について
同大学の宮崎徹教授(医学系研究科)が解説しています。

東京大学のHPはこちら

20年前に発見された血液中に存在する『AIM』という遺伝子がこのお話の主役。
この遺伝子は体内の問題が発生している箇所を知らせる札のような役割を持つ。
腎臓病に関して、犬やネズミのAIMは問題に札を付けて知らせる働きがあるのに
猫ではうまく働かないということとがわかったそうです。

その仕組みを活かし猫の腎臓病の特効薬として2022年に発売ができるよう開発が進んでいるとの事。
猫ちゃんの飼い主さんには朗報ですね。

いつか宮崎先生の研究が人にも役立つよう研究を続けているそうです。
もしかしたら未来のノーベル賞学者になるかもしれないですね。

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糖尿病領域のオンライン投稿誌に弊社の『純炭粉末』に関する論文が掲載されました。

2018年10月2日(火)
糖尿病領域のオンライン投稿誌に弊社の『純炭粉末』に関する論文が掲載されました。

高純度セルロース炭(ダイエタリーカーボンⓇ純炭粉末)は
グリセルアルデヒドに由来する終末糖化産物(AGE)を吸着する

Cellulose-derived charcoal binds to glyceraldehyde-driven advanced glycation end products in vitro

西野 友梨1) / 坂口 達也2) / 東元 祐一郎2) / 松井 孝憲1) / 山岸 昌一1)
Nishino Yuri1) / Sakaguchi Tatsuya2) / Higashimoto Yuichiro2) / Matsui Takanori1) / Yamagishi Sho-ichi1)
1) 久留米大学医学部糖尿病性血管合併症病態・治療学
2) 久留米大学医学部化学
1) Department of Pathophysiology and Therapeutics of Diabetic Vascular Complications, Kurume University School of Medicine
2) Department of Chemistry, Kurume University School of Medicine

全文はこちらからご覧いただけます。

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糖尿病治療で有名な
江部先生の講演に行ってきました
 

おはようございます。
純炭粉末公式専門店 店長のたっくんです!

さて、秋のお楽しみと言えば紅葉ですね。
たっくん前から気になっていたのですが
『桜前線』とは違って秋は少し
盛り上がりに欠けるような?
『紅葉前線』について調べてみました。

気象庁では標本木を観測しており
桜の場合は『5-6輪花が咲いたら』と
決まっていますが、紅葉は
『木の大部分が色づいたら』と
大雑把だそう!
また、紅葉する樹木は楓やイチョウなど
数種類ある為、前線と報道するには
少し曖昧になってしまうようです。

また、紅葉の具合は9月の気温で
だいたい決まります。
9月の気温が高いと見頃は遅く
気温が低いとペースが早くなります。
ということは・・・
今年の紅葉の見頃
全国的に少し遅そうですね!

~江部先生の講演会にて~
先日ダステックのある石川県金沢市で
糖質制限推進協会の講演会に行ってきました。
講演会では糖尿病治療の最新の現場から
こんな患者さんはイイ!なんてお話まで
為になるウラ話を聞いてきました。
詳しくはこちらのブログ

~昔ながらの秋祭り~
ダステックのある石川県の某市では
この時期、秋祭りが至る所で行われています。
今日は初登場スタッフ『えみりん』が
秋祭りについてご紹介
昔ながらの食文化は大切に
残していきたいものですね。

最後までお読みいただき
ありがとうございます。

女心(男心)と秋の空というように、
秋は高気圧と低気圧が交互に通る為
お天気が変わりやすい時季ですね。
そろそろヒート○ックが必要な季節です。
風邪には気を付けてお過ごしください!

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糖尿病治療で有名な江部康二先生の講演会へ行ってきました!

こんにちは、純炭粉末公式専門店の店長たっくんです。

先日、弊社ダステックも賛助しております、糖質制限では有名な江部康二先生が理事長を務める一般社団法人日本糖質制限医療推進協会の講演会が金沢で行われました。

そこで興味深い話題が二つあったので紹介したいと思います。
といっても糖質制限については今更なので割愛します。
※糖質制限について詳しくは過去のブログ高雄病院HPなどを参照ください。

まず一つ目『糖質制限を続けられる人、続けられない人』です。

高雄病院で実際に栄養指導をされている管理栄養士の橋本先生とお話しさせていただきました。さすが、現役最前線。実態に即した現場の話を多く聞くことができました。

Q .食事療法を続けられる人、続けられない人の違いは?
A.情報を鵜呑みにせず疑う人は続ける傾向が強く、言われるがままに従う人は途中でやめてしまうんだそう。

意外ですよね。たっくんは逆だと思ってました。でも人って、自分が納得しないとなかなか継続はできません。
先生や親からさんざん勉強しろって言われてもやりませんよね・・・笑
なので、ちょっとでも納得がいかなければとことん調べる、質問責めにする。
血糖値センサーで食後血糖値を測ってみる。(Amazonで手に入ります。糖尿病の方は買って損はないと思います。)
あれこれ食事法を試してみる。

純炭粉末公式専門店のお客様でも勉強熱心な方が大勢いらっしゃいます。
長らくご愛用頂いている方にはご相談のお電話やご質問のメールなども多いように感じます。

ダステック社員でも糖質制限が合う体質、合わない体質に別れました。
実際そんなもんです。

そして2つ目は『これからの食事療法について』です。

これからの食事療法として提案されている方法が「テーラーメード・ダイエット」です。食生活において年齢体重病状思考体質から一人ひとりにあわせた食事療法です。人類全員に適用できる食事療法なんてないということですね。

デイヴ・アスプリー著の『シリコンバレー式自分を変える最強の食事』でもあれが良いこれが良い悪いとたくさん書いてありますが、

↑この本の結論として一番言いたいことは
「私はあらゆる方法を自分の体で試してデータを取った、
そして私にとってのベストの食事はこれだ!あなたはどれだ?」

ですからね。
ええー。散々色々勧めておいて、結局それか!?
もっと簡単に明確な答えが欲しかったのですが、そんなもの存在しません。

実際、彼って体格体質、経済力諸々特殊なので参考になんてできません。
そもそもスタートは140kgの巨漢ですしね。

これを食べると調子が良い。
これを食べたら調子が悪い。
自分で試して自分だけの答えを見つけてみましょう。

調子が良いか悪いか分からないのであれば、もっとお医者さんを頼ってみてもいいと思います。
先進のクリニック等では
・遅延型アレルギー検査(実は体に負荷がかかる食べ物)
・腸内細菌叢(分解できる菌がいるか。例:海藻、納豆)
などの検査があります。
自分の体とは一生付き合っていくもの。何を選ぶかはあなた次第ですが、知れば知るほど面白いですよ!

講演会にて みらい病院:毛利先生 高雄病院:江部先生

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昔ながらの押し寿司を作りました♪

こんにちは、スタッフのえみりんです。
10月に入り、今年も残すところ3ヶ月になりました!
今年は毎週のように台風がやって来て、さわやかな秋はまだお預けですね(>_<)

そんな不安定な天気が続くなか、私が住んでいる地区では秋祭りが行われました。
学問の神様、菅原道真公を祀る菅原神社が氏神様です。

自宅の玄関に幕を張って準備オッケー!

↑幕には『梅鉢』の紋が。
菅原道真公の紋『梅鉢』は生前、道真が梅を好んだことから使われはじめ、のちに天満宮で祀られて神紋として使われるようになりました。石川県といえば加賀百万石!前田利家公の家紋『加賀梅鉢』↓とよく似ています。

前田家が代々しょうした家紋。調べてみると、前田家の祖は菅原道真公だという記事がありました。なるほど~って、今更ながら納得です!

さて、田舎の秋祭りといえば、押し寿司がこの地区の定番です。
最近は手作りする家庭も減ってきているようですが、今年も我が家は張り切ってつくりましたので、ちょっとだけご紹介します。
【材料】
すし飯(市販のすし酢使用)
魚ネタ(市販のしめさば使用)
薄板(お寿司を包む材料)
彩り食材(桜えび、針生姜、藻)

【作り方】
1)5センチ×15センチくらいに切った薄板をお水で湿らせておいて、手のひらにクロスするように重ねて置きます。
2)薄板が2枚重なった処にすしネタを一切れ乗せます。その上にすし飯を乗せ桜えびや生姜、藻を乗せます。
3)食材を四角く包むように上下左右の薄板で包みます。
4)1~3を繰り返して、お米五合で27個出来ました。包んだお寿司を木箱にキッチリと詰め、上に重石を乗せて、我が家では一晩置きます。

さぁ、一晩経ちました。開けてみましょう!見栄えはまぁまぁって感じですが、味は予想以上に美味しく出来ました\(^-^)/

この青いのは藻(紺海苔)という天草に着色した押し寿司用の飾り。
赤いのは押し寿司用に着色された桜えびです。鮮やか(!?)な色にびっくりでしょうか。石川県ではこの押し寿司が秋祭りの風物詩なのです。
手作りだと添加物(上記の着色料はご愛嬌ですが・・・)や保存料などが入っていなくて安心です。また、酢飯にすると普通の白米より血糖値上昇を抑えることもでき安心です。寿司酢も市販のものではなく手作りするとさらに砂糖を控えて作ることもできますね。

みなさんのお住まいの地域でも受け継がれている食べ物があると思いますが、私なりに家庭の味として残せるように来年もまた作りたいと思ってます。

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