目玉焼きよりもゆで卵の方がAGEは少ない

AGE4

 

 

 

 

 

こんにちは。
純炭社長@糖質制限中の樋口です。

先日来ご紹介しているようにAGEリーダーなるものを導入しました。

これを機にAGE(糖化物質)に関する論文を読み直していて気が付いたことがあります。

それは、

目玉焼きってAGEが多いってこと。

AGE2

 

 

 

 

 

電子レンジでチンした豚肉のAGE量だけに目が行っていて、目玉焼きに気が付きませんでした。

糖質セイゲニストは卵の摂取量が多く、純炭社長も目玉焼き3個位を毎日食べていました。

だってゆで卵ってめんどくさいじゃないですか。茹でるのに時間かかるし、殻を剥くのも面倒(笑)

でも、これからはできるだけ茹でるか生で食べることにします。

ところで、AGEは体内でできるものと、食品の中に含まれるものの2種類があります。

食品中のAGEは体内に取り込まれて蓄積したり、AGE受容体を増やして炎症を引き起こし、

糖尿病や腎臓病、動脈硬化の原因になります。

038f13d3aaadd0abed18ccffac2b8283_s

 

 

 

 

 

↑’(糖分とタンパク質が高温で加熱される)こういうものにAGEが入っているのは分かるのですが

肉や卵を高温で加熱しただけでもAGEができるなんて普通は考えませんよね。

豆知識として頭の片隅にしまっておいてください。

関連記事

糖化が先か、酸化が先か?

ファーストフードに含まれるAGE

電子レンジでAGEができる

AGEリッチ食品で病気が悪化

糖化(AGE)と病気

 

あなたの糖化度測れます!~糖化からみた体内年齢はおいくつ?~

皆様こんにちは!
水曜担当スタッフM子です!happy02

shine大ニュースshineです~!!

ついに~本日弊社に「AGEリーダー」が導入されました!lovely

AGEs(エージーイー;Advanced Glycation Endproducts ,最終糖化産物・終末糖化産物)とは糖とタンパク質が「もう離れません!」と強固に結合してしまった糖化タンパク質の最終形!

身体のいろいろな細胞・組織に取り込まれていき,酸化ストレスを誘発したり,細胞の情報伝達経路を活性化して不要に細胞を刺激したり,新陳代謝されるべき物質を壊しにくくして入れ替わりを邪魔してしまったり…結果的に老化を促進してしまう原因物質と言われているものですshock

血管内で高血糖状態が続くとたくさん作られてしまいますし,食事を通じて食品に含まれているAGEsが腸から体内に吸収されていることも知られています。

糖尿病の各種合併症,腎不全に伴う心血管性疾患,アルツハイマー型認知症などなど,各種疾患とAGEsの関連に関する研究報告が世界中からたくさん発表されています。

A150121AGEリーダー一式.jpgのサムネイル画像GEリーダーでは,腕を装置に載せて,30秒から数分(測定回数によります)で皮下のAGEs量を測定。

この値を元に心血管性疾患の危険度,老化度を評価する装置です。

欧州で医療機器として認可を受けておりますが,日本では研究機器として導入されています。

一部の医療機関に設置されており, 1回数千円や1万円くらいで分析してくれる病院が皆様のお近くにもあるかもしれません。

石川県内では金沢医科大学病院のアンチエイジング外来で,人間ドックに加えて各種の検査とともに本装置によるAGE測定も受けられるようです。

AGEリーダーなら,採血を伴う血液検査によるAGE測定より被測定者の負担がはるかに低く,短時間で測定結果が得られます。

実はシステム一式で普通乗用車が2,3台くらい購入できる高価な機器~…coldsweats02

しかし弊社にとっては分割ででも購入したい装置のひとつだったのですcoldsweats01

純炭社長,攻めてます!smile

デモもデータ取りも兼ねて,社内スタッフみんなの糖化度を測定~

ボディクリームなどを塗っている場合はアルコール等でふき取って測定に臨みます。

←こんな部分に前腕の内側を下にして腕を載せます。

強い日焼けなどをしていると正しく測定できないそうで,とある臨床研究において沖縄の方は3割くらいの方が測定できなかったそうな。

日焼けサロンなどをご愛用の方は測定できない確率が高そうですcoldsweats01

黄色丸で囲んだ四角い小窓の部分から皮膚にUVが照射されます。

皮下組織中のAGEsがそのUVを受けるとAGEsの各物質特有の光を放つので,それを検出し,どれくらい皮下組織中に糖化タンパク質が取り込まれているか(=糖化が進んでいるか),それは被験者の年齢群の平均値に対してどれくらいか…といった測定結果が得られます。

自分の年齢 に対して糖化度が高いと,心血管性疾病(動脈硬化など)の危険度が3グループに分けて判断されます。

但し判断の元になっている標準値を求めたデータは欧米諸国の集団のものだと思われますので,そのあたりは日本の疫学調査のデータが蓄積されるのを待って,そういったものも参照する必要がありそうです。
(だから日本の医療機器としての申請はなされていないのかな?)

150121AGEsレポート.jpgのサムネイル画像さてさて,気になる測定結果は…

糖質制限7か月めの純炭社長は年齢平均とぴったり一致する糖化度。
ご本人納得です。
今後はお酒を控えようかと悩んでました(笑)

糖質過多過多食生活なM子は…さぞや糖化が進んでいるだろうと相当ドキドキしたのですが,本人もびっくりの年齢-17歳の低糖化度。

「測定ミス?いやいや,このチャンピオンデータは再測定しないぞ!(爆)」…などと研究員の端くれとも思えないコメントを残すに至りました…smile

複数のスタッフで測定結果の再現性が得られたので,M子の値も信じていいと思いますが…coldsweats01

1年以上のきよら飲用のおかげでしょうか??(笑)

ちなみに低糖化度チャンピオンcrownshine研究所所長shine!!

なんと年齢にすると10代に相当する低糖化度sign03

食生活・生活習慣・心の健康などなどから察するに,納得~な結果でありましたhappy02good

本装置,今後は「食べる純炭 きよら」の飲用期間前後における糖化度変化のデータ蓄積などなどに活用していく予定ですconfident

きよらをお召し上がりの方もそうでない方も,ご自分の「糖化度を知りたい!」とご希望の方は,是非お気軽にご相談くださいませ~wink
無料で測定させていただきますnotes

…糖化度は低かったものの,自宅の体重計が示す「からだ年齢」は実は+10歳のM子でした…crying