グルメの最近のブログ記事

こんにちは!   最近すっかり木曜担当スタッフのM子です…   来週こそは水曜に…   さて,今週も先週に続いて金沢(?)情報です   正確にはお隣の「白山市(旧 松任市)」の地域ネタです。   糖質制限をしている人には考えられないかもしれませんが,減量等の目的を達成したならばたまにはよろしいのでは??ということで,見た目も味も素晴らしい「 田中屋 」さんの上生菓子をご紹介~ 田中屋さんには夏場限定昔ながらの「アイスキャンディー」とか, 加賀の千代女という有名な俳人(俳句)をモチーフとした「千代せんべい」, …続きを読む
みなさまこんにちは!   水曜担当スタッフM子です   黄金週間が明けて三日目,お疲れがたまる頃か,ようやくエンジンがかかる頃か,いつも通りの平常心でお過ごしか…皆様それぞれかと存じます   M子は…えぇ,ご想像のとおり,まったりぐったりしております…   黄金週間中の宿題が期限までに終わらなかったので,早く仕上げなきゃと思いながらも別のことに追われております…   さて,本日は糖化の日   AGE無料測定会を実施しておりますよ~   株式会社ダステック 2階 …続きを読む
おはようございます(^^♪ だいぶ新しい会社の雰囲気にも慣れてきたY子です。 先輩社員方が意識の高いランチを持参しているので 自然にお耳がダンボになってしまいます。 体にいい食材や製品情報など耳より情報が 当社のランチタイムにはたくさん飛び交っています!! (いい意味で、かなりの健康オタク揃いの会社です!)笑 そこで最近ダステック内で話題なのが ”亜麻仁油”マヨネーズです。 話題のオメガ3系脂肪酸(αーリノレン酸)を含み 積極的に摂取すると健康に良いと言われる油です。 金沢周辺のスーパーを探し回ると 意外と置いてない・・・(´・&omega …続きを読む
皆様こんにちは! 今日はよいお天気の金沢です   水曜担当スタッフM子のブログ,本日は先般触れました某コンビニLAWS○Nさんの低糖質パンシリーズリニューアルに伴う久しぶりの血糖値測定です! そろそろ寒くなってきて指先から血液を出すのが少しやりにくくなってくる季節ですが…   もちろん試すのは私が一番大好きな「ブランのパンケーキ」!   1袋の入数が6枚(3個)から4枚(2個)に変更になったほか,成分も右の通り変更になりました   糖質やカロリーが少し減り,食物繊維の量は増えていますね   2枚(1個)の間に挟まって …続きを読む
皆様こんにちは! 水曜担当スタッフM子です   寒くなってきましたね! 金沢駅西側の通りの街路樹も綺麗に紅葉してきています 冬本番よりは気温的には暖かいはずなのに,まだ体が慣れていないせいか,朝晩の冷え込みにびっくりする日があります 室温は16℃くらいになるとファンヒーターをつけたくなるかも~   灯油を買いにいかねば!     さて,以前から何度か登場しておりますが,某ローソンさん の 低糖質パン(プランのパン)シリーズ 。 「今月からリニューアルしました!」という報道がありましたね。   これまでもちょこちょこと新 …続きを読む
皆様こんにちは! 水曜担当スタッフM子です   残暑厳しいですねー台風が来ますねー   世間様の慌ただしさに釣られて(?),M子もちょっとバタバタしております   今月前半は何かと目白押し! 特に明日は実験で緊張する分析を行うのでここしばらく準備に余念がありません   そういう時に限って,他のあれこれも降ってわいたりするので,いつも緩慢動作のM子としては,ややパニック気味です   仕事とは全く関係ありませんが,家族が不調を訴えたり,愛車が不調を訴えたり~   そんなこんなで実験の単純な算数の計算を間違えたりします。 (いや,それはこ …続きを読む
スタッフK子です 日頃より「食べる純炭きよら」をご愛顧賜わり誠にありがとうございます 出張が多い弊社社長に純炭を使用したパンの実物を見ていただきたくて今週も行ってまいりました 金沢市のお隣、内灘町にあります「オーブンフレッシュベーカリーソレイユ」様です こちらは「和菓子のような真っ黒 黒豆パン」です。 日本茶を用意したくなるお上品な和風のパンでございます こちらはクッキーです。 2枚入りも赤い帽子をかぶったクリスマスバージョンが発売しました 白いヒゲをはやしているものもあります。 み …続きを読む
スタッフK子です 日頃より「食べる純炭きよら」をご愛顧賜わり誠にありがとうございます 昨日はお天気がよかったのでお昼に外出しました 青い空にイチョウ並木がキレイですね 金沢市のお隣、内灘町にあります「オーブンフレッシュベーカリーソレイユ」様です 昨日は内灘町のコミュニティバスを見かけました。 ソレイユ様のすぐ近くに緑台1丁目のバス停があり、ソレイユ様側には南部ルート、道路を渡った側には全町ルートのバスが停車します。 今日のおすすめは&h …続きを読む
今週は木曜日に登場 スタッフK子です 日頃より「食べる純炭きよら」をご愛顧賜わり誠にありがとうございます 昨日、昼食のパンを買いに、金沢市のお隣、内灘町にあります「オーブンフレッシュベーカリーソレイユ」様へ行ってきました 外は寒くなってきました もうすぐハロウィンですね 店内です。 現在、ソレイユ様では純炭を使用した商品を販売中です こちらは「和菓子のような真っ黒 黒豆パン」です 上の黒い部分はさっくり軽い歯触りで、下のパンはしっとり。 中の豆は丹 …続きを読む
こんにちは。 最近ブログをさぼりがちだった純炭社長@糖質制限中の樋口です。   本日は純炭を使った新しい金沢名物「黒い金澤つくね」をご紹介します。   つくねに純炭を練り込むことにチャレンジしてくれたのは金沢市北町にある「炭火やきとり どっかん」の西谷重人マスター。   西谷さんは「自分の焼き鳥には石川県のどっしりした地酒よりも新潟のスッキリした日本酒が合う」との信念のもと、 越後の銘酒「越州」(有名は久保田の姉妹酒です)を仕入れているほどのこだわりの強い方。 お客さまに焼き鳥の美味しさを存分に味わって欲しいという熱い思いが伝わってきます。   …続きを読む
こんにちは。 純炭社長@糖質制限中の樋口です。 日曜日の夜のブログは料理ネタで。 コンビニでこんな雑誌を見つけました。 健康研究家(そんな職業あったか?)としては見過ごすわけには行きません。 一番気になった記事は......... しおまぐろ (おいおい、健康ネタじゃないのかい) 刺身用のまぐろのさくを冷水で3秒洗い、すぐに水分を拭き取ります。 水けを拭き取ったまぐろに塩をたっぷりまぶします(決してすりこまない。まぶすだけ)。 このまま冷蔵庫で20分ほど放置。 汗をかいたように塩が水分を吸い …続きを読む
こんにちは。 純炭社長@糖質制限中の樋口です。 連休最終日は家庭菜園での収穫。 写真は芽キャベツとロマネスコ(カリフラワーの一種)です。 ロマネスコって不思議な形ですよね。 全体と同じ形をした小さなパーツが無数に集まっています。 ロマネスコのように一部を抜き出すと全体と同じような形になる(自己相似性)ことを フラクタルと呼びます。 フラクタルは造形的に美しいのですが、 一つの空間に最も多く物質を詰め込めるという機能性も持っています。 人間の体の中にもフラクタルを使った構造があって、 肺の中でガス交換を行う肺胞や 腸の中で栄養素を吸収する絨毛は 決められた空間の中に …続きを読む
3連休をいかがお過ごしですか? 純炭社長@糖質制限中の樋口です。 ついに食べました! 生きた化石 深海の巨大蟹 タカアシガニです。 甲羅の大きさは最大で40センチ、足を広げると3メートルにも達する巨大蟹。 この日にいただいたタカアシガニもかなりの巨漢でした。 スマホと比較して大きさ分かりますか? 味は水っぽくて大味と言われますが、 カニみそを付けながら巨大な足肉にかぶりつく醍醐味はなかなか楽しめます。 気になるお値段はこのサイズ(3~4人前)で1万5千円だとか。 昨日のブログでK子が紹介していた加能がに(ズワイガニ)に比べると コストパフォーマンス高いかも(笑)。 …続きを読む
こんにちは 純炭社長@糖質制限中の樋口です。 中国の食の安全が騒がれていますね。 それにしてもマクドナルドのナゲットが中国製だったとは知りませんでした。 2008年にも中国の食の安全を考えさせられる事件がありました。 覚えてますか? 冷凍餃子に有機リン系の殺虫剤メタミドフォスが混入された事件 赤ちゃん用ミルクにメラミン樹脂が混入され多くの乳幼児が腎結石になった事件 その時に話題になったのが地溝油と毛髪醤油です。 2008年当時にネットなどから集めた情報があったので紹介します。 (申し訳ありませんが出展は記録していなかったため分かりません) 地溝油 たっぷりの油に包まれた熱々 …続きを読む
こんにちは 食べる純炭きよらの純炭社長@糖質制限中樋口です。 週末の今日は私がおススメの金沢グルメ店をご紹介しちゃいます。 というのも金沢駅周辺で金沢グルメを求めて 右往左往する観光客の皆様が多いと感じたからです。 金沢の観光スポットと言えば ・金沢城&兼六園 ・東茶屋街、主計町、西茶屋町などの茶屋街 ・近江町市場、いきいき魚市などの魚市場 ・二十一世紀美術館、鈴木大拙館などの美術館 ですが、観光スポットが集中する香林坊や武蔵周辺はホテルが少なく 多くの観光客の皆さんが金沢駅周辺に宿泊します。 ところが、金沢の繁華街は金沢駅周辺ではなく、 ・近江町 …続きを読む
こんにちは。 株式会社ダステック代表・純炭研究家のヒグチです。 週末のブログは趣向を変えてまったりムードで行ってみます。 本日7月12日は妻の〇〇回目の誕生日。 プレゼントはと↓コレ。 最近、食品添加物を気にしている妻のリクエストでマヨネーズを作ることに 材料 ・卵黄:2個 ・塩:ひとつまみ+小さじ1/4杯 ・酢:小さじ2杯 ・油:110 mL(通常はサラダ油) 1)今回はオリーブオイルでマヨネーズを作ってみます。 2)卵黄に塩1つまみを加えて軽く混ぜます。 ※かなり激しく混ぜ続けるのでガラスのボールがおスス …続きを読む
こんにちは,スタッフM子です 今日の金沢はどよんとした曇り空  なので,なんとなく私もテンション低めです…。 金沢も先週金曜だかに梅雨入りしまして,湿度の高い毎日が続いております 先週予告したひぐもんの学会報告,なにも記事が上がらないのかなぁ~と思いきや,Facebookの弊社のページで複数記事になっておりました Facebookをご利用のお客様は,是非チェックしてみてくださいね! 抗加齢学会における今年の話題は糖質制限ネタが多いようで(ひぐもんの目に留まったのがそうだっただけ?),糖質大好きM子としては,少々肩身の狭い(?)思いをしております… …続きを読む
こんばんは! 今日は少し遅めに登場のスタッフM子です 家族が大きな病院を受診する必要が生じまして,ここ2か月ほど,通院等に付き添っております 本日も午前中にお休みをいただいて某大学病院へ… 診療予約がなされているのですが,これまで3回の通院では先生に面談するまでに平均で予約時間から1時間半待っています… これまで大きな病院で受診する機会がほとんどなかったので,公立病院でも大学病院でも,診療予約がなされていてもこんなに待つんだ!とびっくりしています。 病院の職員の方々も患者さんも,お互い大変ですね… できるだけ元気でいられるように,予防医学 …続きを読む

比べてみました!

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こんにちはっ! 今週もやってまいりました! 水曜担当スタッフM子のブログです 金沢の桜は満開のようです! すでに散り始めている木も!? 街中の至る所がピンク色で,とても華やかです~ さて, 今週はちょっと横道にそれて美味しいお話を… 先般和歌山出身の友人からみかんを1箱いただきました。 これが,なんと「みかんの食べ比べセット」ということで,まるまるピカピカした美しいみかんが3種類詰められていました! (画像はクリックしていただけると少し大きいものがご覧いただけます) へ~こういう種類もあるんだ~!なんと珍しい~!!と思い,会社にも持ってきてスタッフと一緒に …続きを読む

ベーカリーです

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にほんブログ村 スタッフK子です 昼食のパンを買いに、金沢市のお隣、内灘町にありますオーブンフレッシュベーカリーソレイユ様へ行ってきました お店の前にはのぼり。 入り口にはポスターが2枚。 吸い込まれるように向かった先には「ミルク王国ウチナダ 王様の贅沢ミルク食パン」です。 パンに巻かれたウシさん模様の包装紙がこれまたいい感じでございます 本日ご紹介の季節限定パンは「クリスマスシュトーレン」です 生地にドライフルーツとマジパンが練りこまれて …続きを読む

ベーカリーです

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スタッフK子です 金沢市のお隣、内灘町にありますオーブンフレッシュベーカリーソレイユ様へ行ってきました 店内には純炭粉末の特集記事が掲載されている雑誌「健康365」と、弊社が販売しております「食べる純炭きよら」がディスプレイされています。 いつもありがとうございます この日はお店に入ってすぐのところに秋限定のパンが並んでいました。 写真左から「落花生のあんぱん」「栗あんぱん」「安納(あんのう)芋あんぱん」「むらさき芋あんぱん」です。 お店の奥には新発売の「ミルク王国ウチナダ 王様の贅沢ミ …続きを読む

炭付きチーズ

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スタッフK子です 休日に金沢市内のチーズ専門店へ行ってきました。 さっそくですが、この一角、黒っぽいチーズが多いですね~ 店員さんにお伺いしたところ、この黒いものは炭(灰)との事です。 先日、このお店で炭(灰)が真ん中にサンドされているセミハードタイプのチーズ『モルビエ』を購入しましたが、 他にも炭(灰)を使ったチーズがあったんですね~ 昔はチーズに炭をふりかけて、発酵したチーズのにおいに誘われてくる虫(ハエなど)を除けていたそうです。 こちらはシェーブルタイプ(山羊乳で作ったチーズ)の …続きを読む

ベーカリーです

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スタッフK子です 金沢市のお隣、内灘町にありますオーブンフレッシュベーカリーソレイユ様へ行ってきました 店内には純炭粉末の特集記事が掲載されている雑誌「健康365」と、弊社が販売しております「食べる純炭きよら」と「純炭石鹸」もディスプレイされています。 いつもありがとうございます スタッフK子が購入したのは 「ザワークラフト爽やかドッグ」です この日は午前11時過ぎにお店へ行きましたが、この「ザワークラフト爽やかドッグ」は残り …続きを読む
今日もしとしと雨の金沢より…スタッフM子です 午後一番で近くの公設試験場に装置をお借りしに行くため,今日のお昼はその近くの「金沢カレー」のお店に行きました。 金沢カレー…小さい頃はそんなの聞いたことなかったのですが,近年はブランド化に成功したようでメディアでも時々見かけるようになりました。 もともとは地元のあるカレー屋さんがあって,そこから派生(お弟子さん暖簾分け??)して2系列増え…という話を先日耳にしましたが…大学生の頃はよく男子学生が「チャンカレ(=「チャンピオンカレー」というお店の愛称です)」に通っていたのを思い出しました。 …続きを読む
スタッフK子です 先週の記事で紹介いたしました炭(灰)入りチーズのモルビエを食べてみました   モルビエのまわりの固い部分を取り除いてスライスし プレーンクラッカーと ソレイユ様のパンの上に 乗せてみました お味は 最初はほんのり甘く、後からほんのわずかですが苦みを感じました。 チーズ特有のにおいと味は気にならず全体的にさっぱりとした風味ですので「チーズ特有の濃厚な味はちょっと…」という方でも比較的食べやすいかと思います。  なお『食べ …続きを読む
ようやく梅雨らしい雨の日になりました! 北陸地方は昨日梅雨入り! 全国的には今年の梅雨入りは早かったようですが,こちらは例年より1週間弱遅かったようです 先週までは本当にカラカラのお天気だったので,農作物をつくっていらっしゃる皆様にとっては一息つく恵みの雨となっているのではないでしょうか さて,そんな雨の中,本日のお昼は共同研究先の方と一緒に地元発祥のラーメンチェーン「8番らーめん」さんに行ってきました。 地元民には「なんでやろ…8番」というCMでおなじみです これは雰囲気的に「どうしていつも食べたくなっちゃうんだろうね~8番らーめんが…」というニュアンスが …続きを読む

炭入りチーズ

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スタッフK子です   休日に金沢市内のチーズ専門店へ行ってきました。    チーズ専門店ではトロトロにとろけるほどやわらかいチーズを購入することが多いのですが、この日はハードチーズのコーナーに並んでいたこちらのチーズに目が釘付け   炭(灰)が使われているセミハードタイプのチーズ『モルビエ』です このチーズについてのご説明です。 間に入った黒いラインは、昔、ミルクが不足して1日目と2日目に分けて作った時、虫除けのために鍋の底の炭を作りかけのチーズにふっておいた名残り。 昔はこ …続きを読む

ベーカリーです

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スタッフK子です    本日はスタッフK子が金沢市のお隣、内灘町へ行った際によく足を運んでおりますベーカリー(パン屋さん)のご紹介です。   オーブンフレッシュベーカリーソレイユ様です。   入り口近くにはキレイなお花 奥の葉っぱのようなものはパイナップルだそうです。 お店の奥には、純炭粉末の特集記事が掲載されている雑誌『健康365』と 弊社が販売しております『食べる純炭きよら』もディスプレイされております。 いつもありがとうございます   …続きを読む
先日、スタッフH太郎がブログで紹介してくれた東京カルボナーラ推進協会の設立レセプションに、 ダイエタリーカーボン純炭製造元代表として参加してきました。 場所は港区元麻布(セレブな感じですね)にあるイタリアンレストランGarden Fresh。 料理長の案田シェフが考案した東京カルボナーラ第一号は想像を超えた料理でした。 生クリームが使われていない!? パスタが緑色?! 案田シェフ曰く、本場イタリアのカルボナーラは卵黄だけを使い、 生クリームは使わないのだそうです(生クリームを使ったカルボナーラは日本人が考案したものらしい) そして純炭はしっかりとパスタに練り込まれておりました(案 …続きを読む

純炭クッキング

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スタッフK子です   一昨日の記事に写真が掲載されておりますが、純炭をふりかけたカルボナーラを作ってみました   このカルボナーラはフェットチーネ(きしめんのような平たいパスタ)の代わりにえのきを使用しています。   「フェットチーネの代わりにえのき使用する」という発想はどこからでてきたのかといいますと…。   先週末、スタッフK子の自宅にはホウレンソウがたくさんあり、 「ホウレンソウとベーコンのクリームパスタを作ろう」 とさっそく調理開始 …しようとしたところ、冷蔵庫の中のえのきが目に入りました   それを見たス …続きを読む
食べる純炭きよらブログの会員No.4 不定期更新メンバーのスタッフH太郎です。 パスタが大好きなH太郎は無性にパスタが食べたくなると〇-ソンでカルボナーラを買います。 電子レンジで加熱するのに どうして? 玉子は半熟 麺はモチモチ 美味しいのでしょう? このカルボナーラは「炭焼のパスタ(炭焼職人風)」と呼ばれるローマ発祥のパスタなんですって。 「炭焼人(Carbonara)が仕事の合間にパスタを作ったら、手についた炭の粉が落ちてこんな風になるのではないか」と黒コショウをふりかけて“炭”に見立てたものなんだそうです。 そこで本当に炭をふりかけてみました …続きを読む

春ですね~(^-^)

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こんにちは!水曜担当M子です 今年は寒かったり暖かかったり,2月くらいから変な日が続いておりますね 本日の金沢は快晴 日向は暖かいのですが,日陰はまだまだ寒~い 黄金週間中には北海道の雪のニュースが流れていましたね~。 日本列島は広いですね~(しみじみ…) さて,春といえば…タケノコ! (M子は社内の食いしん坊担当です) 昨日のお昼はスタッフK子のご実家作のタケノコご飯&K子作のお味噌汁をいただきました 実験室からお昼時間に遅れてでてきたら,山盛りのタケノコご飯が… しかもこれ全部食べてよいのですか!??? という訳で,写真のご飯すべていた …続きを読む
東京にある某コンサルティング会社が主催する勉強会に毎月参加しています。 そこで知り合った不動産会社の方が、今日からご夫婦で金沢旅行にいらっしゃいます。 「金沢観光のおすすめを教えてください」とのメッセージをいただき、あれこれ考えました。 ステングラスが珍しい尾山神社からスタートして、 大手門から金沢城公園に入り、石川門から兼六園へ。 その後、県立美術館で辻口パティシエのスイーツを食べ、 21世紀美術館から香林坊、武家屋敷跡・・・・・ あれ?ひがし茶屋街にはここからバスで行けたかな? などなど・・・ 冬の金沢の味覚といえば蟹とブリですが、 鳥取出身のお二人にとっては慣れ親しんだ味とのこと …続きを読む

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