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作者別: ゆっきー
美味しいものを食べることと、山登りが趣味の”ゆっきー”です。
お電話で商品をご注文のお客様は”ゆっきー”が電話にて対応させていただいております！お電話注文ではかなりの確率で”ゆっきー”が出ます！
お客様に安心してご購入いただくことを信条としていますのでご相談から世間話までお気軽にどうぞ♪
いつも元気と笑顔がモットーです( *´艸｀)
齋藤茂樹さんのご逝去
今年5月より弊社のお客様へ『あなただけは透析にさせたくない』という気持ちからブログの寄稿を頂いておりました『齋藤茂樹』さんがお亡くなりになりました。
純炭粉末を長年ご愛用頂いたほか、ご自身の会社できよらを販売してくださっておりました。
齋藤さんの運営しているブログにはたくさんの体験談や健康情報が載っております。
この中で特にご紹介したいのがこちら
『腎臓病の人は心配性の人が多い』という内容の記事です。
確かにお電話でお客様からのお話やご相談をお伺いすると、お医者様から『透析になるかもしれないよ』と言われて心配で心配で・・・というお話をたくさんお伺いいたします。
病は気からといいますが、心配し過ぎてストレスになるのもよくありません。
実際お話をお伺いしていると、お医者さんから言われても（脅されても）まだまだ全然透析になるような値でない方も大勢いらっしゃいます。
わたしもお電話でお客様を励ますことが多いのですが、お医者さんにそういわれたら心配で心細くなってしまう気持ちもよくわかります。
すこし吐き出すと気持ちが楽になるという人もたくさんいますので、どうぞフリーダイヤルまでお悩み相談くださいね。
齋藤さんは長い闘病生活だったにもかかわらず、同じ病で苦しむ多くの人を助けたいと精力的に活動されておりました。
きっと斎藤さんの励ましやアドバイスに救われた方がたくさんいらっしゃったことでしょう。
齋藤茂樹さんのブログには長年病気と向き合ってきた人にしかわからない体験談がたくさん紹介されています。
是非読んでみてくださいね。
ご冥福をお祈りいたします。
糖尿病領域のオンライン投稿誌に弊社の『純炭粉末』に関する論文が掲載されました。
2018年10月2日（火）
糖尿病領域のオンライン投稿誌に弊社の『純炭粉末』に関する論文が掲載されました。
高純度セルロース炭（ダイエタリーカーボンⓇ純炭粉末）は
グリセルアルデヒドに由来する終末糖化産物（AGE）を吸着する
Cellulose-derived charcoal binds to glyceraldehyde-driven advanced glycation end products in vitro
西野 友梨1) / 坂口 達也2) / 東元 祐一郎2) / 松井 孝憲1) / 山岸 昌一1)
Nishino Yuri1) / Sakaguchi Tatsuya2) / Higashimoto Yuichiro2) / Matsui Takanori1) / Yamagishi Sho-ichi1)
1) 久留米大学医学部糖尿病性血管合併症病態・治療学
2) 久留米大学医学部化学
1) Department of Pathophysiology and Therapeutics of Diabetic Vascular Complications, Kurume University School of Medicine
2) Department of Chemistry, Kurume University School of Medicine
食べる純炭きよら「たっくん」メルマガ20181016号
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秋の食材を上手に～野菜果物編～
こんにちはゆっきーです。
前回は秋の味覚、旬のお魚の良いところをご紹介しました。
今回は続編の野菜果物編です(/・ω・)/
秋に美味しくなる野菜果物ってどんなものをイメージしますか？
さつまいも、里芋、ごぼう、れんこん、かぶなどの根菜類
椎茸、舞茸、しめじ、松茸などのキノコ類
無花果、柿、栗、銀杏なども秋のイメージがありますね。
味だけでなく栄養価も季節によって違ってきます。
（ちなみに管理栄養士さんなどが献立を考える際に使われる『日本食品標準成分表』にもちゃんと旬についての記載があります）
また、四季のある日本において、旬の素材は栄養価以外にも季節ごとの体の不調を整えたりリズムを整えるために働いてくれます。
さて、秋が旬の食材にはどんな働きがあるのでしょうか？
★さつまいも★
実は収穫直後は甘くないさつまいも。一ヵ月ほど熟成させてから売り場に並びます。
さつまいもと言えば食物繊維が豊富なイメージですね。
イモ類の中でもダントツに含有量が高くジャガイモのおよそ2倍！
最近注目な成分が『ヤラピン』という成分（切り口からでるあの白い液体です）
これはさつまいもにしか含まれていない成分で、体内で腸の蠕動運動を促進し便を柔らかくしてくれる効果が期待できます。
この『ヤラピン』は皮の付近に豊富に含まれています。よく洗ってから煮たり、蒸したものを皮ごとマッシュしてサラダにしたり、皮だけ細切りにしてきんぴらのように炒めて食べるのもオススメです。
★栗★
じつは、普段食べているホクホクの部分は実ではなく種だとご存知でしたか？種を包んでいる鬼皮が果実にあたり、さらに外側のイガイガが殻にあたるそうです。
栗にはミネラルの一種であるマンガンが多く含まれています。マンガンはクルミやアーモンドなどのナッツ類に豊富で、代謝を促進させる効果があります。また、カルシウムとともに骨の形成にかかわるミネラルでもあるので骨粗鬆症予防にも効果的。
他のナッツ類（クルミやアーモンド）に比べて脂質が少なくヘルシーなのも特徴。
渋皮にはたくさんのポリフェノールが含まれており、体内の活性酸素を除去することが期待できるので老化防止やガン予防にも。甘露煮などでとると渋皮も一緒に食べることが出来ますよ。
★銀杏（ぎんなん）★
秋になると黄色く色づくイチョウの実で、なんと中生代より太古の姿のまま生きている一属一種の植物なんです。
秋にイチョウの木から落ちた果実の外側部分はくさ～い匂いを放ちます（直接触ると肌に炎症を起こす場合があるので拾うときは気をつけてください）
食べ過ぎるとアンチビタミンB6物質（MPN）によるビタミン欠乏症になる恐れがあり中毒による嘔吐や痙攣などを引き起こす恐れも。このMPNは熱に弱いので加熱すると減少します。大人でも一日10粒程度までにしておきましょう（子供の場合は1-2粒が目安。但し子供が好む味ではないのであまり心配はいらないかも？笑）
有効性分としては昔から民間療法的に有名なのは喉のトラブル（咳、喘息、たん）に効果的だそう。銀杏に含まれる青酸配糖体という成分が肺を温めて鎮静化させるとの事。
★柿★
昔から『柿が赤くなれば医者が青くなる』ともいわれ栄養豊富な果物として親しまれてきました。柿にはビタミンＣは豊富で1個（180ｇ）食べるだけで一日分のビタミンＣ推奨摂取量をクリアできるほどです。免疫力アップや抗酸化作用も期待でき風邪予防にも最適です。柿に含まれる『シブオール』はアルコールの吸収を阻害する働きやアルコールの分解排出を促進する働きがあります。この為柿は二日酔いの妙薬ともいわれます。また、日本古来のドライフルーツである干柿にすると栄養成分がさらに凝縮されます。便秘の解消や腸内環境を整えるなら干柿の方が食物繊維が手軽に摂れるのでオススメです。食べ過ぎると体を冷やす食材でもあるので一日2個迄にしておきましょう。
今だけの旬の味覚、上手に取り入れてみてくださいね♪子供のころは柿も銀杏も好きではなかったゆっきーですが、歳をとるにつれて美味しく感じるようになりました！笑 いつでも食べられる食品だけでなく今だけの味わいを楽しみたいものですね(*^▽^*)
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シチューが美味しい季節になってきました(*´з`)
こんにちはゆっきーです★
10月に入りめっきり涼しくなりましたね。
またまた台風25号が向かっているようで、すっきりしない天気が続きますが
ゆっきーの趣味の山登りでは山の上ではそろそろ紅葉が色づき始めているみたいです！
（残念ながらここ1か月週末の天気に恵まれず山登りが出来ていません( ﾉД`)ｼｸｼｸ…）
さて、今週の純炭社長食堂
★体に優しいルウを使ったシチュー★
いつもの純炭社長だとデミグラスソースをつかってシチューを作ってくれますが
今回はスーパーで売っていたこんなルウを使って作ってみました↓
ポイントは化学調味料や合成保存料、合成着色料を使っていない（と謳っている）という点。
※酵母エキスとは・・・ビールやみそ醤油、パンなどの製造に書くことのできない微生物のエキスを抽出したモノ。天然物を原料としているので安全と言われている。
※麦芽エキスとは・・・大麦の麦芽から抽出したもの。色や風味付けの為に用いられる。
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参考に、こちらは某メーカーの一般的なビーフシチュールウ↓
×乳化剤・・・腸内環境の悪化によるガン誘発、骨粗鬆症など
×カラメル色素（おそらくⅢかⅣ）・・・免疫機能の損傷。発がん性の危険。DNAの損傷の恐れ。
×甘味料（スクラロース）・・・農薬開発の副産物として開発された人工甘味料。分解されず体内でホルモンや免疫システムを乱す恐れが。
×脱脂大豆・・・海外産の安価な遺伝子組換え大豆の使用の恐れ。安全性が確認できていない。
×パーム油・・・発がん性、インスリンの働きを阻害。昔は石鹼の原料として使われていた安価な油脂。トランス脂肪酸の代替として消費が増えていますが安全性に疑問が残ります。原料表示でトップに書いてあるのでたくさん入っているということになります。
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★腎臓にやさしいポイント★
前置きが長くなりましたが、安全な食事を心がけたいならこれが大事！
「安全な食品が欲しいなら、なるべく他人の手がかかっていないもの、
加工工程が少ないものを。ブラックボックスがあればあるほどリスクは高くなる。」
添加物の製造過程では不透明な部分（原料やたくさんの工程）も多いのです。
安価な加工食品は便利ですが、たまには裏面の成分表を見てから選んでみましょう。
シチューのトッピングも今日は贅沢、ラム肉と舞茸と温泉です。
さて。今日のビーフシチューはまろやかで昔ながらの洋食屋さんの味！！とスタッフ一同好評でした。
『嵯峨野匠庵 ビーフシチュー』シリーズにはほかにもクリームシチューやカレーもあるみたいです。
（ゆっきーは決してメーカーの回し者ではありませんが。笑）近くのスーパーで見かけたら400円位しますが美味しかったのでぜひ試してみてくださいね★
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⑩いよいよ始まった透析人生
こんにちは！腎臓病歴38年の齋藤茂樹です。
前回のブログでは民間療法に自己流で走った結果ついに救急車で運ばれ
トラウマで医者嫌いの頑固爺さんが危うく死にかけたというエピソードをお話をいたしました。
わたしの透析人生がスタートしたのは、忘れもしない秋も深まる10月19日の事でした。
通院で透析をすることを選びましたが、緊急透析から通院できるようになるまではとても大変でした。
まず、一般的に血液透析療法を行う際は腕の静脈瘤にシャントという血液を取り出す出入口をつくります。
しかし私の場合は緊急透析だったため鼠径部の動脈を用いて透析を行いました。
透析を受けておられる方は『シャント』というものがどのようなものかご存知だと思います。
このシャントは一度手術でつくればずっと使えるものではありません。
透析の方はできるだけシャントの寿命を延ばすようにしなければならないのです。
シャントにはメンテナンスが必要で詰まったり流れが悪くなってしまうと血液の出入り口として使えなくなってしまいます。
こうなると、詰まりを治すような手術や人工血管に取り換えたりしなければなりません。
また、シャント部分をぶつけたりしてしまうと大出血が起こりかねませんのでサポーター等で保護する必要があります。
常にシャント部分に痛みがある場合は感染症や閉塞の疑いがあります。
透析時の針を刺す際に失敗が増えているとシャントが狭窄している可能性があります。
その針を刺すことを「穿刺（せんし）」と呼びます。透析用の留置カテーテルを挿入されている患者さん以外は、血管ルート確保を行うために治療の都度穿刺を受けます。
効率的な透析療法を行うには200ml/min程度の血流量を必要とします。
血流量を確保・安定させられる15～18Gの透析用穿刺針（太さ約1.3mm）を用います。
採血や点滴とは違いかなり太い針を用いるため、穿刺を受ける患者さんの苦痛の負担は大きいものです。
患者さんにとって透析治療は穿刺が一番の山場だと思っている人も少なくはありません。
手遅れで透析になってしまう前に、今から出来ることに取り組んで後悔しない人生を送ってください。
バックナンバーはこちら→
⑨尿毒症末期の状態で病院に駆け込む
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今週の純炭社長食堂
こんにちはゆっきーです(*^▽^*)
今週も絶品だらけだった純炭社長食堂をダイジェスト版でお届けします♪
まずこちらは秋の味覚、イチジクと柿を使ったマリネサラダです。
秋は果物が美味しい季節ですね。
ちょっと早めにとってきた（ゆっきーの実家でとれたもの）柿とイチジクは少し甘さ控えめだったので玉ねぎとドレッシングを併せてマリネにしました。
色も秋らしくほんのり甘いサラダの完成です。
★腎臓にやさしいポイント★
柿にはビタミンCが多く、大きめのモノ1個には1日に必要なビタミンCが摂れます。
またビタミンAや食物繊維ペクチンやカリウムのはたらきで動脈硬化や高血圧の防止にも効きます。
またイチジクにはペクチン（水溶性食物繊維）が豊富で美肌効果や整腸作用です。
また、フィシン（たんぱく質分解酵素）も入っておりお肉料理の後に食べると胃もたれも緩和してくれますよ。
食べ過ぎはカリウムを気にする方にはよくないですが、旬の栄養素は適量取るようにしましょう。
そしてこの日は野菜たーーーっぷり
季節外れ？のゴーヤチャンプルーと柿白和えのランチ
ゴーヤもゆっきー実家でとれた最後の収穫分。
雑穀米ともやしナムルも添えてヘルシーなランチになりました。
★腎臓にやさしいポイント★
白和えにすると口当たりもよくなり食べやすくなりますね。
あえ衣には豆腐や練り胡麻を使用しますが大豆には良質のたんぱく質と脂質、食物繊維などが含まれ、サポニンやレシチンなどの機能成分には、血圧を安定させる、悪玉コレステロールを減らす、血糖値を下げるなどの働きがあります。
豆腐は消化吸収がよく、大豆の栄養を手軽にとることができるので、レパートリーを増やして大いに利用したいものです。
練り胡麻のコクと豆腐の甘さで塩分控えめでも美味しくいただけますよ♪
そしてこの日は
久々にガッツリお肉が食べたい！！ということで低温調理器の出番です。
見よ！この美しいピンク色。
低温調理をするとしっとりジューシーに仕上がります。
今回はスパイシーにタンドリー風味（カレー粉・ヨーグルト・ケチャップに漬け込みました）
低温調理器で火を通した後はサッとフライパンで焦げ目をつけるだけ。
柔らかくお箸で切れちゃう仕上がりです。
★腎臓にやさしいポイント★
やはり低温調理をすることで焦げ目に発生する糖化物質を少なく抑えることが出来ます。
ジューシーに仕上がるのでお肉本来のうまみを楽しめるので味付けを控えめにしても満足できますよ。
そして金曜日本日は社長の福岡出張土産のいわし明太ごはん！
脂ののったいわしのお腹に明太子がつめてある福岡の郷土料理です。
こんがり焼いてからごはんと一緒に炊き込みます♪
骨を外して混ぜ込めばいわし明太炊き込みご飯の完成！
★腎臓にやさしいポイント★
白米そのままだと血糖値が上がってしまいますが、魚の身と脂がまざっていると血糖値が急激に上がるのを抑えることが出来ます。
一緒に良質なタンパク質も摂取できいわしに含まれるEPAやDHAは動脈硬化を防ぐことも。
食欲の秋にはきよらを飲むのも忘れずに！
美味しくてついつい食べ過ぎてしまうゆっきーでした。
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