「純炭入り田作り」調理2015のウラ話

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スタッフK子ですhappy01

皆様、明けましておめでとうございます。
本年も「shine食べる純炭きよらshine」を宜しくお願い致しますhappy01
きよらCP T.jpg













さて、スタッフK子は昨年1月24日の記事(http://juntan.net/blog/cat9/post-114.html)でご紹介した「shine純炭入り田作りshine」をお正月に合わせて作りました。
2014012401田作り.jpg













~材料(4人分)~
・ごまめ   25g    
・松の実   10g
・酒      小さじ1
 (A) 
   ・砂糖      大さじ2
   ・しょうゆ    小さじ2
   ・水        小さじ2
   ・みりん     小さじ1

・「食べる純炭きよらカプセルタイプ」の中の純炭  3カプセル分
        (カプセルをハサミ等で切って中の純炭を取り出してください)


お正月には親戚も集まりますので上記の分量×4で作りました。


~作り方~
・ごまめのゴミを取り除き、フライパンで乾煎り(からいり)する
 (ごまめがパキッと折れるくらいまで気長に火を通す)
・松の実をフライパンで乾煎り(からいり)する
・(A)を混ぜたものを中火にかけ、煮立ったら弱火で少し煮詰め、乾煎りしたごまめと松の実を加えて手早くからめて、酒を振る
2015010201田作りのたれ.jpg2015010202田作り調理中.jpg













shine純炭入り田作りshine」が完成してお皿に盛りつけてから「今年は鷹の爪が入った田作りを作ってねsign01」とリクエストされていたことを思い出し、慌てて出来上がった田作りに
・鷹の爪  適量
2015010203鷹の爪.jpg






















を追加してかき混ぜました。

味見してみたところ…鷹の爪を入れ過ぎていたようで、辛いもの好きのスタッフK子でも「からい~sign01」と叫んでしまうほどのthunder激辛仕立てthunderになっていましたshock

そこで(A)をもう一度作り、あまり煮詰めずサラサラの状態のうちに激辛になった田作りを混ぜてみたところ…辛さがマイルドになりました。


味を付け直していたことを伏せてcoldsweats01この「shine純炭入り田作りshine」を出してみたところ…「おいしいsign01」と好評でしたcoldsweats01


来年のお正月もスタッフK子は「shine純炭入り田作りshine」の調理担当になりそうですcoldsweats01


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