2013年3月アーカイブ

食べる純炭きよらのご愛用者からいただいた「豆乳は危険なの?」 に答えるシリーズ3回目はイソフラボンに関してです。 ジャーナリストであるバーバラ・L・ミントンが「発酵大豆が唯一の食用大豆」という根拠は次の3点です。 1)タンパク質分解阻害・ミネラル吸収阻害による反栄養作用 2)大豆イソフラボンによる発がん 3)甲状腺腫を誘発する物質を含む 1)のタンパク質分解酵素の阻害、並びにミネラル吸収阻害に関しては前回までのブログに記載しました。 今回は2)植物性の女性ホルモンとも言われる大豆イソフラボンです。 女性ホルモン(エストロゲン)はいつまでも若く輝いていたいと願う女性にとって不可欠なホルモ …続きを読む

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